本发明涉及食品加工技术领域，具体的说是一种苏式月饼及其制作工艺。
背景技术：
苏式月饼是中国汉族中秋节的传统食品，为苏式糕点.原名酥式月饼，进而相传为苏式月饼，受到江浙地区人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。随着生活水平的不断改善，人们对于月饼的口味要求也越来越高。然而现有的苏式月饼由于组分搭配不合理，工艺步骤较为繁琐复杂，导致苏式月饼的口感得不到进一步提升，且制作成本也相对较高。
技术实现要素：
针对现有技术中的不足，本发明提出了一种苏式月饼及其制作工艺。
一种苏式月饼，包括酥皮、油酥和包裹在酥皮、油酥内的月饼馅；
所述酥皮包括以下含量的组分：
大豆油1.5kg、糖稀0.5kg、水1.8kg、面粉5kg；
所述油酥包括以下含量的组分：
面粉5kg、酥油0.5kg。
所述水为开水。
一种苏式月饼的制作工艺，所述工艺步骤如下：
第一步：酥皮的制作：
采用1.5kg大豆油、0.5kg糖稀搅拌均匀后，加入1.8kg的开水搅匀，接着加入5kg面粉，搅拌均匀，静置20分钟；
第二步：包油酥：按照酥皮︰油酥为2︰1的比例包好，静置5分钟，开酥后对月饼馅进行包馅，包好后成型，然后打排气孔；
第三步：送入烤箱，按照上火250摄氏度，下火210摄氏度，烘烤成双面金黄色为止。
本发明的有益效果是：
本发明具有组分搭配合理、生产制造成本低等优点，制作工艺简单，缩短了生产加工的周期，制成的月饼口感香酥，能够满足人们的饮食需求。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面对本发明进一步阐述。
实施例一：
一种苏式月饼，包括酥皮、油酥和包裹在酥皮、油酥内的月饼馅；
所述酥皮包括以下含量的组分：
大豆油1.5kg、糖稀0.5kg、水1.8kg、面粉5kg；
所述油酥包括以下含量的组分：
面粉5kg、酥油0.5kg。
所述水为开水。
一种苏式月饼的制作工艺，所述工艺步骤如下：
第一步：酥皮的制作：
采用1.5kg大豆油、0.5kg糖稀搅拌均匀后，加入1.8kg的开水搅匀，接着加入5kg面粉，搅拌均匀，静置20分钟；
第二步：包油酥：按照酥皮︰油酥为2︰1的比例包好，静置5分钟，开酥后对月饼馅进行包馅，包好后成型，然后打排气孔；
第三步：送入烤箱，按照上火250摄氏度，下火210摄氏度，烘烤成双面金黄色为止。
按照上述成分配比和工艺步骤，制成的月饼口感香酥。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。