技术总结
一种榴莲果酱，包括如下重量份数的配方组分：榴莲20‑25份，食盐2‑6份，白芷4‑9份，白砂糖7‑10份，淀粉4‑7份，葡萄糖7‑9份，麦芽糖3‑7份，白醋3‑8份，蛋黄6‑8份。一种榴莲果酱的制备方法，步骤为：按上述重量称取原料，将榴莲去核去皮，在水中浸泡1小时后取出，用打浆机打成榴莲酱。将白砂糖和适量水放入加热器，加热至30℃，使白砂糖完全溶解。将食盐、白芷、淀粉、葡萄糖、麦芽糖、白醋和蛋黄放入加热器中，升温至80℃，保温1小时。最后，将榴莲酱加入其中，加热至沸腾，边沸腾边搅拌30分钟。冷却后装瓶封口，即得成品。其优点在于：有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
技术研发人员：李秉元
受保护的技术使用者：李秉元
文档号码：201611116295
技术研发日：2016.12.07
技术公布日：2017.05.17