本发明属于保健品技术领域，具体涉及一种以中药材和食材为原料，制备的可有效缓解失眠症的保健食品。
背景技术：
随着人们生活水平的提高和社会生活节奏的加快，患失眠症和睡眠欠佳的人越来越多。目前全球约有四分之一的人患有不同程度的失眠症。失眠严重会使植物神经紊乱及产生神经衰弱，引发患者头痛头昏，并使人的记忆力和精力减退，导致人的免疫力和对疾病的抵抗力下降，还可引起精神紧张焦虑、精神不振、脾气暴躁和消化不良等多种明显症状。患失眠症的人常感到身心疲倦，自我精神苦不堪言。
有失眠症的人通常使用西药或中药治疗，尤其许多中老年人常常依靠药物来维持睡眠。但目前仍缺乏能有效治疗失眠的理想药物。现有西医临床较多使用安定类药物，此类药物属巴比妥类镇静药，由于不良反应较多，且改变了人的正常睡眠模式，使用者大脑实质上并未得到充分休息，导致次日常出现睡眠不醒、头昏、乏困等现象，长期使用还容易产生依赖性，引起成瘾、耐受、残留效应等不良反应。如服用传统中药治疗失眠症，虽也能改善失眠状况，但因中药味苦且熬药十分不便，多数人不能按要求坚持服用。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题在于提供一种具有能调节人体植物神经过度兴奋、改善脑血循环及代谢功能而利于安神、利眠、健脑的保健糕饼，以及该保健糕饼的制备方法。
解决上述技术问题所采用的技术方案是该安神利眠的保健糕饼由下述质量份配比的原料制备而成：
本发明安神利眠的保健糕饼优选由下述质量份配比的原料制备而成：
本发明安神利眠的保健糕饼最佳由下述质量份配比的原料制备而成：
上述的发芽黑米由下述方法制备而成：将黑色纯度大于98％、发芽率大于95％的黑谷用橡胶辊式砻谷机脱除黑谷稻壳，分离出纯黑色新鲜糙米，置于清水中在20～25℃下浸泡6～8小时，中间换一次清水；浸泡后糙米粒膨胀，用水轻轻冲洗及沥干水后，平摊置于用细竹条编制成的发芽盘中，发芽盘放置于自动控温、自动喷雾加湿和通风换气的催芽室中催芽，温度控制在25～28℃，每7±0.5小时用清水漂洗1次，每1小时换气1次，当幼芽生长至1～1.5mm时，用清水将发芽黑糙米连同芽体漂洗干净后进行离心脱水，脱水后在40～45℃下干燥6～7小时，得到发芽黑米。
上述的红枣泥由下述方法制备而成：将大红枣洗净，切开去除枣核留枣肉置入锅中，加枣肉质量一倍的水后开火煮，煮的过程中同时用打蛋器或悬丝状搅拌器不断搅拌，使枣肉粉碎并均匀和水融合在一起，煮至枣肉成泥糊状时，从锅中取出后晾凉，将已晾凉的枣肉用滤网过筛，将过滤出的细腻枣泥放入离心脱水机中脱水即得红枣泥。
本发明安神利眠的保健糕饼由下述方法制备而成：
1、将酸枣仁烘焙干制后粉碎过80目筛，得粉末A；将五味子、麦冬、远志、伏苓、夜交藤混合，用120±5℃蒸汽蒸15～25分钟后晾晒干或烘干，粉碎并过80目筛得粉末B；将西洋参粉碎后过80目筛，得粉末C；将发芽黑米粉碎后过80目筛，得粉末D；将核桃仁切碎制成1mm±0.4mm的颗粒，得核桃仁细颗粒E；将红枣泥放入锅中并加入核桃仁细颗粒E，然后不断翻炒使其拌合均匀，得红枣泥F。2、将粉末A、粉末B、粉末C、粉末D、荞麦粉、黑豆粉、糯米粉、70％±5％的奶油、50％±5％的白砂糖倒入盆中，加入温水拌匀，再加入红枣泥F，揉和成面团，饧10分钟后，倒入抹过油的烤盘中按扁抹平，厚度为15mm±2mm，然后用刀切割成规整的长方块，将烤盘放入烤箱中，140～160℃烘烤25～30分钟取出，在其表面均匀抹上剩余的奶油，并撒入糖桂花粉及剩余的白砂糖，再放入烤箱中继续烤10～15分钟取出，得到安神利眠的保健糕饼。
本发明根据中药材药效学及食品营养学有关机理，利用能调理和改善人体脑血循环及代谢功能并产生镇静、安定、催眠作用的药食两用中药材和传统的天然食材作原料，其中使用的中药材具有的药理和功能如下：
(1)酸枣仁含有甾醇、三皂萜化合物、维生素C，并含有较多的蛋白质及脂肪酸等，有调节神经、镇静、安定、催眠和镇痛、降低血压和调压等作用，对治疗神经衰弱引起的失眠有很好效果，且温和无副作用。
(2)五味子含有丰富的有机酸、维生素、类黄酮、植物固醇及有强效复原作用的木酚素(如五味子醇甲、五味子乙素或五味子脂素等)，能调节中枢神经系统的兴奋和抑制过程，增进细胞排除废物的效率，供应更多氧气，营造和运用能量，与安定药相似，具有明显的镇静、安神、镇痛、延长睡眠时间的作用。
(3)麦冬含多种麦冬皂甙、麦冬黄酮、二氢麦冬黄酮及胡萝卜素、糖类、豆甾醇等成分，有升高白细胞、延长抗体存在时间、促进抗体、补体、干扰素、溶菌酶等物质产生和核酸合成率等作用，能增强提高人体免疫、调治心烦失眠、消渴降热、养阴生津、改善失眠等。
(4)远志含多种皂苷(母核为齐墩果酸型的五环三萜)、口山酮、寡糖酯和生物碱、远志醇等，远志皂苷具有多巴胺和复合胺受体拮抗、镇静安神、抗惊厥、延长睡眠时间等作用，酸基糖有缩短正向反射消失持续时间、增强脑区代谢及保护脑的功能。
(5)夜交藤含有大黄素、大黄酚、大黄素甲醚、β-谷甾醇、葡萄糖苷等，具有养心安神、养血祛风、通经活络、改善失眠多梦等功能。
(6)西洋参主要含人参皂苷、蛋白质、氨基酸、多糖、核酸、肽类、多种维生素和微量元素等，具有滋阴补气、强化心肌、强壮中枢神经、镇静、宁神益智、安定身心并恢复疲劳、增强记忆能力等功效，可用于治疗失眠、神经衰弱等症。
(7)茯苓含有β-茯苓聚糖(约占干重93％)和三萜类化合物乙酰茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶等物质，还含有钾、钙、镁、磷、铁、硫等矿物质，具有明显镇静、养心安神等功效，可用于治疗心神不安、心悸、失眠等症。
本发明中使用的食材的营养成份及功能如下：
(1)核桃仁含蛋白质15.4％、含脂肪40％～63％，还含有丰富的钙、磷、铁、锌、锰、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。所含脂肪中71％是马亚油酸，12％是亚麻酸，这些不饱和脂肪酸能清除血管壁杂质净化血液，能有效防止心脑血管疾病，补脑增智，延缓记忆力衰退；所含微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有健脑益智作用，是神经衰弱、头晕、失眠、健忘等症的良效辅助治疗剂。
(2)黑米每100g中含9.4g蛋白质、2.5g脂肪、72.2g碳水化合物、3.9g膳食纤维，含有锰、锌、铜等无机盐比大米高1～3倍，还含有花青素、维生素C、胡萝卜素及强心甙等；尤其本发明原料组分中的发芽黑米，含有丰富的人体抑制性神经传导物质γ-氨基丁酸及强抗氧化作用的肌醇六磷酸和多种维生素及镁、钾、钙、铁等微量元素，具有活化脑血流、增加脑细胞代谢、降低血压、安定神经、防止脑动脉硬化、抗氧化、增加免疫力等多种有益生理作用，非常适合睡眠不佳、患神经衰弱的中、老年人食用。
(3)红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、C、微量元素磷、钙、铁等成份，尤其所含黄酮、葡萄糖甙类有中枢抑制作用，具有补虚益气、养血安神、镇静、降血压等功能，常食者可有效防治失眠及心神不宁等。
(4)荞麦含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、亚麻酸、亚油酸(占总脂肪酸的87％)和多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等，具有抑制凝血酶生成，降低血清胆固醇，软化血管，调节心肌活动，降血脂，降血糖，预防动脉硬化、高血压、心脏病及保护视力的功效作用。
(5)糯米富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，有补中益气、补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，是一种温和的滋补品，适合神经衰弱者食用。
(6)黑豆富含丰富的蛋白质、维生素、花青素、矿物质、微量元素锌、铜、镁、钼、硒、氟等，能清除体内自由基，抗氧化，延缓人体衰老，降低血液粘稠度，养颜美容，增加肠胃蠕动，适宜体虚及老年肾虚耳聋及四肢麻痹者食用。
本发明选用药膳同源两用的中药材和传统的天然食材合理组合搭配，其中中药材含有多种药用生物皂苷、甾醇类，黄酮类、酯类、生物碱、维生素、蛋白质、亚麻酸、脂肪酸及微量元素等，具有明显调节神经、镇静、安定、催眠和镇痛、降低血压和调压、提高人体免疫、调治心烦等功能，且温和无副作用，对治疗神经衰弱引起的失眠和改善睡眠有良好的效果；选用的食材中含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素钙、磷、铁、锌、锰、维生素A、B、C、E及胡萝卜素、核黄素等，所含脂肪中71％是马亚油酸、12％是亚麻酸，这些不饱和脂肪酸能清除血管壁杂质净化血液；尤其原料组分中的发芽黑米粉，含有丰富的γ-氨基丁酸、肌醇六磷酸和多种氨基酸，具有多种能有效调理和改善人体脑血循环及代谢功能，有活化脑血流、增加脑细胞代谢、补脑增智、降低血压、缓解动脉硬化、防治心脑血管疾病等生理作用。
本发明所用原料符合《中国药典》的相关规定，开发出的安神利眠的保健糕饼(每块糕饼净重约20g)口感适宜、食用方便、无毒副作用、经济实惠，具有明显的安神利眠及健脑功效，能有效缓解失眠症，增强人体免疫功能，广大患失眠症和睡眠欠佳的人可将其作为日常晚餐副食食用，既可长期方便食用又能达到较好安神利眠的良好效果，克服了传统安眠镇静药毒副作用强，不良反应较多，服用不便，不能长期服用的弊端。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进一步详细说明，但本发明的保护范围不仅限于这些实施例。
实施例1
以制备300块本发明安神利眠的保健糕饼为例，所用原料如下：
其制备方法如下：
1、将600g酸枣仁烘焙干制后粉碎过80目筛，得粉末A；将460g五味子、180g麦冬、160g远志、200g伏苓、400g夜交藤混合，用120℃蒸汽蒸20分钟后晾晒干，粉碎并过80目筛得粉末B；将130g西洋参粉碎后过80目筛，得粉末C；将600g发芽黑米粉碎后过80目筛，得粉末D；将150g核桃仁切碎制成1mm±0.4mm的颗粒，得核桃仁细颗粒E；将300g红枣泥放入锅中并加入核桃仁细颗粒E，然后不断翻炒使其拌合均匀，得红枣泥F。
2、将粉末A、粉末B、粉末C、粉末D、280g荞麦粉、500g黑豆粉、650g糯米粉、315g奶油、250g白砂糖倒入盆中，加入温水拌匀，再加入红枣泥F，揉和成面团，饧10分钟后，倒入抹过油的烤盘中按扁抹平，厚度为15mm±2mm，然后用刀划割成300个规整的长方块，将烤盘放入烤箱中，150℃烘烤30分钟取出，在其表面均匀抹上剩余的奶油，并均匀撒入50g糖桂花粉及剩余的250g白砂糖，再放入烤箱中继续烤12分钟取出，得到安神利眠的保健糕饼，每块糕饼净重约20g。
实施例2
以制备300块本发明安神利眠的保健糕饼为例，所用原料如下：
其制备方法与实施例1相同。
实施例3
以制备300块本发明安神利眠的保健糕饼为例，所用原料如下：
其制备方法与实施例1相同。
为了证明本发明的有益效果，发明人采用实施例1中安神利眠的保健酥饼进行了食用效果试验，食用者每日晚餐时可将该酥饼作为副食品食用60g左右，而食用主食量相应减少；食量较小的人也可不食用主食而只食用该食品和部分蔬菜。经39名有明显睡眠不佳或严重失眠的自愿食用者试用，其中50岁至60岁20人，61岁至75岁19人，其中睡眠不佳者26人，严重失眠者13人，食用时间均在40天至60天以上。试用结果表明：睡眠不佳已明显改善，如入睡时间明显缩短，睡眠时间延长，夜间睡眠中途很少再返醒者22人；严重失眠者已得到明显缓解，如睡眠时情绪稳定基本不烦躁，明显出现入睡容易，睡眠较深沉，睡眠时间延长、头痛头昏症状明显减轻者10人。有效率分别达到84.5％和77％，分析其他7人未有明显改善者，主要属有其他严重疾病，如冠心病、风湿病、半身不遂等病症严重影响夜间睡眠；所有试用者均未出现其他不良反应或不适感觉。