技术总结
本发明涉及花生食品的制备方法，将米粉和添加物混合均匀，并加水混合后将其放入蒸锅中蒸煮，取出后搅拌成米粉团备用；将米粉团分成小块，并将每块米粉团捏成米粉片，将食用油加热到8层熟后关火，待其晾至室温备用；将花生原料捣碎成直径为1‑2mm的花生碎粒，在花生碎粒中加入面粉后加水揉搓成花生团，再将花生团分成一颗花生原料大小的花生颗粒，再将花生颗粒放入蒸锅中蒸至10分钟取出，晾至室温备用；将步骤4中的花生颗粒置入到步骤3中的食用油中混合均匀，当花生颗粒表面全部覆盖上食用油后，将花生颗粒滤出备用；将步骤5中的花生粒用步骤2中的米粉片包裹起来；将步骤6中包裹有米粉片的花生粒放入到烤箱中烤至5‑6min，即得成品。
技术研发人员：刘利会
受保护的技术使用者：重庆渝金源食品有限公司
文档号码：201611180224
技术研发日：2016.12.19
技术公布日：2017.05.10