一种新会陈皮普洱茶饮料的制备方法与流程

文档序号:12086008阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种新会陈皮普洱茶饮料的制备方法,其特征在于,具体包括以下几个步骤:

步骤一、水处理:将自来水进行软化处理,然后进行逆渗透处理制得RO水;

步骤二、溶液准备:选用少量的溶糖,利用搅拌设备高速搅拌,利用硅藻进行糖液过滤提高清洁度,降低糖液冷却温度,温度冷却至40摄氏度后放入暂存桶;

步骤三、原料准备:采摘新鲜成熟的新会大红柑,选取完整无损的新会大红甘,然后采用清水将果身清洗干净,采用人工开皮方式,去除柑果的果肉,只留果皮,然后把新鲜的果皮进行天然晒干,去除果皮的水分,把晒干的果皮存放在阴凉干燥处自然陈化得到陈皮原料,然后挑选普洱茶的各个级别,普洱茶最好为云南普洱茶,根据不同等级,陈皮原料可以选用新会陈化1-10年份的陈皮进行加工提取陈皮原液;

步骤四、茶汁萃茶:将普洱茶放入萃茶设备,利用萃茶设备萃取茶汁,加热3小时,温度值90摄氏度,萃取完后进行过滤,利用桶式过滤器进行茶叶过滤,然后精致冷却至15摄氏度,冷却后对过滤后的茶汁进行清净,放入暂存桶暂存;

步骤五、陈皮研磨:将上述制得的陈皮,洗净后放入研磨机,利用研磨机进行研磨,研磨成粉状,将粉状的陈皮进行过滤,去掉较粗颗粒的陈皮,放入收集桶内暂存;

步骤六、调配工艺:将糖液、茶汁以及粉状的陈皮粉、RO水和辅料放入到调配桶中进行调配,调配时,需进行整体加热,加热温度为45-60摄氏度为最佳,控制糖度,各分所占百分比分别为:糖液10%或者糖液0%、茶汁30%、陈皮粉12%、RO水45%以及辅料3%,调配完成后静置冷却,糖液0%时该饮料为无糖型饮料;

步骤七、杀菌:利用杀菌机,首先进行预热,然后进行高温杀菌,最后杀菌完成,进行回流冷却,静置;

步骤八、饮料进行灌装:将上述步骤制得的饮料灌装如包装盒内,然后进行封装出厂。

当前第2页1 2 3 
网友询问留言 已有0条留言
  • 还没有人留言评论。精彩留言会获得点赞!
1