技术总结
本发明公开了一种咸秧草饼及其制作方法，该饼的饼皮原料为面粉，馅料为咸秧草与配料嫩竹笋、香干、大豆色拉油、鸡精；所述配料及其各占咸秧草的重量比分别为嫩竹笋8%～10%、香干6%～8%、大豆色拉油5%～6%、鸡精0.5%～0.7%。它的制作方法包括：将腌制好的咸秧草脱盐、切碎，将碎嫩竹笋、碎香干、大豆色拉油、鸡精分别按各自占咸秧草的重量比配料，与咸秧草搅拌均匀；将面粉加入发酵粉和水后揉成光滑的面团，发酵30～60分钟；将饼皮与馅料做成饼坯，加热致熟。本发明有益效果是，咸秧草饼馅料以咸秧草为主并配以嫩竹笋、香干，口感好，经常食用它，有利于开胃健脾、通肠排便、增强机体免疫力。
技术研发人员：纪民雯
受保护的技术使用者：纪民雯
文档号码：201611182371
技术研发日：2016.12.20
技术公布日：2017.05.10