技术总结
本发明公开了一种风味贡椒豆鼓及其制备方法，风味贡椒豆鼓包括干豆鼓、黄辣椒坯、植物油、白糖、味精、香辛料等原料组分，其制备方法是将干豆鼓进行预煮处理后，与沥水黄辣椒坯、植物油、白糖、味精及香辛料等拌匀，即得低盐、酱香味浓、口感风味佳、营养丰富，且能长期密封保存的风味贡椒豆鼓；其制备方法简单、成本低，满足大规模工业生产。
技术研发人员：罗薇;胡璇;金阳海
受保护的技术使用者：衡东兴薇三樟黄贡农产品有限公司
文档号码：201611155465
技术研发日：2016.12.14
技术公布日：2017.05.31