本发明涉及一种具有减肥功效的新型茶饮料的制备方法，属于食品加工
技术领域：
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背景技术：
：茶叶的种植和饮用在我国已有几千年的历史，陆羽《茶经》曰：“诸药为诸病之药，茶为万病之药”，可见茶在我国中医药文化中的重要地位。美国医药基金会主席j.h.welsbuger认为：“儿茶素是21世纪对人类健康产生巨大效果的化合物”，从另一个角度确定了茶的保健作用。以高酯型儿茶素，如表没食子酸儿茶素没食子酸酯(egcg)为代表活性成分的绿茶提取物，有独特的抗氧化、抗衰老、防治心脑血管疾病、抗肿瘤、降血糖、抗菌、抗病毒、防辐射、防龋齿等功效，其在减肥降脂方面的作用也犹为突出。科学研究表明，绿茶提取物能抑制儿茶酚胺-o-位甲基转移酶的活性，导致血中去甲肾上腺素水平增高，促进能量消耗和脂肪氧化。另外绿茶提取物还可通过抑制胰脂肪酶的活性，降低对外源性三酰甘油的吸收，增强肝脂肪酶活性促进内源性脂肪酸的排泄，从而调节脂质代谢，起到降脂和控制体质量的作用。亚麻油，紫苏籽油，红花籽油，橄榄油，葡萄籽油，均是健康、珍贵的优质食用油，营养价值丰富，对身体健康极为有利，可以抑制食欲，加速新陈代谢，促进脂肪的消耗。猕猴桃果实肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，除鲜食外，还可加工成果汁饮料、果酱、糖水罐头、果脯等。猕猴桃果实含糖量低，是营养最丰富全面的水果之一，具有减肥健美功效。以新型高酯型儿茶素为主要成分的绿茶提取物与亚麻油等优质植物油均匀混合后添加到猕猴桃饮料中，将丰富饮料的营养价值，弥补现有加工技术存在的问题如为延长保质期，饮料一般含糖量较高，而糖的过多摄入不仅导致体重增加，影响美观，还会产生更严重的健康后果如引起高血压、糖尿病以及血脂异常等等，这些指标异常被称为“代谢综合征”，会增加心血管疾病的风险。基于上述问题，本发明采用高酯型儿茶素绿茶提取物和优质植物油为饮料原料之一，制成一种具有减肥功效的新型茶饮料。技术实现要素：本发明的目的在于制备一种具有减肥功效的新型茶饮料，所得产品能提供比传统饮料更丰富的营养成分，同时能够满足人们对于饮料制品的口感及营养要求，充分发挥了高酯型儿茶素绿茶提取物，优质植物油如亚麻油，猕猴桃的食疗和保健功效。本发明要解决的技术问题是，克服现有技术的不足，提供一种具有减肥功效的新型功能饮料。本发明解决其技术问题采用的技术方案是，具有减肥功效的新型功能饮料，其制备方法，包括以下步骤：(1)一种添加高酯型儿茶素绿茶提取物，优质植物油的猕猴桃饮料，所述的饮料各组分原料的重量以总量100g计：猕猴桃汁45-65g、高酯型儿茶素绿茶提取物10-25g、优质植物油1-10g、蜂蜜15-20g、猕猴桃果肉5-15g；(2)猕猴桃汁的制备：选取新鲜成熟完好的猕猴桃去皮后，经榨汁机榨汁，高速离心5000prm30min去除沉淀，取上清液得猕猴桃汁，密封冷藏保存备用；(3)猕猴桃果肉的制备：选取新鲜成熟完好的猕猴桃去皮洗净，切成大小均匀的为手指头大小的丁状果肉，密封保存备用；(4)高酯型儿茶素绿茶提取物的制备：用80％食用乙醇对干燥粉碎的绿茶进行提取，物液比为1∶30，恒温75℃，加热回流15min，提取2次，合并提取液，进行冷冻干燥，得高酯型儿茶素绿茶提取物。(5)原料的混合：将经步骤(4)处理所得的高酯儿茶素绿茶提取物10-25g与优质植物油1-10g如亚麻油，紫苏籽油，红花籽油，葡萄籽油，橄榄油的一种或者多种，蜂蜜15-20g，经步骤(3)处理所得的猕猴桃果肉5-15g在30～60℃下搅拌，混合均匀；(6)灌装：经步骤(5)混合均匀的原料，与经步骤(2)制备的猕猴桃汁搅拌均匀，进行灌装；(7)杀菌：在100～130℃下灭菌20～40min，冷却至室温，便制得一种具有减肥功效的新型功能饮料。本发明的有益效果：本发明突破传统的茶饮料制作方法，选取了一种新型功能性食品基料一高酯型儿茶素绿茶提取物作为原料之一，并添加健康的优质植物油，营养价值丰富，食用口感良好。本发明的产品具有丰富的食疗和保健功效。(1)本发明所采用的高酯型儿茶素绿茶提取物具有降脂减肥的功效，且食用安全健康；(2)本发明所采用的优质植物油如亚麻油，紫苏籽油，红花籽油，葡萄籽油，橄榄油具有丰富的人体所需脂肪酸如亚麻酸，亚油酸，对于“三高”人群具有药物无法替代的保健作用，而且，有利于脂肪的消耗；(3)本发明所采用的猕猴桃具有丰富的维生素，膳食纤维，具有美容，瘦身等多种食疗功效。具体实施方式以下结合实施例对本发明作进一步说明。以下实施例旨在说明本发明而不是对本发明的进一步限定。【实施例1】本实施例包括以下步骤：(1)一种添加高酯型儿茶素绿茶提取物，优质植物油的猕猴桃饮料，所述的饮料各组分原料的重量以总量100g计：猕猴桃汁50g、高酯型儿茶素绿茶提取物15g、亚麻油3g、紫苏籽油2g、蜂蜜15g、猕猴桃果肉15g；(2)猕猴桃汁的制备：选取新鲜成熟完好的猕猴桃去皮后，经榨汁机榨汁，高速离心5000prm30min去除沉淀，取上清液得猕猴桃汁，密封保存备用；(3)猕猴桃果肉的制备：选取新鲜成熟完好的猕猴桃去皮洗净，切成大小均匀的为手指头大小的丁状果肉，密封保存备用；(4)高酯型儿茶素绿茶提取物的制备：用80％食用乙醇对干燥粉碎的绿茶进行提取，物液比为1∶30，恒温75℃，加热回流15min，提取2次，合并提取液，进行冷冻干燥，得高酯型儿茶素绿茶提取物；(5)原料的混合：将经步骤(4)处理所得的高酯型儿茶素绿茶提取物15g与亚麻油3g，紫苏籽油2g，蜂蜜15g，经步骤(3)处理所得的猕猴桃果肉15g在40℃下搅拌，混合均匀；(6)灌装：经步骤(5)混合均匀的原料，与经步骤(2)制备的猕猴桃汁搅拌均匀，进行灌装；(7)杀菌：在120℃下灭菌25min，冷却至室温，便制得一种具有减肥功效的新型功能饮料。【实施例2】本实施例包括以下步骤：(1)一种添加高酯型儿茶素绿茶提取物，优质植物油的猕猴桃饮料，所述的饮料各组分原料的重量以总量100g计：猕猴桃汁60g、高酯型儿茶素绿茶提取物10g、红花籽油3g、亚麻油3g、蜂蜜16g、猕猴桃果肉8g；(2)猕猴桃汁的制备：选取新鲜成熟完好的猕猴桃去皮后，经榨汁机榨汁，高速离心5000prm30min去除沉淀，取上清液得猕猴桃汁，密封保存备用；(3)猕猴桃果肉的制备：选取新鲜成熟完好的猕猴桃去皮洗净，切成大小均匀的为手指头大小的丁状果肉，密封保存备用；(4)高酯型儿茶素绿茶提取物的制备：用80％食用乙醇对干燥粉碎的绿茶进行提取，物液比为1∶30，恒温75℃，加热回流15min，提取2次，合并提取液，进行冷冻干燥，得高酯型儿茶素绿茶提取物；(5)原料的混合：将经步骤(4)处理所得的高酯型儿茶素绿茶提取物10g与红花籽油3g，亚麻油3g，蜂蜜16g，经步骤(3)处理所得的猕猴桃果肉8g在45℃下搅拌，混合均匀；(6)灌装：经步骤(6)混合均匀的原料，与经步骤(2)制备的猕猴桃汁搅拌均匀，进行灌装；(7)杀菌：在115℃下灭菌30min，冷却至室温，便制得一种具有减肥功效的新型功能饮料。【实施例3】本实施例包括以下步骤：(1)一种添加高酯型儿茶素绿茶提取物，优质植物油的猕猴桃饮料，所述的饮料各组分原料的重量以总量100g计：猕猴桃汁45g、高酯型儿茶素绿茶提取物20g、亚麻油2g，葡萄籽油1g，橄榄油2g、蜂蜜20g、猕猴桃果肉10g；(2)猕猴桃汁的制备：选取新鲜成熟完好的猕猴桃去皮后，经榨汁机榨汁，高速离心5000prm30min去除沉淀，取上清液得猕猴桃汁，密封保存备用；(3)猕猴桃果肉的制备：选取新鲜成熟完好的猕猴桃去皮洗净，切成大小均匀的为手指头大小的丁状果肉，密封保存备用；(4)高酯型儿茶素绿茶提取物的制备：用80％食用乙醇对干燥粉碎的绿茶进行提取，物液比为1∶30，恒温75℃，加热回流15min，提取2次，合并提取液，进行冷冻干燥，得高酯型儿茶素绿茶提取物；(5)原料的混合：将经步骤(4)处理所得的高酯型儿茶素绿茶提取物20g与亚麻油2g，葡萄籽油1g，橄榄油2g，蜂蜜20g，经步骤(3)处理所得的猕猴桃果肉10g在45℃下搅拌，混合均匀；(6)灌装：经步骤(6)混合均匀的原料，与经步骤(2)制备的猕猴桃汁搅拌均匀，进行灌装；(7)杀菌：在110℃下灭菌35min，冷却至室温，便制得一种具有减肥功效的新型功能饮料。【实施例4】针对肥胖者的效果对比实验4.1受试者：筛选肥胖者200例，分为四组，每组50例，每组性别，年龄，肥胖症状程度无显著性差异，且都不是遗传性肥胖，没有其他疾病。4.2试验方法：实验组每日服用本发明实施例1至实施例3的饮料300ml，坚持饮用一个月，对照组每天同时食用适量生理盐水，其他饮食种类和含量一致，实验期间，保持良好的饮食和生活习惯，以该发明产品对肥胖的调理效果作为考察因素，以肥胖症状在一个月内得到明显改善即体重相对实验前明显减轻，但在正常范围为效果评定标准，进行临床实验。4.3疗效标准：显效：肥胖症状在一个月内得到明显改善，即体重相对实验前明显减轻，但在正常范围。有效：肥胖症状在一个月内得到改善，即体重相对实验前有一定减轻。无效：肥胖症状在一个月内无改善，体重无变化。4.4试验结果如下表组别例数显效例数有效例数无效例数总有效率显效率对照组5002484％0％实验组1504280100％84％实验组25040100100％80％实验组3504460100％88％实验结果表明，实验组总有效率均达到100％，显效率达到80％以上，各实施例实验组之间，无显著性差异，而对照组总有效率才4％，显效率0％，说明该发明饮料，具有显著的减肥功效。坚持食用添加了高酯型儿茶素绿茶提取物，优质植物油的猕猴桃饮料，全面补充人体所需多种营养，充分发挥天然营养素的功能价值，在保持美好身材的同时，也有利于保持健康体质。以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。当前第1页12