技术总结
本发明公开了一种滋阴养血山药核桃冰淇淋及其制备方法，是由下列重量份原料制成：胡萝卜汁5‑6、花椒粉1‑2、小黄米4‑5、女贞子1‑2、绞股蓝1‑2、焦曲1‑2、山药200‑210、核桃仁40‑50、羧甲基纤维素钠2‑3、蔗糖60‑70、鸡蛋20‑22、奶粉120‑130、奶油30‑40、适量的纤维素酶、乙醇溶液、抗坏血酸和水。本发明将小黄米放在胡萝卜汁内煮，过滤去除胡萝卜汁，将花椒粉与小黄米混合均匀，再烘干即可，小黄米煮熟后与少量的花椒粉混合，使酸甜中带点麻，口感独特，工艺新颖，营养搭配协调。
技术研发人员：严幸
受保护的技术使用者：严幸
文档号码：201611157384
技术研发日：2016.12.15
技术公布日：2017.06.06