1.一种芹菜豆干的生产方法，其特征在于，所述生产工艺按照下述步骤进行：
1)选取优质黄豆，用水浸泡5-7小时；将芹菜去皮，洗净，粉碎成沫，待用；
2)用塞子把黄豆沥干，用豆浆机将沥干的发泡黄豆，打成豆浆，煮豆浆煮开半小时，开锅后再煮十分钟；
3)用老坛酸菜汁点兑豆浆；
4)用芹菜沫和点兑过的豆浆搅拌均匀，加入石膏，用纱布装箱压制5-7小时；
5)将压制好的豆腐切块放入烤箱烤制；
6)用辣椒，菜籽油烹饪，再加入花椒、胡椒、八角、盐，然后将烤制好的豆干一起加入，搅拌均匀；
7)杀菌，包装成品。
2.根据权利要求1所述一种芹菜豆干的生产方法，其特征在于：所述步骤1)中优质黄豆是指鲜艳而有光泽、饱满且整齐均匀，无破瓣、无缺损、无虫害、无霉变、无挂丝的黄豆。
3.根据权利要求1所述一种芹菜豆干的生产方法，其特征在于：所述步骤1)中水的用量为黄豆重量的2-4倍，水温为22-28℃。
4.根据权利要求1所述一种芹菜豆干的生产方法，其特征在于：所述步骤4)中石膏为食用石膏，加入量为黄豆重量的0.01-0.02倍。
5.根据权利要求1所述一种芹菜豆干的生产方法，其特征在于：所述步骤4)中经过压制得到的豆腐，水分含量为65％-80％。
6.根据权利要求1所述一种芹菜豆干的生产方法，其特征在于：所述步骤5)中在烤箱烤制条件为：温度为70-85℃，真空度为0.02-0.04MPa下烤制1.5～2小时；关闭真空，不放气，继续在55-70℃下烤制0.5小时。
7.根据权利要求1所述一种芹菜豆干的生产方法，其特征在于：所述步骤5)中经过烤箱烘制完毕的豆干，水分为25％-35％。
8.根据权利要求1所述一种芹菜豆干的生产方法，其特征在于：所述步骤1)～6)中，黄豆、芹菜、老坛酸菜汁、辣椒、菜籽油、花椒、胡椒、八角、盐的投入量，按照重量比为，黄豆:芹菜:老坛酸菜汁:辣椒:菜籽油:花椒:胡椒:八角:盐＝1:0.2～0.3::0.05～0.06:0.15～0.2:0.5:0.02:0.02:0.03:0.05。