本发明涉及调和油技术领域，尤其涉及一种利肺抗氧化调和油及其制备方法。
背景技术：
脂质过氧化是油脂变质的主要原因之一，它能引起油脂及其制品风味变化，营养价值下降，而且长期食用会影响人体健康,通过添加抗氧化剂可以防止食用油脂的氧化酸败。因此，从天然植物中筛选高效低毒且抗氧化性强的天然抗氧化剂成为人们关注的焦点。
荸荠皮是荸荠加工的副产物，其质量占鲜荸荠的20%-25%，资源量很大。荸荠皮通常以废弃物形式被丢弃，这不仅浪费了资源，而且污染了环境。目前，国内外对荸荠皮的开发利用研究主要集中在抑菌活性及色素提取等方面。此外，也有研究指出荸荠皮提取物在自由基体系中具有抗氧化活性，而荸荠皮提取物对油脂的抗氧化作用尚未见报道。
秀珍菇，又名环柄香菇，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，秀珍菇主要有效成分为多糖。
因此，本研究旨在探讨秀珍菇中提取的多糖以及荸荠皮提取物对食用油脂的抗氧化作用，以期为秀珍菇多糖以及荸荠皮资源的开发利用提供理论依据。
技术实现要素：
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种利肺抗氧化调和油及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种利肺抗氧化调和油，由下列重量份的原料制成：
橘核9-11、樱桃核6-16、枇杷核7-13、腰果仁17-18、新鲜荸荠皮15-20、秀珍菇35-36、VC1-2、柠檬酸1-2、酒石酸1-2、花生200-250、油菜籽100-150、芝麻20-30、黄瓜香5-6、山茱萸1.9-2、枇杷花1.3-2，磷酸盐缓冲液适量。
所述的一种利肺抗氧化调和油的制备方法，包括以下步骤：
（1）将黄瓜香、山茱萸、枇杷花用8-10倍量的水浸提后，滤得到中药汁；取花生、油菜籽、腰果仁、芝麻洗净去杂后，用中药汁混合浸煮25-30分钟，取得锅内物料，再与橘核、樱桃核、枇杷核混合入锅翻炒至多数物料表面呈龟裂状，晾凉待用；
（2）将上述步骤所得物料压碎后，再送入膨化机中膨化；
（3）将步骤（2）所得物料置于螺旋压榨机内压榨出油，得混合油料；
（4）取新鲜荸荠皮晒干，再粉碎后过20-30目筛，得荸荠皮粗粉；取秀珍菇，洗净后干燥粉碎，过40-45目筛，得秀珍菇粉，收取备用；
（5）将荸荠皮粗粉，倒入60-70%乙醇混合浸提，满足料液比为1∶23-25，保持温度为60-70℃，浸提时间为3-3.5h；提取液经真空抽滤后，收集滤液；滤渣用同样方法浸提2-3次，抽滤，合并滤液，经浓缩后再冷冻干燥，得荸荠皮粉；
（6）取秀珍菇样品，再加入其质量0.4-0.45%的纤维素酶，混合均匀后，倒入混合体系重量18-22倍的磷酸盐缓冲液，混合拌匀后，在40-45℃下酶解2-3h，再经灭酶、离心、抽滤、冻干，即得秀珍菇多糖；
（7）将上述步骤所得混合油料以及剩余各物料混合均匀，再灭菌灌装，即得。
、2所述的一种利肺抗氧化调和油及其制备方法，所述的磷酸盐缓冲液组成成分为：磷酸二氢钾30-32g、1-1.2mol/lNaOH溶液175-180ml、蒸馏水800-850ml。
本发明的优点是：荸荠皮提取物、秀珍菇多糖对食用油脂的氧化均有一定的抑制作用，可延缓油脂及其制品的氧化变质；荸荠皮是一种天然废弃资源，无毒副作用，有望成为极具潜力的新型天然食品抗氧化剂；
同时，荸荠皮提取物、秀珍菇多糖与VC、柠檬酸、酒石酸复配可起到协同增效作用，复配对油的抗氧化性有协同增效作用，这种增效作用是由于这些增效剂对食用油脂中的某些金属离子如Cu 2+，Fe2+，Mn2+等有鳌合作用，形成金属盐，使能促进氧化的微量金属离子钝化，不再具有催化油脂氧化的能力，从而增加了荸荠皮提取物、秀珍菇多糖的抗氧化效果；
本发明营养醇香，保存期长，还添加有黄瓜香、山茱萸、枇杷花等食药材，富予了本发明清热解毒、利肺润喉、化痰止咳的保健功效。
具体实施方式
一种利肺抗氧化调和油，由下列重量份的原料制成：
橘核9、樱桃核6、枇杷核7、腰果仁17、新鲜荸荠皮15、秀珍菇35、VC1、柠檬酸1、酒石酸1、花生200、油菜籽100、芝麻20、黄瓜香5、山茱萸1.9、枇杷花1.3，磷酸盐缓冲液适量。
所述的一种利肺抗氧化调和油的制备方法，包括以下步骤：
（1）将黄瓜香、山茱萸、枇杷花用8倍量的水浸提后，滤得到中药汁；取花生、油菜籽、腰果仁、芝麻洗净去杂后，用中药汁混合浸煮25分钟，取得锅内物料，再与橘核、樱桃核、枇杷核混合入锅翻炒至多数物料表面呈龟裂状，晾凉待用；
（2）将上述步骤所得物料压碎后，再送入膨化机中膨化；
（3）将步骤（2）所得物料置于螺旋压榨机内压榨出油，得混合油料；
（4）取新鲜荸荠皮晒干，再粉碎后过20目筛，得荸荠皮粗粉；取秀珍菇，洗净后干燥粉碎，过40目筛，得秀珍菇粉，收取备用；
（5）将荸荠皮粗粉，倒入60%乙醇混合浸提，满足料液比为1∶23，保持温度为60℃，浸提时间为3h；提取液经真空抽滤后，收集滤液；滤渣用同样方法浸提2次，抽滤，合并滤液，经浓缩后再冷冻干燥，得荸荠皮粉；
（6）取秀珍菇样品，再加入其质量0.4%的纤维素酶，混合均匀后，倒入混合体系重量18倍的磷酸盐缓冲液，混合拌匀后，在40℃下酶解2h，再经灭酶、离心、抽滤、冻干，即得秀珍菇多糖；
（7）将上述步骤所得混合油料以及剩余各物料混合均匀，再灭菌灌装，即得。
所述的一种利肺抗氧化调和油及其制备方法，所述的磷酸盐缓冲液组成成分为：磷酸二氢钾30g、1mol/lNaOH溶液175ml、蒸馏水800ml。