本发明属食品加工的技术领域，尤其涉及一种健脑益智的食品。
背景技术：
现代社会科学技术创新发达，体力劳动者逐渐减少，脑力劳动者急速增多，特别是使用电脑的人十分普遍，大脑、眼睛的整个身心时刻都全神贯注地工作，天长日久这就需要补充营养能量了，尤其是要补充大脑“智慧因子”的健脑益智物质，配合日常全面均衡营养维持大脑的正常功能。本申请一种健脑益智的食品，可以补充大脑所需要的蛋白质、热量、卵磷脂、各种维生素和不饱和脂肪酸等物质，能消除大脑疲劳，提神补脑，增强脑细胞活力。
技术实现要素：
一种健脑益智的食品，采用鹌鹑、鹌鹑蛋、猴头菇、胡萝卜、甘松、牛磺酸、香葱卷、芝麻、食油、食盐、白糖、酱油、蚝油、味精和EM原露等制备而成。
一种健脑益智的食品，包括步骤：
（1）取胡萝卜250-350克，将胡萝卜去皮，用挖球器挖出一个个胡萝卜红圆球。
（2）取鹌鹑1-3只，EM原露适量，鹌鹑宰杀，去毛，腹部切开去内脏，剁去爪、洗净，放入EM原露稀释液中泡10-15分钟，沥干水分，用竹签分别把鹌鹑腹部撑开。
（3）取猴头菇100-140克、甘松8-10克，猴头菇洗净，浸泡，切片，放入锅中，加入鹌鹑、甘松和适量水，加温烧煮20-30分钟。
（4）取微量牛磺酸、适量食油、食盐、白糖、酱油、蚝油和味精，打开锅盖取掉甘松，加入胡萝卜红圆球、加入牛磺酸、食盐、食油、白糖、酱油、蚝油和味精拌匀，再烧煮10-15分钟。
（5）取鹌鹑蛋3-9只、适量芝麻、香葱卷，将锅中食物倒在大盘中，加入煮熟剝壳的鹌鹑蛋，把鹌鹑腹部的竹签取掉，将鹌鹑蛋和胡萝卜红圆球塞进鹌鹑腹部，摆设成鹌鹑窝蛋的形状，炒香的芝麻撒在鹌鹑窝蛋上，撒入香葱卷，成为有健脑益智功效的鹌鹑窝蛋食品。
一种健脑益智的食品，采用原料为：鹌鹑1-3只重量约150-450克、鹌鹑蛋3-9只重量约40-120克、猴头菇100-140克、胡萝卜250-350克、甘松8-10克、牛磺酸微量、香葱卷适量、芝麻适量、食油适量、食盐适量、白糖适量、酱油适量、蚝油适量、味精适量和EM原露适量。
胡萝卜去皮，用挖球器将胡萝卜挖出一个个红圆球，待用。
鹌鹑宰杀，去毛，腹部切开去内脏，剁去爪、洗净，放入EM原露稀释液中浸泡10-15分钟，去除异味，捞起沥干水分，用竹签分别把鹌鹑腹部撑开2-3厘米，待用。
猴头菇洗净，浸泡，切片，放入陶瓷锅中，加入待用的鹌鹑、甘松和适量水，加温烧煮20-30分钟。
打开锅盖取掉甘松，加入胡萝卜红圆球、加入微量牛磺酸、适量食盐、适量食油、适量白糖、适量酱油、适量蚝油和味精拌匀，再烧煮10-15分钟。
打开锅盖，将其倒在大盘中，加入煮熟剝壳的鹌鹑蛋，把鹌鹑腹部的竹签取掉，将鹌鹑蛋和胡萝卜红圆球塞进鹌鹑腹部，摆设成鹌鹑窝蛋的形状，将炒香的芝麻均匀地撒在鹌鹑窝蛋上，再撒入适量香葱卷在上面，成为具有健脑益智功效，滋补美味的鹌鹑窝蛋食品
注：1. EM原露与水的比例为1：150倍。2. 香葱叶切每段5-6厘米，用小刀在两端叶边十字切入2厘米，葱叶即散开卷起成为漂亮的香葱卷。
本发明的有益效果：
1.鹌鹑和鹌鹑蛋的营养价值高，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品。鹌鹑蛋营养成分比鸡蛋含量高，还含有脑磷脂，卵磷脂、其含有维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化功效，可补益气血，强身健脑，预防老年痴呆。猴头菇能治神经衰弱，与鹌鹑、鹌鹑蛋同食增加体内需要的营养能量，增添大脑的”智慧因子”。
2.鹌鹑和鹌鹑蛋与猴头菇、胡萝卜同食有相生相助效果，增强补益气血，滋补肝肾，活血健脑的作用。具酸性的微生物EM原露能去除异味，延长保质时间，还能给食品带来和谐的滋味。牛磺酸利于婴幼儿大脑发育，对用脑过度、运动及工作过劳者能消除疲劳，能提高免疫力、利胆、保肝和解毒等作用。加入牛磺酸还能增添营养保健功效，并提高食品滋味。诸物合用能供给大脑和五脏所需要的营养能量。
3. 甘松味甘温，其辛香温运的特性能行气，化积滞，通经络，能助心房有力，以多输血于脑，甘松又为调养神经之要品，能引诸物至脑调养其神经，起到补脑益智的功效。
4.挖出的胡萝卜红圆球和鹌鹑蛋、鹌鹑组合搭配的鹌鹑窝蛋食品，色泽美丽、营养丰富、易于消化吸收、具有健脑益智、滋补美味的效果而受到人们的喜爱。
具体实施方式
实施例1
一种健脑益智的食品，采用原料为：鹌鹑1只重量约150克、鹌鹑蛋3只重量约40克、猴头菇100克、胡萝卜250克、甘松8克、牛磺酸微量、香葱卷适量、芝麻适量、食油适量、食盐适量、白糖适量、酱油适量、蚝油适量、味精适量和EM原露适量。
胡萝卜去皮，用挖球器将胡萝卜挖出一个个红圆球，待用。
鹌鹑宰杀，去毛，腹部切开去内脏，剁去爪、洗净，放入EM原露稀释液中浸泡10-15分钟，去除异味，捞起沥干水分，用竹签分别把鹌鹑腹部撑开2-3厘米，待用。
猴头菇洗净，浸泡，切片，放入陶瓷锅中，加入待用的鹌鹑、甘松和适量水，加温烧煮20-30分钟。
打开锅盖取掉甘松，加入胡萝卜红圆球、加入微量牛磺酸、适量食盐、适量食油、适量白糖、适量酱油、适量蚝油和味精拌匀，再烧煮10-15分钟。
打开锅盖，将其倒在大盘中，加入煮熟剝壳的鹌鹑蛋，把鹌鹑腹部的竹签取掉，将鹌鹑蛋和胡萝卜红圆球塞进鹌鹑腹部，摆设成鹌鹑窝蛋的形状，将炒香的芝麻均匀地撒在鹌鹑窝蛋上，再撒入适量香葱卷在上面，成为有健脑益智滋补美味的鹌鹑窝蛋美食。
实施例2
一种健脑益智的食品，采用原料为：鹌鹑2只重量约290克、鹌鹑蛋6只重量约78克、猴头菇115克、胡萝卜280克、甘松9克、牛磺酸微量、香葱卷适量、芝麻适量、食油适量、食盐适量、白糖适量、酱油适量、蚝油适量、味精适量和EM原露适量。
胡萝卜去皮，用挖球器将胡萝卜挖出一个个红圆球，待用。
鹌鹑宰杀，去毛，腹部切开去内脏，剁去爪、洗净，放入EM原露稀释液中浸泡10-15分钟，去除异味，捞起沥干水分，用竹签分别把鹌鹑腹部撑开2-3厘米，待用。
猴头菇洗净，浸泡，切片，放入陶瓷锅中，加入待用的鹌鹑、甘松和适量水，加温烧煮20-30分钟。
打开锅盖取掉甘松，加入胡萝卜红圆球、加入微量牛磺酸、适量食盐、适量食油、适量白糖、适量酱油、适量蚝油和味精拌匀，再烧煮10-15分钟。
打开锅盖，将其倒在大盘中，加入煮熟剝壳的鹌鹑蛋，把鹌鹑腹部的竹签取掉，将鹌鹑蛋和胡萝卜红圆球塞进鹌鹑腹部，摆设成鹌鹑窝蛋的形状，将炒香的芝麻均匀地撒在鹌鹑窝蛋上，再撒入适量香葱卷在上面，成为有健脑益智功效的鹌鹑窝蛋食品。
实施例3
一种健脑益智的食品，采用原料为：鹌鹑3只重量约450、鹌鹑蛋9只重量约120克、猴头菇140克、胡萝卜350克、甘松10克、牛磺酸微量、香葱卷适量、芝麻适量、食油适量、食盐适量、白糖适量、酱油适量、蚝油适量、味精适量和EM原露适量。
胡萝卜去皮，用挖球器将胡萝卜挖出一个个红圆球，待用。
鹌鹑宰杀，去毛，腹部切开去内脏，剁去爪、洗净，放入EM原露稀释液中浸泡10-15分钟，去除异味，捞起沥干水分，用竹签分别把鹌鹑腹部撑开2-3厘米，待用。
猴头菇洗净，浸泡，切片，放入陶瓷锅中，加入待用的鹌鹑、甘松和适量水，加温烧煮20-30分钟。
打开锅盖取掉甘松，加入胡萝卜红圆球、加入微量牛磺酸、适量食盐、适量食油、适量白糖、适量酱油、适量蚝油和味精拌匀，再烧煮10-15分钟。
打开锅盖，将其倒在大盘中，加入煮熟剝壳的鹌鹑蛋，把鹌鹑腹部的竹签取掉，将鹌鹑蛋和胡萝卜红圆球塞进鹌鹑腹部，摆设成鹌鹑窝蛋的形状，将炒香的芝麻均匀地撒在鹌鹑窝蛋上，再撒入适量香葱卷在上面，成为有健脑益智功效的鹌鹑窝蛋美食。
其中，部份原料的主要成份作用如下：
鹌鹑：味甘，性平，归大肠、心、肝、脾、肺、肾经。高蛋白、低脂肪、低胆固醇。含丰富的卵磷脂、糖原、牛磺酸、多种必需氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、钙、磷、铜、锌、锰、钡等。补中益气，清利湿热。贫血、高血压、肥胖或老幼病弱者、电脑工作者和脑力劳动者十分适宜食用，是上好的进补佳品。
鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，还含有脑磷脂，含有维生素P等成分，不仅是营养滋补佳品，而且是治疗许多疾病的良药。由于其含有维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之功效，可补益气血，强身健脑，预防老年痴呆。
猴头菇：又名猴头菌、猴头蘑。味甘，性平，归脾、胃、肾经。高蛋白、低脂肪，富含矿物质、维生素及不饱和脂肪酸，含有多种氨基酸、多糖体、多肽类及脂肪物质。具有健胃消食，防癌抗癌，抗溃疡，降血糖，提高肌体免疫力的功效，治疗神经衰弱、延缓衰老。
胡萝卜：又名红萝卜、黄萝卜、卜香菜，味甜。含胡萝卜素、维生素C、B族维生素、果胶、挥发油、淀粉、多种维生素等。能养肝明目，健胃消食，宽肠通便，促进骨骼生长，美肤，抗衰老，增强免疫力，降血糖，降血脂。
牛磺酸：为白色结晶或结晶性粉末，无臭、味微酸、水溶性。利于婴幼儿大脑发育、神经传导、视觉机能的完善、钙的吸收及脂类物质的吸收。对用脑过度、运动及工作过劳者能消除疲劳。维持正常的视机能，保持视力需要足够的牛磺酸。提高免疫力，能改善T细胞和淋巴细胞增殖等作用。牛磺酸参与内分泌活动对心血管系统有一系列独特的作用。牛磺酸还具有良好的利胆、保肝和解毒作用。
甘松：味甘、性温、气味芳香。行气解郁，消滞止痛。辛香温运能通经络，能助心房有力，以多输血于脑，甘松又为调养神经之要品，能引诸物至脑调养其神经。
芝麻：含有大量的脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，其中所含的卵磷脂、亚油酸和棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体吸收和利用，以促进胆固醇的代谢。还能补血明目，祛风润肠，生津通乳，益肝养发，强身体，抗衰老。
EM原露：是微生物益菌剂，有广泛的优良作用，可以消炎杀菌，消除腥臭异味，防腐保鲜，分解有毒有害物质，还帮助动物植物消除病害健康生长，人们可以内服外用，防病治病优点多不胜数。EM原露是良性的功能菌群体，在众多领域所具有特殊的功能可以为其提供必要的服务。
应用效果：一公司的电脑工作人员有40多人。其中，有23人食用本申请的鹌鹑窝蛋食品12天后，感觉到脑袋开始轻松很多，打瞌睡的现象减少，记忆力提升。再食用2周后，精神饱满，工作得心应手，工作能力大大提高，脑袋也轻松自如，工作效率快捷，心情舒畅。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。