技术总结
本发明提供一种黑茶的加工方法，包括采摘、摊晾、杀青、揉捻、发酵、晒干、二次发酵、造型、低温烘焙和包装。将茶叶摊晾后进行杀青，再进行揉捻40‑50分钟，后置于25‑28℃发酵室内发酵后晒干，再进行二次发酵、造型后进行低温烘焙，包装即得。经本发明加工方法加工出的黑茶品质特征为外形匀整，色泽乌黑油润，开汤色泽黑黄明亮似琥珀、鲜艳，滋味醇厚回甘有花蜜香、润滑、味纯正，无苦涩，香气浓郁绵长，叶底黄褐匀齐，经久耐泡，成品茶形状多样，质量稳定。
技术研发人员：班蔚征;李新爱
受保护的技术使用者：班蔚征
文档号码：201611114353
技术研发日：2016.12.07
技术公布日：2017.05.10