本发明涉及食品加工领域，具体涉及以康乃馨、槐米为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种康乃馨风味饼干。
背景技术：
康乃馨，石竹科、石竹属多年生草本植物。康乃馨含人体所需的各种微量元素，能加速血液循环，促进新陈代谢。康乃馨味甘，性微凉，入肺、肾经，具有具有美容养颜，安神止渴，清心明目，消炎除烦，生津润喉，健胃消积的功效。
槐米别名白槐、槐花、槐花米、槐籽，为豆科植物槐的干燥花蕾及花。槐米味甘，性凉，入肝、大肠经，具有凉血止血、清肝泻火的功效，常用于便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝热目赤、头痛眩晕等症状。
金银花，又名忍冬，三月开花，五出，微香，蒂带红色，花初开则色白，经一、二日则色黄，故名金银花。金银花自古被誉为清热解毒的良药。金银花味甘，性寒，气芳香。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。
蒲公英，别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒、乳痈、瘰疬、牙痛、目赤、咽痛、肺痈，肠痈、湿热黄疸、热淋涩痛。治急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔毒疮肿、急性结膜炎感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，食用方便，是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。饼干种类繁多，随着消费者健康意识的增强，选择对身体健康有利的饼干变得尤为重要。以康乃馨、槐米为主要原料，金银花、蒲公英为保健原料，生产出一种康乃馨风味饼干，目前还未见报道和产品上市。
技术实现要素：
本发明以康乃馨、槐米为原料，同时添加金银花、蒲公英开发出一种康乃馨风味饼干。填补了国内使用这类原料制作饼干的一项空白。
一种康乃馨风味饼干，其特征在于，采用以下步骤制作：
A．康乃馨预处理：取无霉变、无虫蛀的康乃馨干花瓣，洗净，切碎，放入搅拌机中加入康乃馨花重2-5倍的水、搅拌均匀，再放入80-100目的网筛打浆机打浆，制得康乃馨泥；
B．槐米预处理：取无霉变、无虫蛀的槐花蕾，放入洗涤槽，用流动水清洗干净后沥干，沥干后放入鼓风干燥箱中烘干水分，再放入80-100目的网筛粉碎机进行粉碎，制得槐米粉；
C．中药材预处理：按一定比例取中药材金银花、蒲公英，加入原料中药材重8-15倍的水，浸泡2-3小时，再煎煮30-60分钟，除去中药渣，制得中药汁；
D．第一次调粉：取适量低筋面粉，加入低筋面粉重50-60%的水，放入调粉机调制成面团，静置发酵5-10小时，制得种子面团；
E．调合配料：加入康乃馨泥50-60重量份、槐米粉30-40重量份、白砂糖5-15重量份、食用盐1.5-3重量份、奶粉5-10重量份、鸡蛋液3-6重量份，搅拌均匀，加入种子面团40-60重量份、低筋面粉50-100重量份、中药汁3-8重量份、水25-60重量份、小苏打1-2.5重量份，放入调粉机调制成成品面团；
F．醒发：将成品面团送入醒发室醒发，醒发温度掌握在35-40℃，相对湿度80-90%，醒发10-15分钟；
G．成型：将醒发好的面团放入饼干成型机进行压制、切割，饼干厚度保持在0.2-0.5厘米；
H.烘烤：将成型的饼干胚放入电烤炉烘烤6-20分钟，炉温控制在180-200℃，制得康乃馨风味饼干；
I．冷却、包装：待康乃馨风味饼干自然冷却，去除次品，在无菌的环境中用食品级包装物进行包装；
J．检验、贮存：将检验合格的康乃馨风味营养饼干贮存于阴凉、干燥、避光处。
本发明所述步骤C一定比例的中药材为以下原料重量比:金银花40-50%、蒲公英50-60%。
本发明的作用机理：
康乃馨，清心明目、生津润喉；槐米，凉血止血、清肝泻火；金银花，清解血毒、通经活络；蒲公英，清热解毒，利尿散结。利用以上四味中药相互配伍，协同生效，通过调节肺的肃降，脾的健运，促进肝的升发，以达清心明目、清肝泻火的功效。
本发明以康乃馨、槐米为原料，同时添加金银花、蒲公英，制作出一种康乃馨风味饼干。其充分利用康乃馨、槐米的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有清肝泻火、清心明目的功效。长期食用可明显改善长年饮酒引起的肝热目赤、视物模糊人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，可以进行广泛推广。
以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。
具体实施方式
实施例1，一种康乃馨风味饼干，采用以下步骤制作：
A．康乃馨预处理：取无霉变、无虫蛀的康乃馨干花瓣，洗净，切碎，放入搅拌机中加入康乃馨重2倍的水、搅拌均匀，再放入80目的网筛打浆机打浆，制得康乃馨泥；
B．槐米预处理：取无霉变、无虫蛀的槐花蕾，放入洗涤槽，用流动水清洗干净后沥干，沥干后放入鼓风干燥箱中烘干水分，再放入80目的网筛粉碎机进行粉碎，制得槐米粉；
C．中药材预处理：按重量比取中药材金银花45%、蒲公英55%，加入原料中药材重12倍的水，浸泡2小时，再煎煮50分钟，除去中药渣，制得中药汁；
D．第一次调粉：取适量低筋面粉，加入低筋面粉重60%的水，放入调粉机调制成面团，静置发酵8小时，制得种子面团；
E．调合配料：加入康乃馨泥50kg、槐米粉30kg、白砂糖10kg、食用盐2kg、奶粉8kg、鸡蛋液5kg，搅拌均匀，加入种子面团60kg、低筋面粉100kg、中药汁6kg、水60kg、小苏打2kg，放入调粉机调制成成品面团；
F．醒发：将成品面团送入醒发室醒发，醒发温度掌握在38℃，相对湿度85%，醒发15分钟；
G．成型：将醒发好的面团放入饼干成型机进行压制、切割，饼干厚度保持在0.3厘米；
H.烘烤：将成型的饼干胚放入电烤炉烘烤15分钟，炉温控制在200℃，制得康乃馨风味饼干；
I．冷却、包装：待康乃馨风味饼干自然冷却，去除次品，在无菌的环境中用食品级包装物进行包装；
J．检验、贮存：将检验合格的康乃馨风味营养饼干贮存于阴凉、干燥、避光处。
本发明实施例1经17位长年饮酒引起的肝热目赤、视物模糊的人群，连续食用10天，每日20克，症状明显缓解人数为12人，有效率为70.59%；连续食用20天，每日20克以上，症状明显缓解人数为14人，有效率为82.35%。
实施例2，一种康乃馨风味饼干，采用以下步骤制作：
A．康乃馨预处理：取无霉变、无虫蛀的康乃馨干花瓣，洗净，切碎，放入搅拌机中加入康乃馨花重2倍的水、搅拌均匀，再放入80目的网筛打浆机打浆，制得康乃馨泥；
B．槐米预处理：取无霉变、无虫蛀的槐花蕾，放入洗涤槽，用流动水清洗干净后沥干，沥干后放入鼓风干燥箱中烘干水分，再放入80目的网筛粉碎机进行粉碎，制得槐米粉；
C．中药材预处理：按重量比取中药材金银花25%、蒲公英35%、马齿苋15%、鱼腥草15%、木芙蓉10%，加入原料中药材重12倍的水，浸泡2小时，再煎煮50分钟，除去中药渣，制得中药汁；
D．第一次调粉：取适量低筋面粉，加入低筋面粉重60%的水，放入调粉机调制成面团，静置发酵8小时，制得种子面团；
E．调合配料：加入康乃馨泥50kg、槐米粉30kg、白砂糖10kg、食用盐2kg、奶粉8kg、鸡蛋液5kg，搅拌均匀，加入种子面团60kg、低筋面粉100kg、中药汁6kg、水60kg、小苏打2kg，放入调粉机调制成成品面团；
F．醒发：将成品面团送入醒发室醒发，醒发温度掌握在38℃，相对湿度85%，醒发15分钟；
G．成型：将醒发好的面团放入饼干成型机进行压制、切割，饼干厚度保持在0.3厘米；
H.烘烤：将成型的饼干胚放入电烤炉烘烤15分钟，炉温控制在200℃，制得康乃馨风味饼干；
I．冷却、包装：待康乃馨风味饼干自然冷却，去除次品，在无菌的环境中用食品级包装物进行包装；
J．检验、贮存：将检验合格的康乃馨风味营养饼干贮存于阴凉、干燥、避光处。
马齿苋，一年生草本植物，马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。马齿苋味酸，性寒，具有清热解毒、凉血止血的功效，常用于热痢脓血、热淋、带下病、痈肿恶疮等症。
鱼腥草，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食的功效，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
木芙蓉，又名芙蓉花、拒霜花、木莲、地芙蓉、华木，为锦葵科、木槿属落叶灌木或小乔木。花于枝端叶腋间单生。木芙蓉花亦可烧汤食，软滑爽口，花瓣与鸡肉一道可制成芙蓉花鸡片；与竹笋同煮可制成雪霞羹；与粳米一道可煮“芙蓉花粥”，还可与面粉调合，放入油锅中炸，炸后与软骨煨汤等。具有清热解毒，消肿排脓，凉血止血。
本发明实施例2的作用机理：
康乃馨，清心明目、生津润喉；槐米，凉血止血、清肝泻火；金银花，清解血毒、通经活络；蒲公英，清热解毒，利尿散结；马齿苋，清热利湿、解毒消肿；鱼腥草，清热止痢、健胃消食；木芙蓉，清热解毒、消肿排脓。利用以上七味中药相互配伍，协同生效，通过调节肺的肃降，脾的健运，促进肝的升发，以达清心明目、清肝泻火的功效。
本发明实施例2经22位长年饮酒引起的肝热目赤、视物模糊的人群，连续食用10天，每日20克，症状明显缓解人数为16人，有效率为72.72%；连续食用20天，每日20克以上，症状明显缓解人数为19人，有效率为86.36%。
实施例3，一种康乃馨风味饼干，采用以下步骤制作：
A．康乃馨预处理：取无霉变、无虫蛀的康乃馨花瓣，洗净，切碎，放入搅拌机中加入康乃馨花重2倍的水、搅拌均匀，再放入80目的网筛打浆机打浆，制得康乃馨泥；
B．槐米预处理：取无霉变、无虫蛀的槐花蕾，放入洗涤槽，用流动水清洗干净后沥干，沥干后放入鼓风干燥箱中烘干水分，再放入80目的网筛粉碎机进行粉碎，制得槐米粉；
C．中药材预处理：按重量比取中药材金银花15%、蒲公英25%、马齿苋15%、鱼腥草15%、木芙蓉10%、杜仲叶10%、白牛膝10%，加入原料中药材重12倍的水，浸泡2小时，再煎煮50分钟，除去中药渣，制得中药汁；
D．第一次调粉：取适量低筋面粉，加入低筋面粉重60%的水，放入调粉机调制成面团，静置发酵8小时，制得种子面团；
E．调合配料：加入康乃馨泥50kg、槐米粉30kg、白砂糖10kg、食用盐2kg、奶粉8kg、鸡蛋液5kg，搅拌均匀，加入种子面团60kg、低筋面粉100kg、中药汁6kg、水60kg、小苏打2kg，放入调粉机调制成成品面团；
F．醒发：将成品面团送入醒发室醒发，醒发温度掌握在38℃，相对湿度85%，醒发15分钟；
G．成型：将醒发好的面团放入饼干成型机进行压制、切割，饼干厚度保持在0.3厘米；
H.烘烤：将成型的饼干胚放入电烤炉烘烤15分钟，炉温控制在200℃，制得康乃馨风味饼干；
I．冷却、包装：待康乃馨风味饼干自然冷却，去除次品，在无菌的环境中用食品级包装物进行包装；
J．检验、贮存：将检验合格的康乃馨风味营养饼干贮存于阴凉、干燥、避光处。
杜仲叶，为杜仲科植物杜仲的干燥叶，属杜仲科杜仲属。夏、秋二季枝叶茂盛时采收，晒干或低温烘干。杜仲叶面呈椭圆形或卵形，表面黄绿色或黄褐色，微有光泽，先端渐尖，基部圆形成广楔形，边缘有锯齿，具短叶柄。质脆，搓之易碎，折断面有少量银白色橡胶丝相连。杜仲叶味微辛，性温，归肝、肾经，具有补肝益肾、强筋壮骨的功效，常用于头晕目眩、腰膝酸痛、筋骨痿软。
白牛膝，为石竹科植物短瓣花的根或全草，夏秋季采，洗净，晒干。干燥根细长圆柱形，灰黄色。表面多纵皱，略扭曲，有时有分歧，有横向皮孔。质硬而脆，易折断，断面蜡质样，皮部灰白色，木质部黄色。白牛膝味甘、苦，性平，归肝、脾经，具有活血化瘀、通淋泄浊、解毒消肿的功效，常用于血瘀痛经、经闭、倒经、热淋、血淋、白浊、白带等症。
实施例3的作用机理：
康乃馨，清心明目、生津润喉；槐米，凉血止血、清肝泻火；金银花，清解血毒、通经活络；蒲公英，清热解毒，利尿散结；马齿苋，清热利湿、解毒消肿；鱼腥草，清热止痢、健胃消食；木芙蓉，清热解毒、消肿排脓；杜仲叶，补肝益肾、强筋壮骨；白牛膝，活血化瘀、通淋泄浊。利用以上九味中药相互配伍，协同生效，通过调节肺的肃降，脾的健运，促进肝的升发，以达清心明目、清肝泻火的功效。
本发明实施例3经25位长年饮酒引起的肝热目赤、视物模糊的人群，连续食用10天，每日20克，症状明显缓解人数为19人，有效率为76%；连续食用20天，每日20克以上，症状明显缓解人数为22人，有效率为88%。
以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。