技术总结
本发明公开了一种除腥开胃果酱，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：树莓30-40份、葡萄20-30份、红曲红5-6份、丁香0.6-0.8份、魔芋胶4-6份、柠檬酸0.8份、草蔻1-3份、枸杞子3-5份、白蔻2-4份、天麻3-5份、葡萄和白砂糖按照重量比10：3组成的甜味剂4-6份、醋2-4份、葡萄酒6-8份。树莓、葡萄和红曲红发酵，制得的果酱色泽亮丽，酸甜适中，有纯正的树莓味，无分层、析水、结晶等现象，利用葡萄酒中的食用酒精对腥味物质的溶解和挥发性能，可挥发除去腥臭味。番茄中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，和醋的协调作用，去腥效果明显，增进食用者的食欲，开胃提神，增进新陈代谢，消除疲劳，枸杞子、天麻等中草药具有增味觉、补气血的功效。
技术研发人员：毕辉琴
受保护的技术使用者：毕辉琴
文档号码：201510361297
技术研发日：2015.06.28
技术公布日：2017.01.11