一种温肾的韭菜汁及其制备方法与流程

技术特征：

1.一种温肾的韭菜汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将韭菜在90-130℃条件下进行热处理10-20min；

(2)将热处理后的韭菜在40-80℃条件下进行熟成，熟成时间为48-96h；

(3)向熟成处理后的韭菜中接种酿酒酵母，在20-40℃条件下发酵12-48h；

(4)采用超临界CO₂萃取技术对发酵后的韭菜进行萃取，将萃取液灭菌，即得韭菜汁。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述韭菜为宽叶韭菜。

3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，热处理的温度为100℃，热处理时间为15min。

4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，熟成的温度为50-70℃，熟成时间为48-72h。

5.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，酿酒酵母的接种量为熟成处理后的韭菜重量的1-3％。

6.如权利要求1或5所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所采用的酿酒酵母为酿酒酵母1012。

7.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，发酵处理的温度为25-35℃，发酵时间为24h。

8.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，超临界CO₂萃取的条件为：萃取压力为25-30MPa、萃取温度为35-40℃、CO₂流量为20-25L/h，萃取时间为1-3h；优选的，超临界CO₂萃取的条件为：萃取压力为28MPa、萃取温度为35℃、CO₂流量为22L/h，萃取时间为2h。

9.权利要求1-8任一项所述的制备方法制备得到的韭菜汁。

10.权利要求9所述的韭菜汁在制备具有温肾功效的食疗产品中的用途。