技术总结
本发明公开了一种蛋黄果薯片，包括以下原料：蛋黄果、马铃薯泥、蚕豆粉、腰果粉、食盐、葡萄糖、水、高丽参、洛神花、地丁草、甜菊叶、迷迭香、荷花粉；采用的制备方法包括以下具体步骤：(1)制备蛋黄果浆汁；(2)制备营养液；(3)制备营养调味酱；(4)制备薯片坯；(5)制备油炸薯片；(6)将油炸薯片离心脱油后，抹上营养调味酱，真空包装即得成品。本发明最大限度的保留了马铃薯本身的营养成分，通过添加蛋黄果、腰果等蔬果杂粮，还将具有较高营养价值的高丽参、荷花粉等作为薯片的原料，大大丰富了薯片的营养成分，制作出来的薯片口味香美，具有一定的保健作用。
技术研发人员：凌烈根
受保护的技术使用者：凌烈根
文档号码：201610669296
技术研发日：2016.08.14
技术公布日：2017.01.04