技术总结
本发明公开了一种咖啡风味保健蛋糕及制作方法。其特征在于，包括下述按重量份的原料：咖啡豆、小麦面粉、酵母粉、鸡蛋、色拉油、蜂蜜、熟地黄、丹参、黄精、枸杞子，通过咖啡液的制备、中草药药液的制备、蛋糕胚的制备、蛋糕的烘焙等加工步骤加以制备。本发明的配方搭配合理、不含任何食品添加剂，营养健康，并采用独特的工艺，本发明制作的咖啡通过加工工艺的改进，极大的减少了咖啡的苦度，无需添加过多的糖分进行调味，食用更为健康，口味更佳，成品蛋糕具有咖啡的浓厚香醇、软糯可口，其中添加的各位中草药互相配伍，协同增效，使本发明的蛋糕具有提神醒脑、清心除烦、补血滋润、润肺生津等保健功效。
技术研发人员：冯程
受保护的技术使用者：安徽金钗石斛有限公司
文档号码：201611125299
技术研发日：2016.12.09
技术公布日：2017.03.15