本发明属于果酱技术领域，具体涉及一种除腥开胃果酱。
背景技术：
果酱，酸甜可口，是西餐、野餐、居家旅行的方便食品，也是糕点、面包、糖果、冰淇淋等食品的夹心原料之一。传统的果酱为了获得良好的凝胶形态和较长的保质期，其含糖量一般都高达60%-65%，致使口感过于甜腻，加之高糖的摄入对健康不利，故人们对它的消费量日趋下降。
动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出。它随着食物新鲜度的降低而增强，这些异味物质不仅使人反胃，而且食用后会对人体健康产生危害。烹调时去腥方法很多，可根据原料的异味程度。目前方面上销售的各种果酱大多是单一品种，造成食品色、香、味相差甚大，因此，如何生产一种除腥开胃果酱，具有重要的现实意义。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种除腥开胃果酱，将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味，去腥效果明显，可使鱼、肉的滋味鲜香，增进食用者的食欲，开胃提神，增进新陈代谢，消除疲劳，具有增味觉、补气血的功效。
本发明采取的技术方案为：
一种除腥开胃果酱，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：
树莓30-40份、葡萄20-30份、红曲红5-6份、丁香0.6-0.8份、魔芋胶4-6份、柠檬酸0.8份、草蔻1-3份、枸杞子3-5份、白蔻2-4份、天麻3-5份、葡萄和白砂糖按照重量比10：3组成的甜味剂4-6份、醋2-4份、葡萄酒6-8份。
本发明的有益效果为：
树莓、葡萄和红曲红发酵，制得的果酱色泽亮丽，酸甜适中，有纯正的树莓味，无分层、析水、结晶等现象，利用葡萄酒中的食用酒精对腥味物质的溶解和挥发性能，可挥发除去腥臭味。，番茄中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，和醋的协调作用，去腥效果明显，增进食用者的食欲，开胃提神，增进新陈代谢，消除疲劳，枸杞子、天麻等中草药具有增味觉、补气血的功效。
具体实施方式
实施例1
一种除腥开胃果酱，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：
树莓30份、葡萄20份、红曲红5份、丁香0.6份、魔芋胶4份、柠檬酸0.8份、草蔻1份、枸杞子3份、白蔻2份、天麻3份、葡萄和白砂糖按照重量比10：3组成的甜味剂4份、醋2份、葡萄酒6份。
实施例2
一种除腥开胃果酱，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：
树莓35份、葡萄25份、红曲红6份、丁香0.7份、魔芋胶5份、柠檬酸0.8份、草蔻2份、枸杞子4份、白蔻3份、天麻4份、葡萄和白砂糖按照重量比10：3组成的甜味剂5份、醋3份、葡萄酒7份。
实施例3
一种除腥开胃果酱，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：
树莓40份、葡萄30份、红曲红6份、丁香0.8份、魔芋胶6份、柠檬酸0.8份、草蔻3份、枸杞子5份、白蔻4份、天麻5份、葡萄和白砂糖按照重量比10：3组成的甜味剂6份、醋4份、葡萄酒8份。