1.一种香草冰淇淋，其特征在于，由下述重量份的原料制备而成：水60-66份、脱脂奶粉8-16份、蔗糖12-18份、乳糖1-5份、植物油2-9份、乳化剂0.1-0.4份、瓜尔胶0.15-0.45份、香草浸膏0.2-0.9份。
所述的植物油由棕榈仁油、玉米油、葵花籽油混合而成，所述棕榈仁油、玉米油、葵花籽油的质量比为(1-3)：(1-3)：(1-3)。
所述的乳化剂由大豆卵磷脂、三硬脂酸甘油酯、单硬脂酸丙二醇酯混合而成，所述大豆卵磷脂、三硬脂酸甘油酯、单硬脂酸丙二醇酯的质量比为(1-3)：(1-3)：(1-3)。