技术总结
本发明公开了一种温肾的韭菜汁的制备方法，包括以下步骤：(1)将韭菜在90‑130℃条件下进行热处理10‑20min；(2)将热处理后的韭菜在40‑80℃条件下进行熟成，熟成时间为48‑96h；(3)向熟成处理后的韭菜中接种酿酒酵母，在20‑40℃条件下发酵12‑48h；(4)采用超临界CO2萃取技术对发酵后的韭菜进行萃取，将萃取液灭菌，即得韭菜汁。本发明制备的宽叶韭菜汁不仅保留了宽叶韭菜的全部营养，而且与其他宽叶韭菜加工方法相比较，具有抗氧化、抗癌效果的SOD以及多酚的含量都得到了极大的提高。
技术研发人员：刘娟;金星
受保护的技术使用者：青岛爱雪康生物科技有限公司
文档号码：201611168905
技术研发日：2016.12.16
技术公布日：2017.06.13