1.一种冬枣糕,其特征在于,包括以下重量份的原料:
冬枣25~50份、糯米粉25~50份、薏米粉40~70份、当归3~5份、洋甘菊2~3份、辣蓼草1~3份、银杏叶2~3份、蒲公英2~3份、纯净水适量、甜味剂5~8份、核桃油2~5份、芝麻粉3~5份;
其加工方法包括以下步骤:
(1)将冬枣除杂、清洁,加2~3倍纯净水入打浆机中打浆,得冬枣浆待用;
(2)、将当归、洋甘菊、辣蓼草、银杏叶和蒲公英分别清洗后混合,加6~10倍纯净水,常温浸泡5~10小时,然后保持温度60~70℃加热煎煮2~3小时,过滤得营养液;
(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液;
(4)将糯米粉与薏米粉混合,然后将冬枣浆、混合液和核桃油加入其中,充分搅拌混合后,装入所需形状的模具中,高温蒸熟;
(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面,真空灭菌包装即得成品。
2.根据权利要求1所述的一种冬枣糕,其特征在于,所述的甜味剂包括蔗糖、果葡糖浆、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一种或两种以上的组合。