1.一种方便早餐及其制备方法,其特征在于以米粉为主料,加以由红枣、枸杞、糖类、花生粉和豆粉为辅料加入适量调料、稳定剂组合而成,
其配方(重量百分数)为:米粉20%-60%、红枣9%-15%、枸杞9%-15%、糖类4%-10%、花生粉8%-15%、豆粉5%-15%、调料5%-10%。
2.一种方便早餐及其制备方法,其特征在于:是以米粉为主料,加以由红枣、枸杞、糖类、花生粉和豆粉为辅料加入适量调料、稳定剂为主要成分;再经过拣选、淘洗、干燥、磨碎、加入调料、稳定剂、混合、蒸煮、烘烤、切割、包装、杀菌冷却,具体步骤如下:
A、原料拣选:选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的米类为主料;
B、淘洗:将上述原料浸泡于清水中,要求水浸过原料的表面,反复淘洗去除杂质;
C、干燥:将清洗好的原料至于干燥机内进行干燥;
D、磨碎:上述各种原料按照种类依次放入研磨机内进行磨碎;
E、加入调料:将调料预热后按照一定比例依次放入主料中,调料为:红酱油、味精、盐和白酒,制作时也可采用上述调料中的一种或几种的组合;
F、加入稳定剂:将加入稳定剂放入原料中,其中:稳定剂的含量为0.1-1%;
G、混合:将原料与调料及稳定剂按照米粉20%-60%、红枣9%-15%、枸杞9%-15%、糖类4%-10%、花生粉8%-15%、豆粉5%-15%、调料5%-10%、稳定剂0.1-1%的比例进行混合并搅拌均匀;
H、蒸煮:将原料放置在容器内,常压蒸煮25-40分钟;要求外硬内软,内无生心、疏松不糊、透而不烂,均匀一致;
I、烘烤:将蒸煮后的原料放入烤箱内进行烘烤处理;
J、切割:将膨化处理过的食材切割成块状;
K、包装:将加工而成的材料采用塑封技术密封,外加上包装盒;
L、杀菌冷却:采用120℃以上的高温杀菌25-45分钟后,立即冷却至室温,确保产品保存期可达一年以上。
3.根据权利要求1所述的一种方便早餐的配料,其特征在于:原料可选取大米、小米、玉米、薏米、黑米、梗米、糯米、高粱米、西米、籼米、香米、黄米、稻米、糙米中的一种或几种组合。
4.根据权利要求1所述的一种方便早餐的配料,其特征在于:主要成分为米粉、红枣、枸杞、糖类、花生粉、豆粉、调料中的几种组合。
5.根据权利要求1所述的一种方便早餐的配料,其特征在于:调料为红酱油、味精、盐和白酒中的一种或者多种组合。
6.根据权利要求1所述的一种方便早餐的配料,其特征在于:调料为红酱油20%-25%、味精20%-25%、盐20%-25%和白酒40%-35%。
7.根据权利要求1所述的一种方便早餐的配料,其特征在于:糖为麦芽糖、甜菊糖、蔗糖、葡萄糖中的一种或者几种组合。
8.根据权利要求1所述的一种方便早餐的配料,其特征在于:豆粉为红小豆、黑小豆、绿豆、黄豆、黑豆、黑芸豆、白芸豆、红芸豆、黄芸豆、红芸豆中的一种或几种组合加工而成。
9.根据权利要求2所述的一种方便早餐的制备方法,其特征在于:稳定剂的含量为0.1-1%。