技术总结
本专利公开了一种用于制备豆筋的豆浆锅的工作方法，包括以下步骤：（1）、向气缸通气，气缸的活塞伸出，活塞带动筛网伸入锅体内；（2）、向锅体内加满豆浆；（3）、启动发热装置，豆浆表面开始结皮；（4）、当豆浆表面结皮并形成豆筋时，停止向气缸通气，气缸的活塞收缩，活塞带动筛网将豆筋提起；（5）、用豆棒将筛网上的豆筋卷起；（6）、当豆棒将筛网上的豆筋卷起后，再次向气缸内通气，再次重复上述步骤即可。本方案在卷制豆筋时，是将整块豆筋一起放置在筛网上，因此在卷制时，不会存在由于重力作用造成的豆筋易损坏的问题，有效的保证了豆筋的制备质量。
技术研发人员：刘行
受保护的技术使用者：重庆龙悦食品有限公司
文档号码：201611192659
技术研发日：2016.12.21
技术公布日：2017.06.06