1.一种风味贡椒豆鼓，其特征在于：包括以下质量份原料组分：
干豆鼓 20～40份；
黄辣椒坯 20～30份；
植物油 35～45份；
白糖 3～5份；
味精 0.5～1份；
香辛料 0.5～1份；
所述的黄辣椒坯通过如下方法制备得到：将新鲜黄辣椒原料切片或切段后，与白葡萄酒、猕猴桃果粒、雪莲果果粒及固体食盐混合，再加入食盐水进一步混合均匀，得到黄辣椒坯原料；所述黄辣椒坯原料采用地下腌制池进行腌制，得到黄辣椒坯；所述新鲜黄辣椒原料与白葡萄酒、猕猴桃果粒、雪莲果果粒、固体食盐及食盐水的质量比为100:(0.1～0.5):(0.2～0.5):(0.2～0.5):(10～14)：(6～8)；所述食盐水的质量百分比浓度为4～6％。
2.根据权利要求1所述的风味贡椒豆鼓，其特征在于：所述腌制池包括池体以及与池体配套的池盖，所述池体的形状为立方体、长方体或圆柱体，所述池盖形状为矩形或圆形；所述池盖与所述池体组合时池盖使池体密封，且池盖可沿池体轴心上下滑动。
3.根据权利要求1或2所述的风味贡椒豆鼓，其特征在于：所述黄辣椒坯原料采用地下腌制池进行腌制的过程：将黄辣椒坯原料装入腌制池池体内，在所述黄辣椒坯原料表面喷洒食用酒精，盖上池盖，使池体内密封，在池盖上按120～180kg/m2的标准压放重物，腌制1～3年，即得黄辣椒坯。
4.根据权利要求3所述的风味贡椒豆鼓，其特征在于：所述食用酒精的浓度为60～80％；所述食用酒精在黄辣椒坯原料表面的喷洒量为0.5～1.5kg/m2。
5.根据权利要求3所述的风味贡椒豆鼓，其特征在于：将黄辣椒坯原料装满池体高度的2/3～7/8。
6.根据权利要求3所述的风味贡椒豆鼓，其特征在于：所述腌制池的池体容量为8～12m3。
7.根据权利要求1所述的风味贡椒豆鼓，其特征在于：所述新鲜黄辣椒切成长度为3～8mm辣椒段或切成(8～10)mm×(8～10)mm的辣椒片。
8.根据权利要求1所述的风味贡椒豆鼓，其特征在于：
所述猕猴桃果粒的粒径为1～3mm；
所述雪莲果果粒的粒径为1～3mm。
9.根据权利要求1、2、4、5、6、7或8所述的风味贡椒豆鼓，其特征在于：腌制0～12天时间段，在池盖上按120～140kg/m2的标准压放重物，腌制13～24天时间段，在池盖上按140～160kg/m2的标准压放重物，腌制25天以上时间段，在池盖上按160～180kg/m2的标准压放重物。
10.制备权利要求1～9任一项所述的风味贡椒豆鼓的方法，其特征在于：包括以下步骤：
1)将干豆鼓进行预煮处理，得到膨胀豆豉；
2)将黄辣椒坯进行沥水处理，得到沥水黄辣椒坯；
3)所述膨胀干豆鼓和所述沥水黄辣椒坯与植物油、白糖、味精及香辛料拌匀，即得。