1.一种调节血糖的黑苦瓜汁产品的制备方法，其特征是，包括以下步骤：
（1）原料预处理：清洗苦瓜，清洗后将苦瓜切碎；
（2）杀菌阶段：将步骤（1）中处理后的苦瓜原料在90~120℃下进行5~20min的热处理；
（3）熟成降苦阶段：将步骤（2）中处理后的苦瓜原料在60~80℃进行高温处理72~120h；
（4）发酵阶段：将步骤（3）中处理后的苦瓜原料接种2~3%的酿酒酵母，温度为20~40℃，进行48~72h的好氧发酵；
（5）超临界流体萃取：将步骤（4）中发酵后的苦瓜原料采用超临界流体技术进行萃取，得到萃取原料和萃取液；
（6）将步骤（5）中的萃取原料进行榨汁，然后进行过滤去除固体物质，得到的液体再与步骤（5）中的萃取液混合，浓缩，灭菌即得到黑苦瓜汁产品。
2.如权利要求1所述的制备方法，其特征是：步骤（1）中，苦瓜采用整颗苦瓜，包括苦瓜皮、苦瓜果实和苦瓜籽。
3.如权利要求1所述的制备方法，其特征是：步骤（2）中，所述杀菌温度为100~110℃，时间为10~15min。
4.如权利要求1所述的制备方法，其特征是：步骤（3）中，温度为75℃，时间为72~96h。
5.如权利要求1所述的制备方法，其特征是：步骤（4）中，所述酿酒酵母以酿酒酵母粉的形式加入，每克酿酒酵母粉的活性为100~120亿cfu/g。
6.如权利要求1所述的制备方法，其特征是：步骤（5）中，所述超临界流体萃取技术具体工艺参数为：采用超临界CO2萃取，夹带剂为85~95%（体积分数）乙醇，夹带剂用量为发酵后的苦瓜原料的2-6%，萃取压力为25-30MPa，CO2流量为25-30L/h，萃取时间为1-3h。
7.如权利要求1所述的制备方法，其特征是：步骤（6）中，采用高温瞬时灭菌，110~130℃灭菌10~20s。
8.采用权利要求1~7中任一项所述的方法制备得到的黑苦瓜汁产品。
9. 如权利要求8所述的黑苦瓜汁产品，其特征是：该产品为黑色液体，相对密度为相对密度1.3-1.5（50℃测），其中，总黄酮含量为1800~2000 mg/L，多糖含量为120~150g /L，总皂苷含量为 18~20mg/mL ，多肽含量为0.12~0.14 mg/ mL。
10.权利要求9所述的黑苦瓜汁产品在制备降低血糖含量的食疗食品中的应用。