1.一种红门兰风味鲻鱼罐头，其特征在于，采用以下步骤制作：
A．红门兰预处理：取晒干的红门兰，除去杂质，洗净，放入温水中浸泡2-3个小时，捞起沥干体表水，后切成0.5-1厘米长的碎段；
B．鲻鱼预处理：将鲻鱼除去头、内脏、鳞、鳃等杂质，清洗干净，用切片机切成厚度为1-2厘米的薄片，在鲻鱼片上适当涂抹食盐、料酒、生姜，拌匀，后放入调味机腌制30-60分钟，后可再用清水冲洗1-3次，沥干体表水；
C．中药材预处理：按一定比例取中药材春砂花、岩谷伞，加入原料中药材重8-15倍的水，浸泡1-2小时，再煎煮30-60分钟，除去中药渣，制得中药汁；
D．油炸：将沥干水的鱼片倒入油温为180-200℃的油锅中，炸至鱼片均呈金黄色时捞起沥油；
E．蒸煮：取炸好的鱼片100-120重量份、红门兰碎段20-30重量份，搅拌均匀后放入蒸锅夹层，在蒸锅下兑入中药汁40-50重量份，用中火蒸制5-10分钟；
F．调味：将蒸好的鱼片和红门兰碎段趁热倒入调制好的油料盒中浸泡1-2分钟，后捞起沥油，装盘冷却；
G．装罐：将冷却的红门兰风味鲻鱼称重装罐，罐内留有5-10%的空间，然后密封；
H．灭菌：将密封好的鱼肉罐头放入灭菌设备进行灭菌，制得成品红门兰风味鲻鱼罐头；
I．检验、贮存：待成品红门兰风味鲻鱼罐头冷却，检验合格后常温贮存于阴凉、避光处。
2.根据权利要求1所述的一种红门兰风味鲻鱼罐头，其特征在于：所述步骤C一定比例的中药材为以下原料重量比:春砂花50-60%、岩谷伞40-50%。
3.根据权利要求1所述的一种红门兰风味鲻鱼罐头，其特征在于：所述步骤F中油料盒制作方法包括以下原料重量比：取花生油50-70重量份、干姜3-5重量份、蒜末2-3重量份、陈皮2-3重量份、花椒2-3重量份、八角2-3重量份、砂糖2-5重量份、甘草2-3重量份、茴香2-3重量份，混合加热至100-120℃。