技术总结
本发明提供一种青心乌龙红茶的制备方法，采用茶树良种青心乌龙优质鲜叶为加工原料，经采摘、晒青、摊凉、摇青、凉青、萎调、揉捻、发酵、过红锅、烘焙、后熟醇化处理后制成成品；本发明制备红茶可有效降低夏秋茶原料带来的苦涩、粗老味，从而增加夏秋茶利用率，同时制备的红茶色泽乌黑带金毫、外形紧结卷曲，汤色红亮，香气持久带花果香，滋味醇厚回甘。
技术研发人员：刘飞;张厅;王云;王小萍;唐晓波;马泽强
受保护的技术使用者：四川省农业科学院茶叶研究所
文档号码：201610885636
技术研发日：2016.10.10
技术公布日：2017.05.10