1.一种速食香嫩红烧肉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：五花肉180~200、玉米淀粉3~5、大豆低聚糖8~10、安琪葡萄酒酵母4~5、乳酸菌4~5、食盐1.4~1.6、焦糖液1.5~1.7、老抽1.1~1.3、香辛料0.5~0.7、调味料0.5~0.7、马鞭草提取物0.26~0.28、柠檬草提取物0.26~0.28。
2.根据权利要求1所述速食香嫩红烧肉，其特征在于，所述的焦糖液，是将白砂糖置于夹层锅中，逐渐加热至白砂糖粘稠，产生酱红色，于85~90℃保温，得焦糖液。
3.根据权利要求1所述速食香嫩红烧肉，其特征在于，所述的香辛料，由以下重量份的原料组成：干红辣椒12~14、八角7~9、胡椒5~7、草果5~7、肉桂3~5、香砂3~5、山奈3~5、豆蔻3~5。
4.根据权利要求1所述速食香嫩红烧肉，其特征在于，所述的调味料，由以下重量份的原料组成：香葱14~16、香菜10~12、青辣椒5~7。
5.根据权利要求1所述速食香嫩红烧肉，其特征在于，所述的马鞭草提取物，是将马鞭草洗净，粉碎，加入粒径为0.6~0.8cm的麦饭石和马鞭草重量60~70倍量的水，加热煮沸至体积为1/10，过滤，将提取液烘干至含水量为6~8%，得马鞭草提取物。
6.根据权利要求1所述速食香嫩红烧肉，其特征在于，所述的柠檬草提取物，是将柠檬草洗净，粉碎，加入柠檬草重量30~40倍量的质量分数为0.3~0.5%的食用碱溶液，于32~34kHz超声20~25分钟，加热煮沸至体积为原来的1/10，过滤，烘干至含水量为4~6%，得柠檬草提取物。
7.一种权利要求1所述速食香嫩红烧肉的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
（1）选择新鲜、健康的五花肉，洗净，切成大小为6~7cm×2~3cm×0.6~0.8cm的片，冷水浸泡30~35分钟，取出，沥水，得生肉片；
（2）将安琪葡萄酒酵母加入生肉片，搅拌均匀，置于32~34℃发酵20~24小时，得一次发酵肉；
（3）将大豆低聚糖和乳酸菌加入一次发酵肉，混合均匀，加入乳酸菌，置于38~40℃发酵4~6小时，降温至23~25℃，发酵16~18小时，得二次发酵肉；
（4）将玉米淀粉、焦糖液、食盐、老抽和香辛料加入二次发酵肉，于10~15℃静置3~4小时，加入马鞭草提取物和柠檬草提取物，搅拌均匀，置于126~128℃蒸制30~40分钟，得熟蒸肉；
（5）将熟蒸肉和调味料分别置于-34~-32℃冷冻干燥至含水量为31~33%，得干调味料和速食香嫩红烧肉；
（6）真空包装，31~32kGy辐射杀菌，检验，得成品。
8.根据权利要求7所述速食香嫩红烧肉的制备方法，其特征在于，所述步骤（6）的真空包装，是将速食香嫩红烧肉装于包装碗内单独包装，密封，干调味料进行小袋包装，将小袋置于包装碗上，在进行外包装。
9.一种权利要求1~8任一项所述速食香嫩红烧肉的食用方法，其特征在于，将包装打开，根据需要加入调味料，置于蒸汽中加热蒸制15~20分钟，取出，即可食用。