技术总结
本发明公开了一种发酵豆腐柴叶加工猪用香菇调味剂,由下列重量份的原料制成:干香菇粉60‑70、黄皮果30‑40、槲叶40‑50、糯米15‑20、豆腐柴叶40‑50、奶粉12‑15、丁香花7‑8、乳酸菌、米曲汁、食盐、乳酸、酵母菌、果胶酶、水适量。将槲叶煮开浸泡可以降低单宁含量,减少酸涩口感,增添适口性。利用糯米糖化液增加黄皮汁糖度,口感也得到明显改善,使发酵物料美味醇厚、清新淡雅。经糯米发酵后减少了具有苦涩味的氨基酸。奶粉中不仅含有丰富的钙质和蛋白质,还有利于乳酸菌的生长繁殖。本发明可以提高动物体内的抗氧化能力,对于提高机体的免疫力、抗应激能力、生产性能和肉品质等方面具有良好的作用。
技术研发人员:王杰
受保护的技术使用者:凤台县正祥农业科技发展有限公司
文档号码:201611195019
技术研发日:2016.12.22
技术公布日:2017.05.24