技术总结
本发明公开了一种浓香型毛峰茉莉速溶茶的制备方法，主要通过超低温逐渐升温的方式将香味先用低温锁住再逐渐释放，将茉莉花和腊梅的香味逐渐释放给毛峰茶叶吸收，粉粹与萃取的处理均采用低温工艺，保持部分香气未完全释放，待成品用高温泡茶后，仍有大量香气散发出来；同时低温萃取工艺可以保证茉莉花、腊梅和毛峰所含的酚类、醇类、脂类、糖类等保健成分不被破坏。
技术研发人员：林志勇
受保护的技术使用者：长兴众化生物科技有限公司
文档号码：201611186735
技术研发日：2016.12.20
技术公布日：2017.05.31