1.一种脆筒内喷用巧克力,其特征在于,原料组成为:
25-35重量份的白砂糖;
10-20重量份的全脂奶粉;
35-55重量份的植物油;
9-15重量份的可可粉;
0.5-1.5重量份的磷脂;以及
0.1重量份的香精,
其中,所述植物油的滑动熔点为27±2℃。
2.根据权利要求1所述的脆筒内喷用巧克力,其特征在于,所述植物油为选自下列的任意一种:
AAK油脂TF-21,滑动熔点25.8-27.6℃;
AAK油脂TF-22,滑动熔点26.6-28.3℃;
AAK油脂TF-23,滑动熔点27.2-28.6℃;
AAK油脂TF-25,滑动熔点26.1-28.8℃。
3.根据权利要求1所述的脆筒内喷用巧克力,其特征在于,所述脆筒内喷用巧克力的细度不大于20微米。
4.一种制备脆筒冰淇淋的方法,其特征在于,采用权利要求1-3任一项所述的脆筒内喷用巧克力进行脆筒内喷。
5.一种脆筒冰淇淋,其是通过权利要求4所述的方法制备获得的。