1.一种淡水鱼片的保鲜方法，其特征在于包括如下步骤：
(1)淡水鱼的屠宰剖片及振荡清洗：将捕捞的淡水鱼宰杀去除内脏和鱼鳞，清洗干净后剖片，将剖片后获得的淡水鱼片放入纯净水中并置于振荡器中振荡清洗，然后沥干水分；
(2)腌制液的调制：先将食盐溶入纯净水中制得浓度为0.9％的生理盐水，再将适量的白砂糖和I+G放入生理盐水中，制得淡水鱼片的腌制液；
(3)淡水鱼片的腌制：将淡水鱼片放入腌制液中，在冷却条件下进行腌制；
(4)冻结与冻藏：将腌制后的淡水鱼片置于冷冻室中急冻，完全冻透后取出装入真空袋，然后入冻库贮藏。
2.根据权利要求1所述的淡水鱼片的保鲜方法，其特征在于：步骤(1)中所述振荡清洗是指先采用回旋式振荡清洗，再采用往复式振荡清洗，温度控制在2～4℃。
3.根据权利要求2所述的淡水鱼片的保鲜方法，其特征在于：回旋式振荡清洗的转速为100～150转/分，振荡时间为4～6分钟，往复式振荡清洗的为振幅20～25毫米，时间为4～6分钟。
4.根据权利要求1所述的淡水鱼片的保鲜方法，其特征在于：步骤(2)中每100mL生理盐水放入白砂糖1.0～1.2g，I+G 1.2～1.4g。
5.根据权利要求1所述的淡水鱼的保鲜方法，其特征在于：步骤(3)中所述在冷却条件下进行腌制是指在2～4℃进行腌制，腌制时间为6～8小时。
6.根据权利要求1所述的淡水鱼片的保鲜方法，其特征在于：步骤(4)中所述冷冻室的温度为-38～-40℃，冻库的温度-18～-20℃。