一种添加大米加工副产物的营养米粉及其制备方法与流程

文档序号:12315328阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种添加大米加工副产物的营养米粉的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:

S1.将大米浸泡、破碎并膨化,膨化后的物料粉碎并过80目筛,得基料;

S2.将三级碾白时得到的副产物和四级碾白时得到的副产物按照1:1的重量比混合,得粗粉;

S3.将S2中的粗粉加入水中,蒸煮、烘干并磨碎,磨碎后的物料过80目筛,得粗粉熟料,将粗粉熟料与S1中的基料复配得成品,粗粉熟料在成品中的质量分数为5-30%,所述成品即为添加大米加工副产物的营养米粉。

2.根据权利要求1所述的一种添加大米加工副产物的营养米粉的制备方法,其特征在于,S1中膨化处理时采用双螺杆膨化,螺杆转速为200rpm,模头温度为150-180℃。

3.根据权利要求1所述的一种添加大米加工副产物的营养米粉的制备方法,其特征在于,S2中使用的三级碾白时的副产物和四级碾白时的副产物均为粉状物料且粒径在80目以下。

4.根据权利要求1所述的一种添加大米加工副产物的营养米粉的制备方法,其特征在于,S3中将粗粉加入水中时粗粉与水的用量比例为(6-10)g:100mL。

5.根据权利要求1所述的一种添加大米加工副产物的营养米粉的制备方法,其特征在于,S3中蒸煮处理时的要求为100℃、持续15-20min。

6.根据权利要求1所述的一种添加大米加工副产物的营养米粉的制备方法,其特征在于,S3中烘干处理时的温度为40-45℃。

7.根据权利要求1至6任一项所述的一种添加大米加工副产物的营养米粉的制备方法,其特征在于,S3中粗粉熟料在成品中的质量分数为20%。

8.一种添加大米加工副产物的营养米粉,其特征在于,由权利要求1至7任一项所述的制备方法制得。

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