技术总结
本实用新型涉及一种机械化制作的素/肉卷，其包括由食品灌装机和共挤头同步挤出成型的蛋皮外衣和包裹在蛋皮外衣内的填充物，蛋皮外衣为鸡蛋液凝固成型形成的四周闭合的连续的筒状结构，填充物为肉馅和/或素馅。本实用新型所提供的素/肉卷是以鸡蛋液凝固形成的外衣代替传统肠衣而制成，其具有取材容易、价格低廉、营养健康等有点。本实用新型所述的鸡蛋外衣是用蛋液混合物通过灌装机和共挤头与内部的填充物同步挤出成型，其具有外观整齐、美观的优点，并且能够实现机械化快速生产。
技术研发人员：张桥;王晖;路建文
受保护的技术使用者：石家庄博安不锈钢设备有限公司
文档号码：201620392449
技术研发日：2016.05.04
技术公布日：2017.02.22