本发明涉及煲汤的技术领域，具体而言，涉及煲汤底料及其制作方法。
背景技术：
人类喝汤的历史源远流长，我国自古就有“无汤不成席”的说法。一碗好汤，不仅色泽清新、味道鲜美、营养丰富，而且还具备调理养生、美容保健、预防治疗某些疾病的功效，我们的祖先很早也认为服汤膳“养命以应天，无毒，多服久服不伤人，轻身益气，不老延年”。因此，汤品以其营养丰富、软嫩润滑、滋补养生等独特的魅力深受人们的喜爱，已经成为当今一种饮食时尚。
现有技术中，煲汤底料通常存在保健养生效果有限的缺陷。
技术实现要素：
有鉴于此，本发明一方面在于提供一种煲汤底料，该煲汤底料具有较好的保健养生效果。
一种煲汤底料，其原料按照质量份包含以下组分：50～70份枇杷花蕾、2～4份当归、1～3份黄芪、5～7份山药、1～3份枸杞、1～2份大枣、1～3份陈皮和2～4份党参。
进一步地，所述枇杷花蕾为新鲜的枇杷花蕾。
进一步地，所述大枣为干枣。
进一步地，所述陈皮为新会陈皮。
进一步地，所述枸杞为宁夏枸杞。
本发明又一方面在于提供一种使用如上述煲汤底料的制作方法，该制作方法得到的煲汤底料具有较好的保健养生效果。
一种如上述煲汤底料的制作方法，将各组分混合均匀而成。
进一步地，所述混合的各组分为经过发酵的处理。
进一步地，所述发酵的温度为10～12℃，所述发酵的时间为3～6h。
进一步地，所述发酵之后还包括提香，所述提香的温度为60～90℃，提香的时间为60～90min。
进一步地，所述提香之后还包括杀菌。
本发明的煲汤底料，其原料所包含的枇杷花蕾不仅含有多种维生素，能提供较好的营养成分；而且，枇杷花蕾具有疏风止咳、通鼻窍等药用功效功效。枇杷花蕾同当归、黄芪、山药、枸杞、陈皮、党参、大枣等中药成分能相互协同，发挥对人体的综合调理作用，保证较好的养生保健效果。
具体实施方式
为了便于理解本发明，下面合实施例来进一步说明本发明的技术方案。
如本文所用，术语：
“质量份”指表示多个组分的质量比例关系的基本计量单位，1份可表示任意的单位质量，如可以表示为1g，也可表示2.689g等。假如我们说A组分的质量份为a份，B组分的质量份为b份，则表示A组分的质量和B组分的质量之比a：b。或者地，表示A组分的质量为aK，B组分的质量为bK(K为任意数，表示倍数因子)。不可误解的是，与质量分数不同的是，所有组分的质量份之和并不受限于100份之限制。
“一个”、“一种”和“所述”可交换使用并指一个或多个。
“和/或”用于表示所说明的情况的一者或两者均可能发生，例如，A和/或B包括(A和B)和(A或B)；
另外，本文中由端点表述的范围包括该范围内所包含的所有数值(例如，1至10包括1.4、1.9、2.33、5.75、9.98等)。
另外，本文中“至少一个”的表述包括一个及以上的所有数目(例如，至少2个、至少4个、至少6个、至少8个、至少10个、至少25个、至少50个、至少100个等)。
本发明的煲汤底料，其原料按照质量份包含以下组分：50～70份枇杷花蕾、2～4份当归、1～3份黄芪、5～7份山药、1～3份枸杞、1～2份大枣、1～3份陈皮和2～4份党参。例如，枇杷花蕾的质量份可以为50份、50.5份、52份、55份、60份、65份、67份、68份、69份、69.5份或70份等；当归的质量份可以为2份、2.2份、2.5份、3份、3.5份、3.7份、3.8份、3.9份或4份等；黄芪的质量份可以为1份、1.2份、1.5份、2份、2.5份、2.7份、2.8份、2.9份或3份；山药的质量份可以为5份、5.2份、5.5份、6份、6.5份、6.7份、6.8份、6.9份或7份；枸杞的质量份可以为1份、1.2份、1.5份、2份、2.5份、2.7份、2.8份、2.9份或3份；大枣的质量份可以为1份、1.2份、1.5份、1.6份、1.7份、1.8份、1.9份或2份；陈皮的质量份可以为1份、1.2份、1.5份、2份、2.5份、2.7份、2.8份、2.9份或3份；党参的质量份可以为2份、2.2份、2.5份、3份、3.5份、3.7份、3.8份、3.9份或4份等。
上述，枇杷花蕾是指采用枇杷花未盛开时的花骨朵。枇杷花蕾中主要含有挥发油、三萜酸类、倍半萜类、黄酮类、多酚类、有机酸类等化合物。此处，挥发油包括橙花叔醇、金合欢醇、α-哌烯、β-哌烯、茨烯、月桂烯、对聚伞花素、芳樟醇、α-衣兰烯、α-金合欢烯、β-金合欢烯、樟脑、橙花醇、耗牛儿醇、α-哔澄茄醇、顺-β乙烯醇、顺-γ乙烯醇、芳樟醇氧化物。三萜酸类化合物包括主要以乌苏烷型和齐墩果烷型为母核，其它成分由羟基不同位置取代或其它取代基取代衍生物。倍半萜类化合物包括以开环倍半萜(均以橙花醇葡萄糖着的形式存在于自然界中)和单环倍半萜类两种形式。黄酮类化合物包括有山奈酚、棚皮素。多以山奈酚、棚皮素为母核，糖苷由1-3单糖组成，常见的为葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖，连接位置多为3-位或连接位置在7位。此外，还发现有乙酰化黄酮苷存在，如山奈酚-3-O-α-L-(2",4'，-二-E-p-香豆酰)鼠李糖苷、山奈酚-3-O-α-L-(2",4'，-二-Z-p-香豆酰)鼠李糖昔、山奈酚-3-O-a-L-(2",4'，-二-Z-p-阿魏酰)鼠李糖昔。多酚类化合物包括以黄酮、黄烷-3-醇为母核的化合物。有机酸类化合物主要包括酒石酸、柠檬酸和苹果酸等。此外还含有枇杷呋喃、苦杏仁苷、鍒质、枇杷苷I、II、III、枇杷素、异批把素、维生素B1、维生素C。
枇杷花蕾具有以下几个方面的药理作用：1、抗炎止咳作用，具体为，三萜酸成分对角叉菜胶性浮肿、关节炎、慢性支气管炎均有良好的抑制作用，对小儿急性肾小球肾炎有较好疗效；2、将血糖作用，具体为，所含的2-羟基熊果酸、坡模酸具有较好的降血糖作用；3、抗肿瘤，具体为，乌苏酸具有突出作用为抗肿瘤，它对多种致癌、促癌物有抵抗作用，且对多种恶性肿瘤细胞有明显细胞毒作用，另外所含有的多酚类对人类口腔肿瘤具有细胞毒性作用，水提取部分得到的proanthocyanidin的低聚物化合物有强大的抗HSC-2和HSG的作用，并且对正常的齿跟纤维组织无作用，另外多酚类，尤其是原花青素类低聚物可以有效地抑制肿瘤启动和引发。4、护肝降酶作用，具体为，熊果酸对于CCl4诱导的抗氧化酶改变有保护作用。对于CCl4中毒的肝细胞，熊果酸能显著降低谷草转氨酶及乳酸脱氢酶活性。熊果酸对乙醇诱导的离体肝细胞毒性具有保护作用。齐墩果酸可使变性坏死的肝组织恢复正常来减轻丙氨酸(ALT)活力下降，肝组织炎症反应减弱，血中丙种球蛋白下降，并能促进肝细胞再生，使坏死区迅速修复，从而抑制发胶原纤维增生，使肝硬变难以形成。病毒性肝炎的发病机理与变态反应有密切关系，动物实验结果表明齐墩果酸对I、II、III、Ⅳ型变态反应具有明显抑制作用；5、抗白血病作用，具体为，熊果酸能有效地抑制P3HR1细胞及慢性髓性白血病细胞K562的增殖。熊果酸和齐墩果酸可以抑制淋巴系白血病MOlt4B细胞的增殖，在体外实验中可抑制岛氨酸脱梭酶((ODC)的活性达25.9％。这两种物质可轻微抑制S一腺昔甲梳氨酸脱梭酶的活性，这两种物质治疗的细胞中多胺成分降低，齐墩果酸和熊果酸抑制了ODC和AdoMetDc的活性，使得多胺成份降低，从而抑制了淋巴系白血病MOlt4B细胞的增殖。
上述枇杷花蕾可采摘新鲜的枇杷花蕾。枇杷花蕾在采摘后可浸泡、筛选、脱毛等处理。
上述当归具有以下方面的保健调理作用，即补血养血、润肠通便、调经活血、对子宫平滑肌的对抗作用、抗癌、抗老防老、防治冻疮、免疫调节等。
上述黄芪具有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。能消除实验性肾炎蛋白尿，增强心肌收缩力，调节血糖含量。黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。
上述山药含有粗蛋白质、粗纤维、淀粉、糖、钾、磷、钙、镁、灰分、铁、锌、铜、锰以及16种必需氨基酸。山药具有以下几个方面的保健作用：1、可用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症；2、能使加速有机体衰老的酶活性显著降低，还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿；3、抗肿瘤作用，富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统，另外多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。还能加强白细胞的吞噬作用；4、所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，可用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。
上述枸杞的主要成分为甜菜碱、阿托品、天仙子胺等。枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。甜菜碱对脂质代谢或抗脂肪肝的作用，它在体内起甲基供应体的作用。所含有的枸杞色素主要包括胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质。枸杞所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值。枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能。
本发明中的枸杞优选为宁夏枸杞。注意，这里术语“宁夏枸杞”指一个特定的枸杞种类。
上述陈皮具有以下几个方面的保健作用。1、对消化系统的作用，具体为，所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用；2、对心血管系统的作用，具体为，陈皮的醇提物等能兴奋心肌。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用；3、对呼吸系统的作用，具体为，所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。4、对泌尿生殖系统的作用，具体为，陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少；5、抗炎作用，即陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。
本发明中陈皮优选为新会陈皮。注意，这里术语“宁夏枸杞”指一个特定的陈皮种类。
上述党参具有以下几个方面的作用：1、增强抵抗力，具体为，党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力；2、降血压，即能扩张周围血管而降低血压，又可抑制肾上腺素的升压作用；3.补中益气，即补中益气。功能补脾益肺；4、防治胃溃疡，即有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用。
上述大枣具有以下几个方面的作用：1、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞；2、所含有的丰富维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，降低结石形成的概率；3、枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用；4、枣所含的芦丁，能使血管软化，从而降低血压，对高血压病有防治功效；5、有很好的增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养；6、对四氯化碳肝损伤具有明显的保肝作用；7、大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生；8、大枣中所含有黄酮-双-葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，具有安神、镇静之功；9、大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用；10、富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。
本发明煲汤底料的制作方法，将各组分混合均匀而成。这里混合的方式不作特别的限定。
上述混合的各组分是经过发酵处理。至于发酵的菌种不作特别要求。可以为酵母菌等。发酵的温度以10～12℃为宜，例如10℃、10.5℃、11℃、11.5℃或12℃等，在此温度下，发酵的时间为3～6h，如3h、3.2h、3.5h、4h、5h、5.5h或6h。
发酵之后还包括提香。提香的温度较好地为60～90℃，例如60℃、60.5℃、62℃、65℃、70℃、80℃、85℃、88℃或90℃等。提香可采用和提香机。
提香之后还可包括杀菌。杀菌可采用常规的方式，于此不再详述。
实施例1
步骤一、按照质量份配比原料：50份枇杷花蕾、2份当归、1份黄芪、5份山药、1份枸杞、1份大枣、1份陈皮和2份党参。
步骤二、将新鲜的枇杷花蕾采摘后使用清水清洗干净；
步骤三、将清洗干净的枇杷花蕾放入水中于竹炭一起进行浸泡，时间为6～8小时，经过竹炭浸泡过后可祛除异味，浸泡后再使用清水清洗干净。
步骤四、将清洗干净的枇杷花蕾放入筛选机进行筛选、脱毛。
步骤五、将枇花蕾与当归、黄芪、山药、枸杞、大枣、陈皮、党参按照上述比例混合并发酵，发酵时间为3小时，发酵温度为12℃。
步骤六、将发酵好的原料放入提香机进行提香，提香温度为60℃，时间为90分钟。
步骤七、将提香后的原材料进行杀菌、包装。
实施例2
步骤一、按照质量份配比原料：70份枇杷花蕾、4份当归、3份黄芪、7份山药、3份枸杞、2份大枣、3份陈皮和4份党参。
步骤二、将新鲜的枇杷花蕾采摘后使用清水清洗干净；
步骤三、将清洗干净的枇杷花蕾放入水中于竹炭一起进行浸泡，时间为6～8小时，经过竹炭浸泡过后可祛除异味，浸泡后再使用清水清洗干净。
步骤四、将清洗干净的枇杷花蕾放入筛选机进行筛选、脱毛。
步骤五、将枇花蕾与当归、黄芪、山药、枸杞、大枣、陈皮、党参按照上述比例混合并发酵，发酵时间为3小时，发酵温度为12℃。
步骤六、将发酵好的原料放入提香机进行提香，提香温度为60℃，时间为90分钟。
步骤七、将提香后的原材料进行杀菌、包装。
实施例3
步骤一、按照质量份配比原料：50份枇杷花蕾、4份当归、3份黄芪、5份山药、1份枸杞、1份大枣、1份陈皮和4份党参。
步骤二、将新鲜的枇杷花蕾采摘后使用清水清洗干净；
步骤三、将清洗干净的枇杷花蕾放入水中于竹炭一起进行浸泡，时间为6～8小时，经过竹炭浸泡过后可祛除异味，浸泡后再使用清水清洗干净。
步骤四、将清洗干净的枇杷花蕾放入筛选机进行筛选、脱毛。
步骤五、将枇花蕾与当归、黄芪、山药、枸杞、大枣、陈皮、党参按照上述比例混合并发酵，发酵时间为6小时，发酵温度为10℃。
步骤六、将发酵好的原料放入提香机进行提香，提香温度为90℃，时间为60分钟。
步骤七、将提香后的原材料进行杀菌、包装。
实施例4
步骤一、按照质量份配比原料：60份枇杷花蕾、2份当归、3份黄芪、5份山药、1份枸杞、1份大枣、3份陈皮和4份党参。
步骤二、将新鲜的枇杷花蕾采摘后使用清水清洗干净；
步骤三、将清洗干净的枇杷花蕾放入水中于竹炭一起进行浸泡，时间为6～8小时，经过竹炭浸泡过后可祛除异味，浸泡后再使用清水清洗干净。
步骤四、将清洗干净的枇杷花蕾放入筛选机进行筛选、脱毛。
步骤五、将枇花蕾与当归、黄芪、山药、枸杞、大枣、陈皮、党参按照上述比例混合并发酵，发酵时间为4.5小时，发酵温度为11℃。
步骤六、将发酵好的原料放入提香机进行提香，提香温度为75℃，时间为75分钟。
步骤七、将提香后的原材料进行杀菌、包装。
实施例5
步骤一、按照质量份配比原料：60份枇杷花蕾、3份当归、2份黄芪、6份山药、2份枸杞、1.5份大枣、1.5份陈皮和3份党参。
步骤二、将新鲜的枇杷花蕾采摘后使用清水清洗干净；
步骤三、将清洗干净的枇杷花蕾放入水中于竹炭一起进行浸泡，时间为6～8小时，经过竹炭浸泡过后可祛除异味，浸泡后再使用清水清洗干净。
步骤四、将清洗干净的枇杷花蕾放入筛选机进行筛选、脱毛。
步骤五、将枇花蕾与当归、黄芪、山药、枸杞、大枣、陈皮、党参按照上述比例混合并发酵，发酵时间为4.5小时，发酵温度为11℃。
步骤六、将发酵好的原料放入提香机进行提香，提香温度为75℃，时间为75分钟。
步骤七、将提香后的原材料进行杀菌、包装。
由于本发明中所涉及的各工艺参数的数值范围在上述实施例中不可能全部体现，但本领域的技术人员完全可以想象到只要落入上述该数值范围内的任何数值均可实施本发明，当然也包括若干项数值范围内具体值的任意组合。此处，出于篇幅的考虑，省略了给出某一项或多项数值范围内具体值的实施例，此不应当视为本发明的技术方案的公开不充分。
申请人声明，本发明通过上述实施例来说明本发明的详细工艺设备和工艺流程，但本发明并不局限于上述详细工艺设备和工艺流程，即不意味着本发明必须依赖上述详细工艺设备和工艺流程才能实施。所属技术领域的技术人员应该明了，对本发明的任何改进，对本发明产品各原料的等效替换及辅助成分的添加、具体方式选择等，落在本发明的保护范围内。