本发明涉及食品焙烤领域，具体涉及以九翅豆蔻、桂木果为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种九翅豆蔻桂木果风味奶酪饼干。
背景技术：
九翅豆蔻，多年生常绿草本，果实呈卵圆形可椭圆形，略向一侧弯曲。果皮表面淡黄色或黄棕色，具明显九条翅，被稀疏白色短柔毛，除果翅外，可见明显的纵走棱线。果皮较薄，经压后易沿棱处开裂，内表面黄色。气香，味辛；性温。有温中止痛、开胃消食之功。常用于脘腹冷痛、腹胀、不思饮食、嗳腐吞酸。
桂木果，为桑科植物桂木的果实。肉质聚花果，近球形，直径2-3厘米，幼时被锈色小柔毛，熟时近秃净，平滑，黄色或红色。花期4-5月。其果味酸，性平。具有生津止血、开胃化痰的作用。主要用于热渴、咳血、吐血、衄血、喉痛、食欲不振。
假百合，别名：太百米。此药为百合科植物假百合的小鳞茎，多年生草木，高60-150厘米。草本，地生，互生，植株无毛，膜质鳞茎皮，须根多数。叶条状披针形。通常排列成总状花序，花淡紫色或蓝紫色。果实具钝棱。味辛微甘苦，性温，具有宽胸利气、健胃、止呕、镇痛、止咳的功效，主要用于胃痛腹胀、胸闷、呕吐反胃、风寒咳嗽、小儿惊风。
干饧糟，又名干糖糟，为制饴糖后所余之渣滓，经晒干而成。干饧糟味甘，性温，具有补中缓急、润肺止咳的功效。主要用于反胃吐食、暖脾胃、化饮食、益气缓中。
斑唇马先蒿，一般指长花马先蒿，玄参科马先蒿属低矮草本，仅偶然升高，全身少毛。根束生，几不增粗，长者可达15厘米，下端渐细成须状。其味甘、性平，具有健脾开胃、消食化积、利水涩精的作用。主治小儿疳积、食积不化、腹胀满、水肿、遗精、耳鸣。
山芙蓉，别名：狗头芙蓉、千面美人、妖精花，鼠李目、锦葵科、木槿属落叶灌木。多年生草本，高0.5-2m。山芙蓉味淡，性平，主要功效是健脾消食、解毒。常用于胸腹胀满、消化不良、便秘、咽喉肿痛、肺热咳嗽、疮疖。
奶酪饼干，一种糕点名称，主材有低筋面粉、鸡蛋、黄油、奶酪等，富含热量、富含脂肪、富含胆固醇。本发明涉及的九翅豆蔻桂木果风味奶酪饼干，以九翅豆蔻、桂木果为主要原料，假百合、干饧糟、斑唇马先蒿、山芙蓉为保健原料，口感香甜可口，香气浓郁，市场消费量大，保质期长，贮运方便，且目前尚未见有利用这种原料制备奶酪饼干的相关报道。
技术实现要素：
本发明以九翅豆蔻、桂木果为原料，同时添加假百合、干饧糟、斑唇马先蒿、山芙蓉开发出一种九翅豆蔻桂木果风味奶酪饼干，填补了国内使用这类原料制作奶酪饼干的一项空白。
一种九翅豆蔻桂木果风味奶酪饼干，其特征在于，采用以下步骤制作：
A.九翅豆蔻预处理：取表面光滑、新鲜成熟的九翅豆蔻果实，去核洗净，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨，制得九翅豆蔻果汁；
B.桂木果预处理：选取表皮完整、新鲜的桂木果，去核，清洗干净，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨，制得桂木果果汁；
C．中药材预处理：按一定比例取假百合、干饧糟、斑唇马先蒿、山芙蓉，加入中药材重5-15倍的水，用中药煎煮机制成中药汁；
D.黄油、奶酪预处理：黄油20-30重量份室温下软化，后加入黄油重0.5倍细砂糖，用电动打蛋器低速打发1-2分钟至细砂糖溶解，取奶酪适量，切碎成0.5-1厘米奶酪丁；
E.蛋糊的制作：取鸡蛋10-15重量份，打散成蛋液，取三分之一蛋液加入黄油中低速打发30-45秒，转高速打发1-2分钟，待蛋液和黄油融合后，加入三分之一蛋液继续高速打发1-3分钟至融合，再加入最后三分之一蛋液高速打发1-2分钟，转低速打发1-2分钟，鸡蛋与黄油完全融合成蛋糊；
F．混合：取蛋糊40-60重量份，入和面机，加入九翅豆蔻果汁5-10重量份，桂木果果汁5-10重量份，中药汁3-5重量份，奶酪丁25-30重量份，低筋面粉40-60重量份，水适量，搅拌均匀，启动和面程序，至面团成型；
G.定型：将面团揉搓成圆柱体装入保鲜袋，入冷藏室冷藏3-5小时，定型后将面团切成0.5-1.5厘米厚面块；
H.焙烤：将面块装入铺好油纸的烤盘中，上下火调控在160-180℃，焙烤20-30分钟；
I.包装、贮藏：烘烤好的九翅豆蔻桂木果风味奶酪饼干用食品级包装物进行包装，经检验合格，贮存于清洁、干燥、通风的库房中。
本发明所述步骤A、B中也可以通过榨汁机取汁。
本发明所述步骤B中一定比例的中药材为以下原料重量比：假百合30-40%、干饧糟15-25%、斑唇马先蒿20-25%、山芙蓉20-30%。
本发明所述原料压榨过程中为便于浆渣分离，原料压榨取汁时，可适当加水。
本发明的作用机理：
九翅豆蔻，温中止痛、开胃消食；桂木果，生津止血、开胃化痰；假百合，宽胸利气、健胃、止呕、镇痛、止咳；干饧糟，补中缓急、润肺止咳；斑唇马先蒿，健脾开胃、消食化积、利水涩精；山芙蓉，健脾消食、解毒。采用以上六味中药相互配伍，协同生效，通过调节肺的肃降，肝的升发，促进脾的健运，以达健脾开胃、消食化积的功效。
本发明以九翅豆蔻、桂木果为原料，同时添加假百合、干饧糟、斑唇马先蒿、山芙蓉，制作出一种九翅豆蔻桂木果风味奶酪饼干。其充分利用九翅豆蔻、桂木果的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有健脾开胃、消食化积等功效。成品口感香甜可口，香气浓郁，易保存，长期食用可明显改善消化不良、食欲不振人群的不适。其制作工艺简单，操作方便，且保健功能十足，符合市场发展需要。
以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。
具体实施方式
实施例1，一种九翅豆蔻桂木果风味奶酪饼干，其特征在于，采用以下步骤制作：
A.九翅豆蔻预处理：取表面光滑、新鲜成熟的九翅豆蔻果实，去核洗净，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨，制得九翅豆蔻果汁；
B.桂木果预处理：选取表皮完整、新鲜的桂木果，去核，清洗干净，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨，制得桂木果果汁；
C．中药材预处理：按重量比例取假百合35%、干饧糟15%、斑唇马先蒿20%、山芙蓉30%，加入中药材重8倍的水，用中药煎煮机制成中药汁；
D.黄油、奶酪预处理：50kg黄油室温下软化，后加入25kg细砂糖，用电动打蛋器低速打发1分钟至细砂糖溶解，取奶酪适量，切碎成0.6厘米奶酪丁；
E.蛋糊的制作：取鸡蛋25kg，打散成蛋液，取三分之一蛋液加入黄油中低速打发30秒，转高速打发1分钟，待蛋液和黄油融合后，加入三分之一蛋液继续高速打发1.5分钟至融合，再加入最后三分之一蛋液高速打发1分钟，转低速打发1分钟，鸡蛋与黄油完全融合成蛋糊；
F．混合：取蛋糊100kg，入和面机，加入九翅豆蔻果汁15kg，桂木果果汁15kg，中药汁8kg，奶酪丁55kg，低筋面粉100kg重量份，水适量，搅拌均匀，启动和面程序，至面团成型；
G.定型：将面团揉搓成圆柱体装入保鲜袋，入冷藏室冷藏3小时，定型后将面团切成0.6厘米厚面块；
H.焙烤：将面块装入铺好油纸的烤盘中，上下火调控在160℃，焙烤30分钟；
I.包装、贮藏：烘烤好的九翅豆蔻桂木果风味奶酪饼干用食品级包装物进行包装，经检验合格，贮存于清洁、干燥、通风的库房中。
本发明实施例1经11位消化不良、食欲不振的人群，连续食用15天，每日50克，症状明显缓解人数为7人，有效率为63.64%；连续食用30天，每日50克以上，症状明显缓解人数为8人，有效率为72.73%。
实施例2，一种九翅豆蔻桂木果风味奶酪饼干，其特征在于，采用以下步骤制作：
A.九翅豆蔻预处理：取表面光滑、新鲜成熟的九翅豆蔻果实，去核洗净，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨，制得九翅豆蔻果汁；
B.桂木果预处理：选取表皮完整、新鲜的桂木果，去核，清洗干净，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨，制得桂木果果汁；
C．中药材预处理：按重量比例取假百合25%、干饧糟15%、斑唇马先蒿18%、山芙蓉22%，药茴香11%，糯米藤9%，加入中药材重10倍的水，用中药煎煮机制成中药汁；
D.黄油、奶酪预处理：60kg黄油室温下软化，后加入30kg细砂糖，用电动打蛋器低速打发1.5分钟至细砂糖溶解，取奶酪适量，切碎成0.7厘米奶酪丁；
E.蛋糊的制作：取鸡蛋30kg，打散成蛋液，取三分之一蛋液加入黄油中低速打发35秒，转高速打发1.5分钟，待蛋液和黄油融合后，加入三分之一蛋液继续高速打发2分钟至融合，再加入最后三分之一蛋液高速打发1.5分钟，转低速打发1.5分钟，鸡蛋与黄油完全融合成蛋糊；
F．混合：取蛋糊120kg，入和面机，加入九翅豆蔻果汁20kg，桂木果果汁20kg，中药汁10kg，奶酪丁60kg，低筋面粉120kg，水适量，搅拌均匀，启动和面程序，至面团成型；
G.定型：将面团揉搓成圆柱体装入保鲜袋，入冷藏室冷藏4小时，定型后将面团切成0.8厘米厚面块；
H.焙烤：将面块装入铺好油纸的烤盘中，上下火调控在170℃，焙烤25分钟；
I.包装、贮藏：烘烤好的九翅豆蔻桂木果风味奶酪饼干用食品级包装物进行包装，经检验合格，贮存于清洁、干燥、通风的库房中。
药茴香，为伞形科植物太白棱子芹的全草。分布于陕西、甘肃、湖北、四川等地。具有温中理气、健脾燥湿之功效。常用于胃寒腹痛、脾虚腹胀、不思饮食、带下清稀。
糯米藤，荨麻科多年生草本植物糯米团的干燥带根全草。产于四川、贵州、浙江等地。根粗壮，肉质，圆锥形，有支根，表面浅红棕色，不易折断，断面略粗糙，呈浅棕黄色。茎黄褐色。叶多破碎，暗绿色，粗糙有毛。全年可采。性平，味甘，微苦，凉，无毒。煎汤内服，或炖肉，或捣敷，具清热解毒，健脾，止血功效。主治乳痈、肿毒、痢疾、消化不良、食积腹痛。
本发明实施例2的作用机理：
九翅豆蔻，温中止痛、开胃消食；桂木果，生津止血、开胃化痰；假百合，宽胸利气、健胃、止呕、镇痛、止咳；干饧糟，补中缓急、润肺止咳；斑唇马先蒿，健脾开胃、消食化积、利水涩精；山芙蓉，健脾消食、解毒；药茴香，温中理气、健脾燥湿；糯米藤，清热解毒，健脾、止血功效。采用以上八味中药相互配伍，协同生效，通过调节肺的肃降，肝的升发，促进脾的健运，以达健脾开胃、消食化积的功效。
本发明实施例2经23位消化不良、食欲不振的人群，连续食用15天，每日50克，症状明显缓解人数为15人，有效率为65.22%；连续食用30天，每日50克以上，症状明显缓解人数为18人，有效率为78.26%。
实施例3，一种九翅豆蔻桂木果风味奶酪饼干，其特征在于，采用以下步骤制作：
A.九翅豆蔻预处理：取表面光滑、新鲜成熟的九翅豆蔻果实，去核洗净，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨，制得九翅豆蔻果汁；
B.桂木果预处理：选取表皮完整、新鲜的桂木果，去核，清洗干净，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨，制得桂木果果汁；
C．中药材预处理：按重量比例取假百合20%、干饧糟15%、斑唇马先蒿14%、山芙蓉19%，药茴香9%，糯米藤7%，澄茄子8%，华东瓶蕨8%，加入中药材重12倍的水，用中药煎煮机制成中药汁；
D.黄油、奶酪预处理：62.5kg黄油室温下软化，后加入31.25kg细砂糖，用电动打蛋器低速打发2分钟至细砂糖溶解，取奶酪适量，切碎成0.8厘米奶酪丁；
E.蛋糊的制作：取鸡蛋31.25kg，打散成蛋液，取三分之一蛋液加入黄油中低速打发45秒，转高速打发2分钟，待蛋液和黄油融合后，加入三分之一蛋液继续高速打发3分钟至融合，再加入最后三分之一蛋液高速打发2分钟，转低速打发1分钟，鸡蛋与黄油完全融合成蛋糊；
F．混合：取蛋糊125kg，入和面机，加入九翅豆蔻果汁18.75kg，桂木果果汁18.75kg，中药汁10kg，奶酪丁68.75kg，低筋面粉125kg，水适量，搅拌均匀，启动和面程序，至面团成型；
G.定型：将面团揉搓成圆柱体装入保鲜袋，入冷藏室冷藏5小时，定型后将面团切成1厘米厚面块；
H.焙烤：将面块装入铺好油纸的烤盘中，上下火调控在180℃，焙烤30分钟；
I.包装、贮藏：烘烤好的九翅豆蔻桂木果风味奶酪饼干用食品级包装物进行包装，经检验合格，贮存于清洁、干燥、通风的库房中。
澄茄子，别名山胡椒、味辣子、山苍子、木姜子、木香子、野胡椒、臭樟子。山鸡椒落叶灌木或小乔木，高可达10m。叶和果实有芳香气。根圆锥形，灰白色；幼树树皮黄绿色，光滑，老树树皮灰褐色。花期2-4月，果期6-8月。味辛微苦，性温，具有温中止痛、行气活血、平喘、利尿的功效，主治脘腹冷痛、食积气胀、反胃呕吐、中暑吐泻、泄泻痢疾、寒疝腹痛、哮喘、寒湿水臌、小便不利、小便浑浊、疮疡肿毒、牙痛、寒湿痹痛、跌打损伤。
华东瓶蕨，为膜蕨科植物华东瓶蕨的全草。植株高10-15cm。根茎暗褐色，长而横走，密被黑褐色多细胞的节状毛。味微涩，性凉。有清热解毒、健脾消食、止血生肌之功效，常用于痈疖肿毒、消化不良、肺热咳嗽、外伤出血。
本发明实施例3的作用机理：
九翅豆蔻，温中止痛、开胃消食；桂木果，生津止血、开胃化痰；假百合，宽胸利气、健胃、止呕、镇痛、止咳；干饧糟，补中缓急、润肺止咳；斑唇马先蒿，健脾开胃、消食化积、利水涩精；山芙蓉，健脾消食、解毒；药茴香，温中理气、健脾燥湿；糯米藤，清热解毒，健脾，止血功效；澄茄子，温中止痛、行气活血、平喘、利尿；华东瓶蕨，清热解毒、健脾消食、止血生肌。采用以上十味中药相互配伍，协同生效，通过调节肺的肃降，肝的升发，促进脾的健运，以达健脾开胃、消食化积的功效。
本发明实施例3经28位消化不良、食欲不振的人群，连续食用15天，每日50克，症状明显缓解人数为19人，有效率为67.86%；连续食用30天，每日50克以上，症状明显缓解人数为23人，有效率为82.14%。
以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。