1.一种玉米碴的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)选取新鲜采摘的玉米去皮、去须并清洗；
2)将上述处理过的玉米放入脱粒机进行脱粒；
3)将脱粒后的玉米粒放入高压容器内蒸煮，蒸煮温度120℃～125℃，蒸煮时间30～50分钟；
4)将蒸煮后的玉米粒晾晒，然后放入烘干机烘干，使玉米粒的含水量达到14％以下；
5)将烘干后的玉米粒放入水中浸泡6～7分钟，玉米粒与水的重量比为20比1；
6)将浸泡后的玉米粒去表皮，破碎后制成玉米碴，每粒破碎成4～5份。
2.如权利要求1所述的一种玉米碴的制作方法，其特征在于：所述蒸煮温度为123℃。