技术总结
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种速食海鲜汤饭和炒饭饭及其制作方法，速食海鲜汤饭的各成分及重量百分比为大米粒75%~82%，海鲜粒1%~3%，波菜2%~4%，食用大豆组织蛋白粉1%~4%，胡萝卜粒1%~3%，香葱0.5%~1.5%，土豆泥粉2%~5%，黄瓜粒0.4%~0.8%，文哈精2%~4%，海虾精粉3%~5%，十三香0.003%~0.007%及醋粉0.002%~0.008%；速食海鲜炒饭的各成分及重量百分比为大米粒78%~85%，海鲜粒10%~15%，黄瓜粒2%~5%，香葱1%~2.5%；制作方法为：原辅料验收→原辅料贮存→上料→去石→风送→混合→暂存→提升→磨粉→成品粉→拌粉→搅拌提升→造粒→一次烘干→熟化→二次烘干→磁选→挑选→粗碎→暂存→调配→混合→灌装→包装→称重→缩膜→印码→装箱→封箱→码垛→入库贮存。
技术研发人员：于珊彤;于剑睿
受保护的技术使用者：大庆粥家庄食品有限公司
文档号码：201611158265
技术研发日：2016.12.15
技术公布日：2017.05.31