技术总结
本发明公开了一种冷冻羊肉的制作和食用方法，包括原料预处理、保鲜处理、冷冻真空包装、冷藏贮存、解冻食用。本发明制作过程简单易掌握，保鲜的成本低廉，不仅可延长羊肉的保质期，而且对羊肉的品质变化影响较小。本发明使用主要中药组成的营养保鲜剂进行保鲜处理，食用后不会对人体产生伤害，再加上真空冷冻包装，可大大延长羊肉的保存期。本发明在解冻食用时釆用缓慢升温解冻方法，可大降低冷冻羊肉的汁液流失率，且能最大限制的保持肉品的品质。
技术研发人员：黄义灯
受保护的技术使用者：安徽新梦想食品有限公司
文档号码：201611041608
技术研发日：2016.11.24
技术公布日：2017.05.31