1.火龙果的加工方法，其特征在于：将所述火龙果分离出果皮、果肉和种子；将所述果皮、果肉和种子分别加工处理；将所述火龙果的果皮提取花青素，所述火龙果的种子提取植物蛋白，所述火龙果的果肉制备果肉粉剂。
2.根据权利要求书1所述的火龙果加工方法：其特征在于：所述火龙果果皮提取花青素全过程避光、制备温度为2-8℃，其步骤包括（1）将剥离的火龙果果皮切碎后，用匀浆器匀浆10-30分钟；（2）将果皮匀浆液加入pH4-5的缓冲液中，超声30-60分钟；（3）采用高效液相制备色谱仪分离、收集波长为510-540nm的单一组分，流动相乙腈：水；70：30；（4）将单一组分冻干，即得花青素。
3.根据权利要求书1所述的火龙果加工方法，其特征在于：所述火龙果种子提取植物蛋白，其步骤包括（1）火龙果去皮后，取出果肉；（2）火龙果果肉匀浆、过滤，得火龙果种子；（3）将火龙果种子压榨去油后，研磨成粉末；（4）将粉末1Kg加入1-2L水中，50℃水浴加热30-60分钟；（5）热滤，收集滤液；（6）待滤液冷却至室温，调pH值至7-9，搅拌；（7）静置1－2天，取沉淀物；（8）将沉淀物干燥，即得植物蛋白。
4.根据权利要求书1所述的火龙果加工方法，其特征在于：所述火龙果果肉制备果肉粉剂，其步骤包括（1）火龙果去皮后，取出果肉；（2）将去籽后的火龙果果肉匀浆；（3）采用喷雾干燥法，将果肉匀浆液制成火龙果果肉粉剂，用于冲泡果肉饮料。