技术总结
本申请公开了一种红枣茶的加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：原料制备：采取新鲜的茶叶和红枣以重量比5:1混合均匀，在红枣上开设若干深0.5厘米长度等于红枣长度的小口；步骤二：杀青：滚筒杀青机中杀青5分钟；步骤三：萎凋：将杀青后得到的茶叶和红枣混合物装入萎凋槽中进行萎凋，在萎凋槽中萎凋8小时，萎凋槽中采用热风萎凋，热风的温度为30—50℃；步骤四：揉捻：将萎凋后的混合物盛出放入容器内，在容器中加入萎凋后的混合物重量的10%—20%的红糖；步骤五：筛选；步骤六：烘干；步骤七：提香；红枣和茶叶一起加工，使红枣内部蒸发的营养成分附着于茶叶上，制作出一种具有红枣的营养价值的茶叶。
技术研发人员：黄佳琴;秦世烈
受保护的技术使用者：桐梓县清馨茶果业有限公司
文档号码：201611066535
技术研发日：2016.11.28
技术公布日：2017.03.15