技术总结
本发明公开了一种醋酸法高效消解豆粕中动物养殖抗营养因子和抗原蛋白的方法。豆粕是饲料工业中应用最为广泛的植物性蛋白原料，但其中存在多种抗营养因子和抗原蛋白，必须进行一定的加工处理加以破坏才能够进行动物养殖。本发明采用一定浓度的醋酸在加热条件下快速处理大豆豆粕，可使大豆球蛋白和β‑伴大豆球蛋白两种典型的抗原蛋白被完全消解，同时胰蛋白酶抑制因子从9.5mg/g被降低到0.3mg/g，消解率达到96％以上。该方法为显著改善豆粕的营养价值和提高养殖效益提供一种有效、简便和快速的生产技术。
技术研发人员：徐勇;黄露;余世袁
受保护的技术使用者：南京林业大学
文档号码：201611270712
技术研发日：2016.12.28
技术公布日：2017.05.17