技术总结
一种豆芽保健馒头，由以下重量配比的原料制备而成：豆芽56‑62份，无花果45‑49份，杏仁12‑17份，开心果56‑59份，面粉89‑94份，木薯粉34‑36份，酵母5‑10份，食盐2‑8份，小麦粉25‑28份和水34‑36份。一种豆芽保健馒头的制备方法是：将豆芽、无花果、杏仁和开心果放入粉碎机中粉碎成混合粉末，将混合粉末、面粉、木薯粉、酵母、食盐、小麦粉和水加入到搅拌机中匀速搅拌0.6小时，将搅拌后的面团在温度23℃下醒发55min，最后放到蒸锅内蒸制28min。其优点在于：能减少体内乳酸堆积，消除疲劳，能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
技术研发人员：葛景坤
受保护的技术使用者：葛景坤
文档号码：201611125522
技术研发日：2016.12.09
技术公布日：2017.06.16