技术总结
本发明公开一种马面鱼加工方法，包括如下步骤：（1）将马面鱼清洗干净，然后置入80%的酒精中浸泡1h；（2）再将马面鱼以1:5的比例加入纯净水中，加热至100摄氏度以上进行高温灭菌，再进行烘干处理；（3）将步骤（2）处理之后的马面鱼加压至350MPa，保压10min；（4）将步骤（3）处理之后的马面鱼采用纳米TiO2膜进行包裹并光照，光照时间不少于3h；（5）将步骤（4）处理之后的马面鱼采用低场核磁共振扫描仪进行污染物检测，针对检测合格的马面鱼进入下一步骤；（6）将步骤（5）中得到的合格的马面鱼再次烘干后置于冷库中冷藏，并采用真空包装。
技术研发人员：上官云山
受保护的技术使用者：广西正五海洋产业股份有限公司
文档号码：201610689935
技术研发日：2016.08.19
技术公布日：2017.01.11