本发明涉及一种茶树的种植方法，特别是一种桂花香绿茶的制作方法。
背景技术：
茶原为中国南方的嘉木，茶叶是一种著名的保健饮品。中国汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候，在中国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用，有强心、利尿的功效。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好，属于茶中的珍品。茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料。
桂花是中国传统十大花卉之一，是集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝，主要产自我国西南部、四川、云南、广西、广东和湖北等省区，在印度、尼泊尔、柬埔寨等地也有广泛的分布。
目前，桂花和茶树大多是单独栽培，这样容易造成土地资源浪费，且单独栽培茶树采摘的茶叶香气单一，且现有技术制成的绿茶品质和口感都不够好。
技术实现要素：
本发明的目的，是提供一种桂花香绿茶的制作方法。本发明前处理中将桂花和茶树进行套种，可有效节约土地资源，所述方法种植的茶树，采摘的茶叶加工成的成品绿茶品质好口感较好，桂花花香适中，茶叶翠绿，匀整白毫显露，条索卷曲，清澈，黄绿，滋味醇厚，深受消费者喜欢。
本发明是这样实现的。
一种桂花香绿茶的制作方法，其特征在于：包括前处理、鲜叶采摘、摊凉、杀青、回潮、揉捻和烘干。
前述的桂花香绿茶的制作方法，具体包括以下步骤：
(1)前处理：
A.选地：选择山坡地或丘陵缓坡地，土壤pH值为4.5-6.5；
B.整地：深翻80-100cm后，按每亩800-900kg施基肥和600-800kg复合肥后，浅翻20-30cm后，整地耙细；
C.定植：定植时间是3-4月，选取健康无病害的茶幼苗和桂花幼苗，按相邻桂花之间的行距为10-12m，相邻的桂花行之间栽种茶树，两邻近绿茶行的行间距为0.2-0.4m，两邻近茶树与桂花的行距为0.2-0.4m；茶树株距30-40cm，茶苗每穴两株；桂花株距为2-4m；
D.浇水：种植后立马浇透定根水，浇水过程中往水中加入1-2kg浓度为5-10mg/kg的萘乙酸-乙醇-水溶液，之后每天往地上部分喷水二到三次，连续喷水3-5天，浇定根水后7-10天继续对根部进行第二次浇水，浇透；
E.施肥：在5-7月份,分3-5次施肥料水，每次施1500-2250kg/hm2；8月底至9月初按10-15t/hm2施猪牛粪；
F.茶树修剪：在苗高30-40cm时，在离地15cm-20cm处剪去顶端新梢，修剪时只剪主枝，不剪侧枝；第二次在第一次剪口上提高15cm-20cm，剪去上部枝梢，剪后茶树高度为30cm-40cm；第三次用篱剪在第二次剪口上提高10cm，即离地面40cm-50cm处水平剪除上部枝梢，并用整枝剪将根颈和树蓬内的下垂枝、弱枝剪去；
G.中耕除草：定植后每个月除草3-4次，除草深度为5-8cm；
H.病虫害防治：第二年春天每个月喷施质量分数为20-30％的苦参碱溶液和80％敌敌畏加1500-2500倍水混匀后喷施茶树、桂花树的正、反叶面；
(2)鲜叶采摘：第三年秋季，一芽二叶的鲜叶；
(3)摊凉：用温度30-40℃热风吹鲜叶15-25min后，在温度为25-30℃的室内，将鲜叶均匀摊在竹筛上，厚度为8-12cm，放置室内通风处1-2h，待茶青以失去原有光泽，鲜叶转暗，手摸芽叶柔软、并发出淡淡毫香，即可，此时，失水率为5-10％；
(4)杀青:先采用蒸汽杀青，即杀青时间0.5-1.0min，蒸汽流量100-120kg/h，蒸汽温度98-99℃，倾斜度10-20度，搅拌轴转速400-500r/min，筒体转速20-25r/min，投叶量300-330kg/h；然后再送入微波杀青机进行补杀，摇青机温度80-90℃，叶温46℃-49℃，转速1100r/min，摇青时间20-30s；
(5)回潮：将杀青叶置于室内通风处放置5-8h，室内温度为20-25℃；
(6)揉捻：时间控制在40-60min，揉捻适度以用手捏揉捻叶时，揉捻叶稍有茶汁挤出，松开手后茶叶不散还有些粘手，揉捻成条率达75-85％为标准；
(7)烘干：包括初烘和足火；
初烘：烘干机进风口温度110-120℃，摊叶厚度1.5-2cm，时间10-20min，每5-8min翻拌一次，待茶叶七八成干，即可；
足火：将毛火茶均匀摊在竹蔑上，厚度为1-10cm，时间0.5-1.5h；温度为80-90℃，摊叶厚度2-3cm，时间15-25min，每5-15min翻拌一次。
前述的桂花香绿茶的制作方法，所述步骤B整地中，所述基肥主要由按重量份计算的尿素30-50份、硝酸磷肥20-30份、磷酸二氢钾10-20份、氯化钾10-20份、石灰氮5-15份、氯化镁1-5份、硫酸钾10-20份、硼酸1-5份和中药渣30-50份按下述方法制成：尿素、硝酸磷肥、磷酸二氢钾、氯化钾、石灰氮、氯化镁、硫酸钾、硼酸干燥后，粉碎成细颗粒，细颗粒与中药渣混匀，造粒，筛分，烘干，冷却，包膜，即得。
前述的桂花香绿茶的制作方法，所述基肥主要由按重量份计算的尿素40份、硝酸磷肥25份、磷酸二氢钾15份、氯化钾15份、石灰氮10份、氯化镁2.5份、硫酸钾15份、硼酸2.5份和中药渣40份按下述方法制成：尿素、硝酸磷肥、磷酸二氢钾、氯化钾、石灰氮、氯化镁、硫酸钾、硼酸干燥后，粉碎成细颗粒，细颗粒与中药渣混匀，造粒，筛分，烘干，冷却，包膜，即得。
前述的桂花香绿茶的制作方法，所述中药渣主要由按重量份计算的青箱子10-20份、百部10-20份、丹参5-15份、石菖蒲5-15份和巴戟天20-30份按下述方法制成：青箱子、百部、丹参、石菖蒲和巴戟天，粉碎至能通过50目的筛；将粉末装入浸提池，并加入2-4倍量质量分数为80-90％酒精，在10-20℃浸提3-5天，浸提的同时通入水蒸汽加温至58-62℃，自然冷却至室温；此后每隔20-28小时搅拌5-15分钟，并用蒸汽升至58-62℃，并自然冷却至室温，过滤，滤液浓缩至50-60℃时浓度为1.1-1.2的浸膏，浸膏干燥后粉碎成粉末，即得。
前述的桂花香绿茶的制作方法，所述中药渣主要由按重量份计算的青箱子15份、百部15份、丹参10份、石菖蒲10份和巴戟天25份按下述方法制成：青箱子、百部、丹参、石菖蒲和巴戟天，粉碎至能通过50目的筛；将粉末装入浸提池，并加入3倍量质量分数为85％酒精，在10-20℃浸提4天，浸提的同时通入水蒸汽加温至58-62℃，自然冷却至室温；此后每隔24小时搅拌10分钟，并用蒸汽升至58-62℃，并自然冷却至室温，过滤，滤液浓缩至50-60℃时浓度为1.1-1.2的浸膏，浸膏干燥后粉碎成粉末，即得。
前述的桂花香绿茶的制作方法，所述步骤E施肥中：所述肥料水由按重量份计算的鸡粪55-65份、尿素1-3份、普钙1-3份和水90-110份混合而成。
前述的桂花香绿茶的制作方法，所述步骤E中，所述肥料水由按重量份计算的由鸡粪60份、尿素2份、普钙2份和水100份混合而成。
前述的桂花香绿茶的制作方法，所述步骤B整地中，所述复合肥按氮、磷、钾的重量比为4-6:2-4:1配制而成。
前述的桂花香绿茶的制作方法，所述复合肥按氮、磷、钾的重量比为5:3:1配制而成。
申请人对茶树的种植方法进行了长时间的大量研究。尤其是对绿茶与桂花的套种进行了大量的研究，申请人对套种时桂花与茶树的密度进行了研究，即申请人先按邻桂花之间的行距为5-8m，两邻近绿茶行的行间距为0.5-0.8m，两邻近茶树与桂花的行距为0.5-0.8m；茶树株距30-40cm，茶苗每穴两株；桂花株距为2-4m进行交替套种，然后将按该方式套种后的鲜叶采摘，制成绿茶，申请人发现，这样制成的成品绿茶桂花花香过浓，消费者会误认为添加了香精，不被消费者接受。然后申请人有按按相邻桂花之间的行距为13-18m，相邻的桂花行之间栽种茶树，两邻近绿茶行的行间距为0.08-0.1m，两邻近茶树与桂花的行距为0.08-0.1m；茶树株距30-40cm，茶苗每穴两株；桂花株距为2-4m；然后将按该方式套种后的鲜叶采摘，制成绿茶，发现这样制成的绿茶基本上无桂花香味。后来申请人按相邻桂花之间的行距为10-12m，相邻的桂花行之间栽种茶树，两邻近绿茶行的行间距为0.2-0.4m，两邻近茶树与桂花的行距为0.2-0.4m；茶树株距30-40cm，茶苗每穴两株；桂花株距为2-4m进行交替套种，然后将按该方式套种后的鲜叶采摘，制成绿茶，发现制成的成品绿桂花花香适中。申请人还对还对其他指标进行了大量的研究，部分实验如下：
实验例1.成活率考察
1材料与方法
1.1材料
试验申请人的茶园进行，土壤基本理化性状为pH值5.0，有机质23.3％，全氮、有效磷、有效钾分别为1.20，24.61和89.71mg/kg，已达到优质茶园土壤标准。以龙井43茶树1年生扦插苗为试材。
1.2处理设计
试验设计将同一片茶园平均分成2份，分别记为对比组(A)和本发明组(B)。
对比组(A)：按实施例1中前处理进行种植，但基肥中不含中药渣；
本发明组(B)：本发明组按实施例1中的前处理进行种植。
试验地2015年建新。2月24日进行茶苗移栽栽后于离地15cm干高处进行定型修剪。
1.3测定方法
移栽后3、6、9个月分别测定成活率。
2结果
不同肥料处理对茶苗成活率的影响，结果见表1.
表1不同肥料处理对茶苗成活率的影响
由表可知，本发明种植方法能提高移栽茶苗的成活率，且株成活率高达96.8％，丛成活率高达99.8％。
实验例2.感官评价
1、实验项目：
1.1.1本发明绿茶，本发明绿茶；
1.1.2对比绿茶1：购自贵州都云毛尖茶叶有限公司；
1.1.3对比绿茶2：购自贵州省湄潭县栗香茶业有限公司。
2试验方法
试验方法：根据茶叶感官审评方法(GB/T23776-2009)，由50名具有评茶资格的审评人员进行审评，给出茶样特征描述和得分，满分100份。结果取平均值。审评项目包括外形和内质的香气、汤色、滋味、叶底等五项因子，审评术语参照茶叶感官审评术语GB/T14487-2008。
3结果
结果见表2和表3。
表2外形、汤色考察结果
表3滋味、叶底考察结果
结论：本发明方法制成绿茶外形、汤色、香气滋味叶底均优于另外两种茶叶，最受消费者喜爱。
与现有技术相比，本发明前处理中将桂花和茶树进行套种，可有效节约土地资源，所述方法种植的茶树，采摘的茶叶加工成的成品绿茶品质好口感较好，茶叶翠绿，匀整白毫显露，条索卷曲，清澈，黄绿，滋味醇厚，桂花花香适中，深受消费者喜欢。
具体实施方式
实施例1。
一种桂花香绿茶的制作方法，具体包括以下步骤：
(1)前处理：
A.选地：选择山坡地或丘陵缓坡地，土壤pH值为4.5-6.5；
B.整地：深翻80-100cm后，按每亩850kg施基肥和700kg复合肥后，浅翻20-30cm后，整地耙细；所述基肥主要由尿素40kg、硝酸磷肥25kg、磷酸二氢钾15kg、氯化钾15kg、石灰氮10kg、氯化镁2.5kg、硫酸钾15kg、硼酸2.5kg和中药渣40kg按下述方法制成：尿素、硝酸磷肥、磷酸二氢钾、氯化钾、石灰氮、氯化镁、硫酸钾、硼酸干燥后，粉碎成细颗粒，细颗粒与中药渣混匀，造粒，筛分，烘干，冷却，包膜，即得；所述中药渣主要由青箱子15kg、百部15kg、丹参10kg、石菖蒲10kg和巴戟天25kg按下述方法制成：青箱子、百部、丹参、石菖蒲和巴戟天，粉碎至能通过50目的筛；将粉末装入浸提池，并加入3倍量质量分数为85％酒精，在10-20℃浸提4天，浸提的同时通入水蒸汽加温至58-62℃，自然冷却至室温；此后每隔24小时搅拌10分钟，并用蒸汽升至58-62℃，并自然冷却至室温，过滤，滤液浓缩至50-60℃时浓度为1.1-1.2的浸膏，浸膏干燥后粉碎成粉末，即得；所述复合肥按氮、磷、钾的重量比为5:3:1配制而成；
C.定植：定植时间是3-4月，选取健康无病害的茶幼苗和桂花幼苗，按相邻桂花之间的行距为10-12m，相邻的桂花行之间栽种茶树，两邻近绿茶行的行间距为0.3m，两邻近茶树与桂花的行距为0.3m；茶树株距30-40cm，茶苗每穴两株；桂花株距为3m；
D.浇水：种植后立马浇透定根水，浇水过程中往水中每株加入1.5kg浓度为8mg/kg的萘乙酸-乙醇-水溶液，之后每天往地上部分喷水二到三次，连续喷水4天，浇定根水后8天继续对根部进行第二次浇水，浇透；
E.施肥：在5-7月份,分4次施肥料水，每次施1800kg/hm2；8月底至9月初按2t/hm2施猪牛粪；所述肥料水由鸡粪60kg、尿素2kg、普钙2kg和水100kg混合而成；
F.茶树修剪：在苗高30-40cm时，在离地15cm-20cm处剪去顶端新梢，修剪时只剪主枝，不剪侧枝；第二次在第一次剪口上提高15cm-20cm，剪去上部枝梢，剪后茶树高度为30cm-40cm；第三次用篱剪在第二次剪口上提高10cm，即离地面40cm-50cm处水平剪除上部枝梢，并用整枝剪将根颈和树蓬内的下垂枝、弱枝剪去；
G.中耕除草：定植后每个月除草4次，除草深度为5-8cm；
H.病虫害防治：第二年春天每个月喷施质量分数为25％的苦参碱溶液和80％敌敌畏加2000倍水混匀后喷施茶树、桂花树的正、反叶面；
(2)鲜叶采摘：第三年秋季，一芽二叶的鲜叶；
(3)摊凉：用温度30-40℃热风吹鲜叶20min后，在温度为25-30℃的室内，将鲜叶均匀摊在竹筛上，厚度为8-12cm，放置室内通风处1.5h，待茶青以失去原有光泽，鲜叶转暗，手摸芽叶柔软、并发出淡淡毫香，即可；
(4)杀青:先采用蒸汽杀青，即杀青时间0.8min，蒸汽流量110kg/h，蒸汽温度98-99℃，倾斜度15度，搅拌轴转速450r/min，筒体转速22r/min，投叶量320kg/h；然后再送入微波杀青机进行补杀，摇青机温度80-90℃，叶温46℃-49℃，转速1100r/min，摇青时间25s；
(5)回潮：将杀青叶置于室内通风处放置6h，室内温度为20-25℃；
(6)揉捻：时间控制在50min，揉捻适度以用手捏揉捻叶时，揉捻叶稍有茶汁挤出，松开手后茶叶不散还有些粘手，揉捻成条率达75-85％为标准；
(7)烘干：包括初烘和足火；
初烘：烘干机进风口温度110-120℃，摊叶厚度1.5-2cm，时间15min，每7min翻拌一次，待茶叶七八成干，即可；
足火：将毛火茶均匀摊在竹蔑上，厚度为1-10cm，时间1h；温度为80-90℃，摊叶厚度2-3cm，时间20min，每10min翻拌一次。
实施例2.
一种桂花香绿茶的制作方法，具体包括以下步骤：
(1)前处理：
A.选地：选择山坡地或丘陵缓坡地，土壤pH值为4.5-6.5；
B.整地：深翻80-100cm后，按每亩900kg施基肥和800kg复合肥后，浅翻20-30cm后，整地耙细；所述基肥主要由尿素50kg、硝酸磷肥30kg、磷酸二氢钾20kg、氯化钾20kg、石灰氮15kg、氯化镁5kg、硫酸钾20kg、硼酸5kg和中药渣50kg按下述方法制成：尿素、硝酸磷肥、磷酸二氢钾、氯化钾、石灰氮、氯化镁、硫酸钾、硼酸干燥后，粉碎成细颗粒，细颗粒与中药渣混匀，造粒，筛分，烘干，冷却，包膜，即得；所述中药渣主要由青箱子20kg、百部20kg、丹参15kg、石菖蒲15kg和巴戟天30kg按下述方法制成：青箱子、百部、丹参、石菖蒲和巴戟天，粉碎至能通过50目的筛；将粉末装入浸提池，并加入4倍量质量分数为90％酒精，在10-20℃浸提5天，浸提的同时通入水蒸汽加温至58-62℃，自然冷却至室温；此后每隔28小时搅拌15分钟，并用蒸汽升至58-62℃，并自然冷却至室温，过滤，滤液浓缩至50-60℃时浓度为1.1-1.2的浸膏，浸膏干燥后粉碎成粉末，即得；所述复合肥按氮、磷、钾的重量比为6:4:1配制而成；
C.定植：定植时间是3-4月，选取健康无病害的茶幼苗和桂花幼苗，按相邻桂花之间的行距为12m，相邻的桂花行之间栽种茶树，两邻近绿茶行的行间距为0.4m，两邻近茶树与桂花的行距为0.4m；茶树株距40cm，茶苗每穴两株；桂花株距为4m；
D.浇水：种植后立马浇透定根水，浇水过程中往水中加入2kg浓度为10mg/kg的萘乙酸-乙醇-水溶液，之后每天往地上部分喷水二到三次，连续喷水5天，浇定根水后10天继续对根部进行第二次浇水，浇透；
E.施肥：在5-7月kg,分5次施肥料水，每次施2250kg/hm2；8月底至9月初按15t/hm2施猪牛粪；所述肥料水由鸡粪65kg、尿素3kg、普钙3kg和水110kg混合而成；
F.茶树修剪：在苗高30-40cm时，在离地15cm-20cm处剪去顶端新梢，修剪时只剪主枝，不剪侧枝；第二次在第一次剪口上提高15cm-20cm，剪去上部枝梢，剪后茶树高度为30cm-40cm；第三次用篱剪在第二次剪口上提高10cm，即离地面40cm-50cm处水平剪除上部枝梢，并用整枝剪将根颈和树蓬内的下垂枝、弱枝剪去；
G.中耕除草：定植后每个月除草4次，除草深度为5-8cm；
H.病虫害防治：第二年春天每个月喷施质量分数为30％的苦参碱溶液和80％敌敌畏加2500倍水混匀后喷施茶树、桂花树的正、反叶面；
(2)鲜叶采摘：第三年秋季，一芽二叶的鲜叶；
(3)摊凉：用温度30-40℃热风吹鲜叶25min后，在温度为25-30℃的室内，将鲜叶均匀摊在竹筛上，厚度为8-12cm，放置室内通风处2h，待茶青以失去原有光泽，鲜叶转暗，手摸芽叶柔软、并发出淡淡毫香，即可，此时，失水率为5-10％；
(4)杀青:先采用蒸汽杀青，即杀青时间1.0min，蒸汽流量120kg/h，蒸汽温度98-99℃，倾斜度20度，搅拌轴转速500r/min，筒体转速25r/min，投叶量330kg/h；然后再送入微波杀青机进行补杀，摇青机温度80-90℃，叶温46℃-49℃，转速1100r/min，摇青时间30s；
(5)回潮：将杀青叶置于室内通风处放置8h，室内温度为20-25℃；
(6)揉捻：时间控制在60min，揉捻适度以用手捏揉捻叶时，揉捻叶稍有茶汁挤出，松开手后茶叶不散还有些粘手，揉捻成条率达75-85％为标准；
(7)烘干：包括初烘和足火；
初烘：烘干机进风口温度110-120℃，摊叶厚度1.5-2cm，时间20min，每8min翻拌一次，待茶叶七八成干，即可；
足火：将毛火茶均匀摊在竹蔑上，厚度为1-10cm，时间1.5h；温度为80-90℃，摊叶厚度2-3cm，时间25min，每15min翻拌一次。
实施例3.
一种桂花香绿茶的制作方法，具体包括以下步骤：
(1)前处理：
A.选地：选择山坡地或丘陵缓坡地，土壤pH值为4.5-6.5；
B.整地：深翻80-100cm后，按每亩800kg施基肥和600kg复合肥后，浅翻20-30cm后，整地耙细；所述基肥主要由尿素30kg、硝酸磷肥20kg、磷酸二氢钾10kg、氯化钾10kg、石灰氮5kg、氯化镁1kg、硫酸钾10kg、硼酸1kg和中药渣30kg按下述方法制成：尿素、硝酸磷肥、磷酸二氢钾、氯化钾、石灰氮、氯化镁、硫酸钾、硼酸干燥后，粉碎成细颗粒，细颗粒与中药渣混匀，造粒，筛分，烘干，冷却，包膜，即得；所述中药渣主要由青箱子10kg、百部10kg、丹参5kg、石菖蒲5kg和巴戟天20kg按下述方法制成：青箱子、百部、丹参、石菖蒲和巴戟天，粉碎至能通过50目的筛；将粉末装入浸提池，并加入2倍量质量分数为90％酒精，在10-20℃浸提5天，浸提的同时通入水蒸汽加温至58-62℃，自然冷却至室温；此后每隔28小时搅拌15分钟，并用蒸汽升至58-62℃，并自然冷却至室温，过滤，滤液浓缩至50-60℃时浓度为1.1-1.2的浸膏，浸膏干燥后粉碎成粉末，即得；所述复合肥按氮、磷、钾的重量比为4:2:1配制而成；
C.定植：定植时间是3-4月，选取健康无病害的茶幼苗和桂花幼苗，按相邻桂花之间的行距为10m，相邻的桂花行之间栽种茶树，两邻近绿茶行的行间距为0.2m，两邻近茶树与桂花的行距为0.2m；茶树株距30cm，茶苗每穴两株；桂花株距为2m；
D.浇水：种植后立马浇透定根水，浇水过程中往水中加入1kg浓度为5mg/kg的萘乙酸-乙醇-水溶液，之后每天往地上部分喷水二到三次，连续喷水3天，浇定根水后7天继续对根部进行第二次浇水，浇透；
E.施肥：在5-7月kg,分3次施肥料水，每次施1500kg/hm2；8月底至9月初按10t/hm2施猪牛粪；所述肥料水由鸡粪55kg、尿素1kg、普钙1-kg和水90kg混合而成；
F.茶树修剪：在苗高30-40cm时，在离地15cm-20cm处剪去顶端新梢，修剪时只剪主枝，不剪侧枝；第二次在第一次剪口上提高15cm-20cm，剪去上部枝梢，剪后茶树高度为30cm-40cm；第三次用篱剪在第二次剪口上提高10cm，即离地面40cm-50cm处水平剪除上部枝梢，并用整枝剪将根颈和树蓬内的下垂枝、弱枝剪去；
G.中耕除草：定植后每个月除草3次，除草深度为5-8cm；
H.病虫害防治：第二年春天每个月喷施质量分数为20％的苦参碱溶液和80％敌敌畏加1500倍水混匀后喷施茶树、桂花树的正、反叶面；
(2)鲜叶采摘：第三年秋季，一芽二叶的鲜叶；
(3)摊凉：用温度30-40℃热风吹鲜叶15min后，在温度为25-30℃的室内，将鲜叶均匀摊在竹筛上，厚度为8-12cm，放置室内通风处1h，待茶青以失去原有光泽，鲜叶转暗，手摸芽叶柔软、并发出淡淡毫香，即可，此时，失水率为5-10％；
(4)杀青:先采用蒸汽杀青，即杀青时间0.5min，蒸汽流量100kg/h，蒸汽温度98-99℃，倾斜度10度，搅拌轴转速400r/min，筒体转速20r/min，投叶量300kg/h；然后再送入微波杀青机进行补杀，摇青机温度80-90℃，叶温46℃-49℃，转速1100r/min，摇青时间20s；
(5)回潮：将杀青叶置于室内通风处放置5h，室内温度为20-25℃；
(6)揉捻：时间控制在40min，揉捻适度以用手捏揉捻叶时，揉捻叶稍有茶汁挤出，松开手后茶叶不散还有些粘手，揉捻成条率达75-85％为标准；
(7)烘干：包括初烘和足火；
初烘：烘干机进风口温度110-120℃，摊叶厚度1.5-2cm，时间10min，每5min翻拌一次，待茶叶七八成干，即可；
足火：将毛火茶均匀摊在竹蔑上，厚度为1-10cm，时间0.5h；温度为80-90℃，摊叶厚度2-3cm，时间15min，每5min翻拌一次。