本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种马蹄木耳鸭香薯片及其制备方法。
背景技术：
马铃薯(学名:Solanumtuberosum，英文:Potato)，多年生草本，地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。马铃薯所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。
马铃薯除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。所以常食马铃薯可减少脑溢血的发病率。
马铃薯含钾量丰富，100克中含502毫克，有高钾蔬菜之称。钾在人体内，能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。
马铃薯还是抗衰老的食物之一。马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。
马铃薯片是一种以马铃薯为主要原料的休闲食品，因味美受到少年儿童喜爱，但薯片多为油炸、且其中成分单一，一方面危害儿童健康，同时不能提供复合营养成分，许多家长视薯片为垃圾食品，迫切需要一种非油炸、有益健康的薯片面市。
技术实现要素：
本发明的目的在于:提供一种营养丰富，风味独特的马蹄木耳鸭香薯片及其制备方法。
为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案:
一种马蹄木耳鸭香薯片，包括以下重量份的原料：
马铃薯99-119份、鸭肉29-49份、红茶4-8份、可乐3-5份、柠檬汁1-3份、中药提取液1-3份、马蹄3-5份、木耳1-2份、荔枝1-2份、冬笋1-2份、香菇1-2份、萝卜1-2份、杏仁1-2份、红枣1-2份、风味调味料3-6份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
玉竹8-12份、土茯苓5-10份、败酱草10-16份、黄连1-3份、白花蛇舌草8-12份、白芍8-12份、蒲公英18-22份、白扁豆3-6份、金荞麦根5-8份；
所述的风味调味料由以下重量份的原料制备而成：
胡椒粉1-3份、蜂蜜3-5份、蚝油3-5份、盐3-5份、黄豆酱1-3份、五香粉1-3份。
优选地，所述的马蹄木耳鸭香薯片，包括以下重量份的原料：
马铃薯101份、鸭肉31份、红茶6份、可乐4份、柠檬汁2份、中药提取液2份、马蹄4份、木耳1.5份、荔枝1份、冬笋2份、香菇1份、萝卜2份、杏仁2份、红枣1份、风味调味料5份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
玉竹10份、土茯苓7份、败酱草12份、黄连2份、白花蛇舌草10份、白芍10份、蒲公英20份、白扁豆5份、金荞麦根7份；
所述的风味调味料由以下重量份的原料制备而成：
胡椒粉2份、蜂蜜4份、蚝油4份、盐4份、黄豆酱2份、五香粉2份。
优选地，所述的马蹄木耳鸭香薯片，包括以下重量份的原料：
马铃薯117份、鸭肉47份、红茶7份、可乐3.5份、柠檬汁1.5份、中药提取液1.5份、马蹄5份、木耳2份、荔枝1.5份、冬笋1.5份、香菇1.5份、萝卜1.5份、杏仁1.5份、红枣1.5份、风味调味料4.5份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
玉竹11份、土茯苓9份、败酱草15份、黄连2.5份、白花蛇舌草11份、白芍11份、蒲公英21份、白扁豆4.5份、金荞麦根6.5份；
所述的风味调味料由以下重量份的原料制备而成：
胡椒粉1.5份、蜂蜜3.5份、蚝油3.5份、盐3.5份、黄豆酱1.5份、五香粉1.5份。
优选地，一种马蹄木耳鸭香薯片的制备方法，具体步骤如下：
(1)将红茶与56-66℃的水混合处理30-40分钟，加入可乐、柠檬汁，搅拌均匀，冷却后滤掉沉渣，再将鸭肉切成小块与上述滤液混合浸渍16-20h，捞出鸭肉块；
(2)将玉竹、土茯苓、败酱草、黄连、白花蛇舌草、白芍、蒲公英、白扁豆、金荞麦根加5-8倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；
(3)将鸭肉块、马蹄、木耳、荔枝、冬笋、香菇、萝卜、杏仁、红枣、中药提取液加入适量水一起打浆，得到马蹄木耳鸭肉浆汁备用；
(4)将马铃薯去皮后切成薄片，然后在水中浸泡25-35min后放在烘箱烘中烘至六至七成干备用；将风味调味料加入马蹄木耳鸭肉浆汁中，搅拌均匀后备用；将混匀后的浆汁均匀地涂抹在马铃薯片上，继续烘干即得马蹄木耳鸭香薯片。
本发明的有益效果在于：本发明的薯片营养丰富，口感酥脆、风味独特；通过在薯片上涂抹马蹄木耳鸭肉浆汁，使得制备而成的薯片带有鸭肉的香气；通过加入马蹄、木耳、荔枝、冬笋、香菇、萝卜、杏仁、红枣、中药提取液等，使得制备而成的薯片具有养胃生津、补中益气、增强免疫力、补血、补肾等保健功效。
具体实施方式
实施例1
一种马蹄木耳鸭香薯片，包括以下重量份的原料：
马铃薯99份、鸭肉29份、红茶4份、可乐3份、柠檬汁1份、中药提取液1份、马蹄3份、木耳1份、荔枝1份、冬笋1份、香菇1份、萝卜1份、杏仁1份、红枣1份、风味调味料3份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
玉竹8份、土茯苓5份、败酱草10份、黄连1份、白花蛇舌草8份、白芍8份、蒲公英18份、白扁豆3份、金荞麦根5份；
所述的风味调味料由以下重量份的原料制备而成：
胡椒粉1份、蜂蜜3份、蚝油3份、盐3份、黄豆酱1份、五香粉1份。
上述马蹄木耳鸭香薯片的制备方法，具体步骤如下：
(1)将红茶与56-66℃的水混合处理30-40分钟，加入可乐、柠檬汁，搅拌均匀，冷却后滤掉沉渣，再将鸭肉切成小块与上述滤液混合浸渍16-20h，捞出鸭肉块；
(2)将玉竹、土茯苓、败酱草、黄连、白花蛇舌草、白芍、蒲公英、白扁豆、金荞麦根加5-8倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；
(3)将鸭肉块、马蹄、木耳、荔枝、冬笋、香菇、萝卜、杏仁、红枣、中药提取液加入适量水一起打浆，得到马蹄木耳鸭肉浆汁备用；
(4)将马铃薯去皮后切成薄片，然后在水中浸泡25-35min后放在烘箱烘中烘至六至七成干备用；将风味调味料加入马蹄木耳鸭肉浆汁中，搅拌均匀后备用；将混匀后的浆汁均匀地涂抹在马铃薯片上，继续烘干即得马蹄木耳鸭香薯片。
实施例2
一种马蹄木耳鸭香薯片，包括以下重量份的原料：
马铃薯101份、鸭肉31份、红茶6份、可乐4份、柠檬汁2份、中药提取液2份、马蹄4份、木耳1.5份、荔枝1份、冬笋2份、香菇1份、萝卜2份、杏仁2份、红枣1份、风味调味料5份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
玉竹10份、土茯苓7份、败酱草12份、黄连2份、白花蛇舌草10份、白芍10份、蒲公英20份、白扁豆5份、金荞麦根7份；
所述的风味调味料由以下重量份的原料制备而成：
胡椒粉2份、蜂蜜4份、蚝油4份、盐4份、黄豆酱2份、五香粉2份。
上述马蹄木耳鸭香薯片的制备方法，具体步骤如下：
(1)将红茶与56-66℃的水混合处理30-40分钟，加入可乐、柠檬汁，搅拌均匀，冷却后滤掉沉渣，再将鸭肉切成小块与上述滤液混合浸渍16-20h，捞出鸭肉块；
(2)将玉竹、土茯苓、败酱草、黄连、白花蛇舌草、白芍、蒲公英、白扁豆、金荞麦根加5-8倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；
(3)将鸭肉块、马蹄、木耳、荔枝、冬笋、香菇、萝卜、杏仁、红枣、中药提取液加入适量水一起打浆，得到马蹄木耳鸭肉浆汁备用；
(4)将马铃薯去皮后切成薄片，然后在水中浸泡25-35min后放在烘箱烘中烘至六至七成干备用；将风味调味料加入马蹄木耳鸭肉浆汁中，搅拌均匀后备用；将混匀后的浆汁均匀地涂抹在马铃薯片上，继续烘干即得马蹄木耳鸭香薯片。
实施例3
一种马蹄木耳鸭香薯片，包括以下重量份的原料：
马铃薯117份、鸭肉47份、红茶7份、可乐3.5份、柠檬汁1.5份、中药提取液1.5份、马蹄5份、木耳2份、荔枝1.5份、冬笋1.5份、香菇1.5份、萝卜1.5份、杏仁1.5份、红枣1.5份、风味调味料4.5份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
玉竹11份、土茯苓9份、败酱草15份、黄连2.5份、白花蛇舌草11份、白芍11份、蒲公英21份、白扁豆4.5份、金荞麦根6.5份；
所述的风味调味料由以下重量份的原料制备而成：
胡椒粉1.5份、蜂蜜3.5份、蚝油3.5份、盐3.5份、黄豆酱1.5份、五香粉1.5份。
上述马蹄木耳鸭香薯片的制备方法，具体步骤如下：
(1)将红茶与56-66℃的水混合处理30-40分钟，加入可乐、柠檬汁，搅拌均匀，冷却后滤掉沉渣，再将鸭肉切成小块与上述滤液混合浸渍16-20h，捞出鸭肉块；
(2)将玉竹、土茯苓、败酱草、黄连、白花蛇舌草、白芍、蒲公英、白扁豆、金荞麦根加5-8倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；
(3)将鸭肉块、马蹄、木耳、荔枝、冬笋、香菇、萝卜、杏仁、红枣、中药提取液加入适量水一起打浆，得到马蹄木耳鸭肉浆汁备用；
(4)将马铃薯去皮后切成薄片，然后在水中浸泡25-35min后放在烘箱烘中烘至六至七成干备用；将风味调味料加入马蹄木耳鸭肉浆汁中，搅拌均匀后备用；将混匀后的浆汁均匀地涂抹在马铃薯片上，继续烘干即得马蹄木耳鸭香薯片。
实施例4
一种马蹄木耳鸭香薯片，包括以下重量份的原料：
马铃薯119份、鸭肉49份、红茶8份、可乐5份、柠檬汁3份、中药提取液3份、马蹄5份、木耳2份、荔枝2份、冬笋2份、香菇2份、萝卜2份、杏仁2份、红枣2份、风味调味料6份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
玉竹12份、土茯苓10份、败酱草16份、黄连3份、白花蛇舌草12份、白芍12份、蒲公英22份、白扁豆6份、金荞麦根8份；
所述的风味调味料由以下重量份的原料制备而成：
胡椒粉3份、蜂蜜5份、蚝油5份、盐5份、黄豆酱3份、五香粉3份。
上述马蹄木耳鸭香薯片的制备方法，具体步骤如下：
(1)将红茶与56-66℃的水混合处理30-40分钟，加入可乐、柠檬汁，搅拌均匀，冷却后滤掉沉渣，再将鸭肉切成小块与上述滤液混合浸渍16-20h，捞出鸭肉块；
(2)将玉竹、土茯苓、败酱草、黄连、白花蛇舌草、白芍、蒲公英、白扁豆、金荞麦根加5-8倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；
(3)将鸭肉块、马蹄、木耳、荔枝、冬笋、香菇、萝卜、杏仁、红枣、中药提取液加入适量水一起打浆，得到马蹄木耳鸭肉浆汁备用；
(4)将马铃薯去皮后切成薄片，然后在水中浸泡25-35min后放在烘箱烘中烘至六至七成干备用；将风味调味料加入马蹄木耳鸭肉浆汁中，搅拌均匀后备用；将混匀后的浆汁均匀地涂抹在马铃薯片上，继续烘干即得马蹄木耳鸭香薯片。
以上内容仅仅是对本发明的构思所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。