本发明涉及食品加工领域，具体涉及以角翅卫矛果、滇丁香为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种角翅卫矛果风味滇丁香夹心饼干。
背景技术：
滇丁香，为茜草科植物滇丁香或馥郁滇丁香，别称野了香、桂丁香、酒瓶花、小黄树、丁香花、露球花、满山香、白花木。花期7-8月，夏季花盛开时采摘，鲜用或烘干。果成熟后采收，鲜用或晒干。滇丁香株型优美，枝叶繁茂，翠绿光亮，花期长，花序密集而繁茂，花色艳丽而芳香，是具有广阔推广前景的夏秋观赏花木，也是很好的中药材，其根、花、果均可入药。味辛、性温，有止咳化痰的功效，主治咳嗽、百日咳、慢性支气管炎等症状。
角翅卫矛果，为卫矛科植物角翅卫矛的果实，别称蜘蛛果果实，9-10月采收，晒干。花盘扁厚，蒴果扁球形，直径约1厘米（不包括翅长），成熟时紫红色，具4-5窄长翅，翅长8-10毫米，基部宽约5毫米。花期5月，果期9-10月。味苦、性平，有祛风除湿、化痰止咳的功效，主治风寒湿痹、咳嗽痰多等症状。
水紫菀，为菊科植物高莴苣的根，别称山苦菜，6月采挖，晒干备用。花果期夏、秋季。味辛、性平，有止咳化痰、祛风的功效，主治风寒咳嗽、肺结核等症状。
满树星，为冬青科植物满树星的根皮或叶，别称鼠李冬青、秤星木、天星木、岗梅、养牛仔、梅叶冬青、毕解、补借、天星根、满天星、烫膏仔木，冬季挖取，洗去泥土，剥取根皮，晒干。夏、秋季采叶，晒干。果实球形，直径7毫米，有网状条纹和槽，内果皮骨质，花期6月，果期7月。味微苦、性凉，有疏风化痰、清热解毒的功效，主治感冒咳嗽、牙痛、烫伤、湿疹等症状。
春不见，为阴地蕨科植物蕨蔡的带根全草，别称一朵云、蕨藄，春、冬采挖，晒干或鲜用，根茎短、直立，簇生多数肉质状根，干后呈褐色或暗褐色。味苦、性凉，有清热解毒、平肝散结的功效，主治结膜炎、劳伤、蛇咬伤、瘰疬等症状。
饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，食用方便，是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。饼干种类繁多，随着消费者健康意识的增强，选择对身体健康有利的饼干变得尤为重要。以滇丁香、角翅卫矛果为主要原料，加入水紫菀、满树星、春不见保健药材，生产出一种角翅卫矛果风味滇丁香夹心饼干。
技术实现要素：
本发明以角翅卫矛果、滇丁香为原料，同时添加水紫菀、满树星、春不见，研制出一种角翅卫矛果风味滇丁香夹心饼干，填补了国内使用这类原料制作夹心饼干的一项空白。
一种角翅卫矛果风味滇丁香夹心饼干，其特征在于，采用以下步骤制作：
A．滇丁香预处理：取适量新鲜、无虫害的滇丁香花瓣，清洗干净，放入花瓣重5-7倍的牛奶中浸泡30-40分钟，后取出，沥干花瓣体表水，放入焙茶机烘焙3-4小时，温度控制在90-110℃，后用装有80-100目网筛的研磨机进行研磨，制成滇丁香粉；
B．角翅卫矛果预处理：取成熟的角翅卫矛果，去除外壳，清洗干净，加入适量80-95℃的热水中，预煮2-3分钟，后加入角翅卫矛果重1-2%的果酒酵母，密封静置发酵，待酒精度达到0.5-1%体积比，结束发酵，再放入装有80-100目网筛的打浆机中并加入适量水进行打浆，制得角翅卫矛果浆；
C．中药材预处理：按一定比例取中药材水紫菀、满树星、春不见，加入原料中药材重10-14倍的水，浸泡30-50分钟，再煎煮40-60分钟，用装有60-80目网筛的打浆机进行打浆，制得中药浆；
D．调粉：取适量面粉，加入面粉重8-10%的中药浆与适量水，放入和面机和成面团，放入发酵室发酵6-8小时，制得种子面团；
E．调合配料：取适量面粉、面粉重40-50%的滇丁香粉、6-8%的中药浆、3-5%的木糖醇、1-3%的食用盐、2-4%的鸡蛋液，搅拌均匀，加入面粉重50-60%的种子面团、1-2%的小苏打，放入和面机和成成品面团；
F．醒发：将成品面团送入醒发室醒发，醒发温度掌握在35-38℃，醒发20-30分钟；
G．装模、烘烤：将醒发好的面团放入模具里压缩成型，后放入电烤炉中烘烤10-20分钟，温度控制在180-200℃,制成成型的滇丁香饼干；
H.制馅：取油脂20-30重量份放入不锈钢锅中加热融化，保持完全融化温度不变，加入角翅卫矛果浆10-12重量份、糖粉5-7重量份、奶粉4-6重量份，混合搅拌5-10分钟，制得角翅卫矛果油脂混合浆；
I.上浆：将滇丁香饼干的底面朝上，固定平放，在滇丁香饼干底面涂上饼干三分之一的角翅卫矛果油脂混合浆， 另取一块饼干，将其底朝下，复合在涂好浆料的饼干上面，用压力机使两块饼干和浆料粘在一起，制得角翅卫矛果风味滇丁香夹心饼干；
J．包装、检验、贮存：将制得的角翅卫矛果风味滇丁香夹心饼干，在无菌的环境中用食品级包装物进行包装，检验合格后贮存于阴凉、干燥、避光处。
本发明所述步骤C一定比例的中药材为以下原料重量比: 水紫菀35-45%、满树星40-45%、春不见10-25%。
本发明所述步骤G中模具为圆柱形模具，高度在3-5毫米。
本发明的作用机理：
滇丁香，止咳化痰；角翅卫矛果，祛风除湿、化痰止咳；水紫菀，止咳化痰、祛风；满树星，疏风化痰、清热解毒；春不见，清热解毒、平肝散结，利用以上五味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，促进肺的肃降，以达止咳化痰的功效。
本发明以滇丁香、角翅卫矛果为原料，同时添加水紫菀、满树星、春不见，制作出一种角翅卫矛果风味滇丁香夹心饼干。不仅发挥出角翅卫矛果、滇丁香的食用价值，还能将角翅卫矛果制作夹心，食用效果更佳，在与中药相互配伍，协同增效的情况下，具有止咳化痰的功效，长期食用可明显改善感冒引起咳嗽痰多人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，可扩大生产。
以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。
具体实施方式
实施例1，一种角翅卫矛果风味滇丁香夹心饼干，采用以下步骤制作：
A．滇丁香预处理：取适量新鲜、无虫害的滇丁香花瓣，清洗干净，放入花瓣重5倍的牛奶中浸泡30分钟，后取出，沥干花瓣体表水，放入焙茶机烘焙3小时，温度控制在90℃，后用装有80目网筛的研磨机进行研磨，制成滇丁香粉；
B．角翅卫矛果预处理：取成熟的角翅卫矛果，去除外壳，清洗干净，加入适量80℃的热水中，预煮2分钟，后加入角翅卫矛果重1%的果酒酵母，密封静置发酵，待酒精度达到0.5%体积比，结束发酵，再放入装有80目网筛的打浆机中并加入适量水进行打浆，制得角翅卫矛果浆；
C．中药材预处理：按重量比例取中药材水紫菀40%、满树星40%、春不见20%，加入原料中药材重10倍的水，浸泡30分钟，再煎煮40分钟，用装有60目网筛的打浆机进行打浆，制得中药浆；
D．调粉：取适量面粉，加入面粉重8%的中药浆与适量水，放入和面机和成面团，放入发酵室发酵6小时，制得种子面团；
E．调合配料：取适量面粉、面粉重40%的滇丁香粉、6%的中药浆、3%的木糖醇、1%的食用盐、2%的鸡蛋液，搅拌均匀，加入面粉重50%的种子面团、1%的小苏打，放入和面机和成成品面团；
F．醒发：将成品面团送入醒发室醒发，醒发温度掌握在35℃，醒发20分钟；
G．装模、烘烤：将醒发好的面团放入模具里压缩成型，后放入电烤炉中烘烤10分钟，温度控制在180℃,制成成型的滇丁香饼干；
H.制馅：取油脂20千克放入不锈钢锅中加热融化，保持完全融化温度不变，加入角翅卫矛果浆10千克、糖粉5千克、奶粉4千克，混合搅拌5分钟，制得角翅卫矛果油脂混合浆；
I.上浆：将滇丁香饼干的底面朝上，固定平放，在滇丁香饼干底面涂上饼干三分之一的角翅卫矛果油脂混合浆， 另取一块饼干，将其底朝下，复合在涂好浆料的饼干上面，用压力机使两块饼干和浆料粘在一起，制得角翅卫矛果风味滇丁香夹心饼干；
J．包装、检验、贮存：将制得的角翅卫矛果风味滇丁香夹心饼干，在无菌的环境中用食品级包装物进行包装，检验合格后贮存于阴凉、干燥、避光处。
本发明实施例1经19位感冒引起咳嗽痰多的人群，连续食用10天，每日15克，症状明显缓解人数为13人，有效率为68.42%；连续食用20天，每日15克以上，症状明显缓解人数为15人，有效率为78.95%。
实施例2，一种角翅卫矛果风味滇丁香夹心饼干，采用以下步骤制作：
A．滇丁香预处理：取适量新鲜、无虫害的滇丁香花瓣，清洗干净，放入花瓣重6倍的牛奶中浸泡35分钟，后取出，沥干花瓣体表水，放入焙茶机烘焙3.5小时，温度控制在100℃，后用装有80目网筛的研磨机进行研磨，制成滇丁香粉；
B．角翅卫矛果预处理：取成熟的角翅卫矛果，去除外壳，清洗干净，加入适量90℃的热水中，预煮2分钟，后加入角翅卫矛果重1.5%的果酒酵母，密封静置发酵，待酒精度达到0.8%体积比，结束发酵，再放入装有80目网筛的打浆机中并加入适量水进行打浆，制得角翅卫矛果浆；
C．中药材预处理：按重量比例取中药材水紫菀35%、满树星30%、春不见10%、千年艾15%、熟地黄10%，加入原料中药材重12倍的水，浸泡40分钟，再煎煮50分钟，用装有60目网筛的打浆机进行打浆，制得中药浆；
D．调粉：取适量面粉，加入面粉重9%的中药浆与适量水，放入和面机和成面团，放入发酵室发酵7小时，制得种子面团；
E．调合配料：取适量面粉、面粉重45%的滇丁香粉、7%的中药浆、4%的木糖醇、2%的食用盐、3%的鸡蛋液，搅拌均匀，加入面粉重55%的种子面团、1%的小苏打，放入和面机和成成品面团；
F．醒发：将成品面团送入醒发室醒发，醒发温度掌握在37℃，醒发25分钟；
G．装模、烘烤：将醒发好的面团放入模具里压缩成型，后放入电烤炉中烘烤15分钟，温度控制在190℃,制成成型的滇丁香饼干；
H.制馅：取油脂25千克放入不锈钢锅中加热融化，保持完全融化温度不变，加入角翅卫矛果浆11千克、糖粉6千克、奶粉5千克，混合搅拌8分钟，制得角翅卫矛果油脂混合浆；
I.上浆：将滇丁香饼干的底面朝上，固定平放，在滇丁香饼干底面涂上饼干三分之一的角翅卫矛果油脂混合浆， 另取一块饼干，将其底朝下，复合在涂好浆料的饼干上面，用压力机使两块饼干和浆料粘在一起，制得角翅卫矛果风味滇丁香夹心饼干；
J．包装、检验、贮存：将制得的角翅卫矛果风味滇丁香夹心饼干，在无菌的环境中用食品级包装物进行包装，检验合格后贮存于阴凉、干燥、避光处。
千年艾，为菊科植物芙蓉菊的叶，别称蕲艾、玉芙蓉、香菊、白艾、白香菊、蜂草、白芙蓉、海芙蓉、岩头白，全年均可采，洗净，鲜用或晒干。枝、叶具密生的白色细绒毛而呈灰绿色。味辛、苦，性微温，有散风寒、化痰利湿、解毒消肿的功效，主治风寒感冒、咳嗽痰多、百日咳等症状。
熟地黄，为玄参科植物地黄或怀庆地黄的根茎，经加工蒸晒而成，别名熟地，味甘、性微温，有滋阴补血、益精填髓的功效，用于肝肾阴虚、腰膝酸软、骨蒸潮热、盗汗遗精、内热消渴、血虚萎黄、心悸怔忡等症状。
本发明实施例2的作用机理：
滇丁香，止咳化痰；角翅卫矛果，祛风除湿、化痰止咳；水紫菀，止咳化痰、祛风；满树星，疏风化痰、清热解毒；春不见，清热解毒、平肝散结；千年艾，散风寒、化痰利湿、解毒消肿；熟地黄，滋阴补血、益精填髓，利用以上七味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，肾的封藏，促进肺的肃降，以达止咳化痰的功效。
本发明实施例2经23位感冒引起咳嗽痰多的人群，连续食用10天，每日15克，症状明显缓解人数为17人，有效率为73.91%；连续食用20天，每日15克以上，症状明显缓解人数为19人，有效率为82.61%。
实施例3，一种角翅卫矛果风味滇丁香夹心饼干，采用以下步骤制作：
A．滇丁香预处理：取适量新鲜、无虫害的滇丁香花瓣，清洗干净，放入花瓣重7倍的牛奶中浸泡40分钟，后取出，沥干花瓣体表水，放入焙茶机烘焙4小时，温度控制在110℃，后用装有100目网筛的研磨机进行研磨，制成滇丁香粉；
B．角翅卫矛果预处理：取成熟的角翅卫矛果，去除外壳，清洗干净，加入适量95℃的热水中，预煮3分钟，后加入角翅卫矛果重1-2%的果酒酵母，密封静置发酵，待酒精度达到1%体积比，结束发酵，再放入装有100目网筛的打浆机中并加入适量水进行打浆，制得角翅卫矛果浆；
C．中药材预处理：按重量比例取中药材水紫菀22%、满树星18%、春不见10%、千年艾15%、熟地黄10%、黑香柴15%、地灵根10%，加入原料中药材重14倍的水，浸泡50分钟，再煎煮60分钟，用装有80目网筛的打浆机进行打浆，制得中药浆；
D．调粉：取适量面粉，加入面粉重10%的中药浆与适量水，放入和面机和成面团，放入发酵室发酵8小时，制得种子面团；
E．调合配料：取适量面粉、面粉重50%的滇丁香粉、8%的中药浆、5%的木糖醇、3%的食用盐、4%的鸡蛋液，搅拌均匀，加入面粉重60%的种子面团、2%的小苏打，放入和面机和成成品面团；
F．醒发：将成品面团送入醒发室醒发，醒发温度掌握在38℃，醒发30分钟；
G．装模、烘烤：将醒发好的面团放入模具里压缩成型，后放入电烤炉中烘烤20分钟，温度控制在200℃,制成成型的滇丁香饼干；
H.制馅：取油脂30千克放入不锈钢锅中加热融化，保持完全融化温度不变，加入角翅卫矛果浆12千克、糖粉7千克、奶粉6千克，混合搅拌10分钟，制得角翅卫矛果油脂混合浆；
I.上浆：将滇丁香饼干的底面朝上，固定平放，在滇丁香饼干底面涂上饼干三分之一的角翅卫矛果油脂混合浆， 另取一块饼干，将其底朝下，复合在涂好浆料的饼干上面，用压力机使两块饼干和浆料粘在一起，制得角翅卫矛果风味滇丁香夹心饼干；
J．包装、检验、贮存：将制得的角翅卫矛果风味滇丁香夹心饼干，在无菌的环境中用食品级包装物进行包装，检验合格后贮存于阴凉、干燥、避光处。
黑香柴，为杜鹃花科植物千里香杜鹃的枝叶及花，夏、秋季采收枝叶，鲜用或晒干，盛花期采摘花，阴干或烘干。枝条纤细，灰棕色，幼枝密被鳞片，老枝纵棱明显，茎黑褐色，芽鳞早落。味苦、性温，有止咳化痰、暖胃祛寒的功效，多用于治疗咳喘痰多、胃寒疼痛等症状。
地灵根，为木犀科植物紫药女贞的根，别称地柏灵根，全年或秋季采挖，洗净泥土，切片，鲜用或暇干，花期5-7月，果期7-12月。味苦、性寒，有清热利尿、消食健胃的功效，主治湿热尿淋、肝炎、消化不良等症状。
本发明实施例3的作用机理：
滇丁香，止咳化痰；角翅卫矛果，祛风除湿、化痰止咳；水紫菀，止咳化痰、祛风；满树星，疏风化痰、清热解毒；春不见，清热解毒、平肝散结；千年艾，散风寒、化痰利湿、解毒消肿；熟地黄，滋阴补血、益精填髓；黑香柴，止咳化痰、暖胃祛寒；地灵根，清热利尿、消食健胃，利用以上九味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，肾的封藏，脾的健运，促进肺的肃降，以达止咳化痰的功效。
本发明实施例3经29位感冒引起咳嗽痰多的人群，连续食用10天，每日15克，症状明显缓解人数为25人，有效率为86.21%；连续食用20天，每日15克以上，症状明显缓解人数为27人，有效率为93.1%。
以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。