本发明属于土豆食品的生产方法领域,尤其是一种色味良好、食用方便的酥脆薯派的生产方法。
背景技术:
土豆味道鲜美,营养全面,是物美价廉的食品。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。目前,生产土豆食品的方法有多种,存在的问题是色味受到破坏。
技术实现要素:
本发明的目的是提供一种色味良好、食用方便的酥脆薯派的生产方法。
本发明的技术方案是:酥脆薯派的生产方法,其特征是包括下列步骤:
(1)选取原料:选取土豆块、玉米粒;
(2)将土豆块和玉米粒混合;
(3)机器成型;
(4)裹粉、裹浆、裹糠;
(5)预炸180℃;
(6)速冻—18℃以下;
(7)检验;
(8)包装入库。
本发明的效果是:本品是以土豆、玉米粒为原料,经过混合、成型、预上粉、上浆、裹粉、预炸、速冻步骤制成,具有色味良好、食用方便的特点。
下面结合不限定实施例对本发明做进一步的说明。
具体实施方式
酥脆薯派的生产方法,包括下列步骤:
(1)选取原料:选取土豆块、玉米粒;
(2)将土豆块和玉米粒混合;
(3)机器成型;
(4)裹粉、裹浆、裹糠;
(5)预炸180℃;
(6)速冻—18℃以下;
(7)检验;
(8)包装入库。