本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种乌鸡冰棍及其制备方法。
背景技术：
冷饮是一种人们在夏天常用来消暑降温的食品。目前，市场上销售的冷饮种类繁多，但大多营养成分单一，不具有保健功能。而丝瓜因其营养丰富而被加工成各种各样的产品，但大多忽略了丝瓜叶、丝瓜络及丝瓜藤的营养保健价值，因此需要研发含丝瓜全部营养成分的保健冷饮。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种乌鸡冰棍及其制备方法，本发明具有清爽可口、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
一种乌鸡冰棍，其特征在于由以下重量份的原料制成：
丝瓜50-55、丝瓜叶2-3、丝瓜络1-2、丝瓜藤3-4、乌鸡汤50-55、蜂蜜4-5、椰肉7-8、马蹄粉6-7、沙拉酱4-5、荞麦仁10-11、甘蔗汁80-85、胡萝卜汁80-85、琼脂1.2-1.5、当归3-4、太子参2-3、覆盆子4-5、川芎2-3、半截叶1-2、补血草3-4、竹炭米10-11；
所述竹炭米由下列重量份的原料制成：薏仁米10-11、糯米20-21、大豆油1-2、鸡蛋液6-7、竹炭粉9-10；
制备方法为：（1）将薏仁米、糯米加1-1.2倍的水煮干后出料，加大豆油打成泥，制成米粒状，送入烘箱，待含水量降至15-17%时出料，得复合米；
（2）将复合米与鸡蛋液混合拌匀，再加入竹炭粉，搅拌，使竹炭粉均匀裹在复合米表面，然后将所得物料送入油锅，大火炸制5-8分钟，即得。
所述的乌鸡冰棍的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将丝瓜叶、丝瓜络、丝瓜藤、当归、太子参、覆盆子、川芎、半截叶、补血草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，收集滤液；
（2）将琼脂置于清水中浸泡2-2.5小时后取出，与乌鸡汤、蜂蜜混合入锅，小火加热搅拌，待琼脂完全融化后起锅；
（3）将椰肉切成细丁，得椰肉丁；将丝瓜去皮，打浆，所得浆液与步骤（2）所得物料、椰肉丁、竹炭米混合搅拌均匀，冷却凝固后切分成块；
（4）将荞麦仁入锅，小火炒香后出料，加甘蔗汁、胡萝卜汁浸泡7-8小时后过滤除渣，所得滤液与步骤（1）所得物料及上述工艺未用到的原料混合均匀；
（5）将步骤（3）所得物料放入模具中，然后注入步骤（4）所得物料将模具填满，于-15至-10℃下冷冻，完全冻结后脱模、包装，即得。
本发明中的半截叶为西番莲科植物镰叶西番莲的全草，补血草为白花丹科植物补血草的根。
本发明的有益效果为：
本发明采用丝瓜、丝瓜叶、丝瓜络、丝瓜藤作为主要原料，完整地保留了丝瓜的营养成分，同时，本发明还添加了乌鸡汤，不仅使本发明别具风味，也提高了本发明的营养价值，搭配本发明中的中草药成分可起到养肝补血的效果。
具体实施方式
一种乌鸡冰棍，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
丝瓜50、丝瓜叶2、丝瓜络1、丝瓜藤3、乌鸡汤50、蜂蜜4、椰肉7、马蹄粉6、沙拉酱4、荞麦仁10、甘蔗汁80、胡萝卜汁80、琼脂1.2、当归3、太子参2、覆盆子4、川芎2、半截叶1、补血草3、竹炭米10；
所述竹炭米由下列重量份的原料制成：薏仁米10、糯米20、大豆油1、鸡蛋液6、竹炭粉9；
制备方法为：（1）将薏仁米、糯米加1-1.2倍的水煮干后出料，加大豆油打成泥，制成米粒状，送入烘箱，待含水量降至15-17%时出料，得复合米；
（2）将复合米与鸡蛋液混合拌匀，再加入竹炭粉，搅拌，使竹炭粉均匀裹在复合米表面，然后将所得物料送入油锅，大火炸制5-8分钟，即得。
所述的乌鸡冰棍的制备方法，包括以下步骤：
（1）将丝瓜叶、丝瓜络、丝瓜藤、当归、太子参、覆盆子、川芎、半截叶、补血草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，收集滤液；
（2）将琼脂置于清水中浸泡2-2.5小时后取出，与乌鸡汤、蜂蜜混合入锅，小火加热搅拌，待琼脂完全融化后起锅；
（3）将椰肉切成细丁，得椰肉丁；将丝瓜去皮，打浆，所得浆液与步骤（2）所得物料、椰肉丁、竹炭米混合搅拌均匀，冷却凝固后切分成块；
（4）将荞麦仁入锅，小火炒香后出料，加甘蔗汁、胡萝卜汁浸泡7-8小时后过滤除渣，所得滤液与步骤（1）所得物料及上述工艺未用到的原料混合均匀；
（5）将步骤（3）所得物料放入模具中，然后注入步骤（4）所得物料将模具填满，于-15至-10℃下冷冻，完全冻结后脱模、包装，即得。